Cuándo plantar cilantro en Zamora: Toro, Sanabria y Arribes
- 01 Jul, 2026
En Zamora capital, Toro y Tierra de Campos el cilantro se siembra directamente de principios de abril a junio, y se puede hacer otra tanda de finales de julio a mediados de agosto para cosechar en otoño. Zamora tiene un periodo sin heladas algo más largo que el resto de la meseta norte: la última helada llega a finales de abril o principios de mayo, y la primera, a finales de octubre. En los Arribes del Duero se empieza en marzo; en Sanabria, en mayo.
Calendario del cilantro en Zamora
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja |
|---|---|---|
| Zamora capital, Toro y Tierra de Campos | abril-junio y finales de julio-mediados de agosto | mayo-julio y septiembre-octubre |
| Arribes del Duero (Fermoselle) | marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-junio y octubre-noviembre |
| Sanabria | mayo-julio | julio-septiembre |
Por qué estas fechas en Zamora
Zamora está a unos 650 m, más baja que buena parte de Castilla y León, con una mínima media de enero de 0,5 °C. Eso adelanta la primavera: a principios de abril la tierra de la capital y de Toro suele haber pasado ya de 10 °C, y las heladas que caigan hasta finales de mes apenas afectan a un cultivo que las tolera bien.
El verano es el más caluroso de la meseta norte, con máximas de julio en torno a 30-31 °C, y con unos 380 mm de lluvia al año el campo está muy seco. En esas condiciones el cilantro sembrado a finales de junio o en julio se espiga casi sin dar hoja. Por eso aquí el calendario hace una pausa: las siembras de primavera terminan en junio y se retoman a finales de julio o en agosto. Esa tanda nace con la tierra caliente, crece cuando el calor empieza a aflojar y se cosecha en septiembre y octubre, hasta las heladas de finales de octubre.
Los Arribes del Duero tienen un microclima templado gracias al cañón del río: allí se siembra en marzo y la siembra de otoño se alarga hasta noviembre. Sanabria es fría y lluviosa, con una temporada corta y un verano fresco que permite sembrar hasta julio sin pausa.
Cómo plantar cilantro en Zamora
- Prepara la tierra en marzo con compost maduro y deja la superficie fina.
- Parte los frutos y déjalos en remojo de 6 a 12 horas.
- Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm.
- Riega con frecuencia hasta la nascencia; en las siembras de agosto, puede ser a diario. Tienes pautas en cada cuánto regar cilantro.
- Para la tanda de verano, siembra a la sombra de plantas altas o bajo una malla de sombreo hasta que nazca.
- Aclara a 5-10 cm y escalona cada tres o cuatro semanas dentro de cada ventana.
Variedades que funcionan bien
- Selecciones de hoja de espigado lento: muy útiles en las siembras de mayo y junio de Toro y la capital, que crecen hacia el calor.
- Cilantro común: rinde bien en abril, en la tanda de finales de verano y en Sanabria, y es el indicado para semilla.
Cuidados y riesgos en Zamora
- Sequía: un acolchado de paja y el riego por goteo son casi obligatorios en Toro y Tierra de Campos.
- Calor de julio: es el momento de dejar florecer las plantas de primavera y recoger semilla.
- Heladas en Sanabria: velo de cultivo para las siembras de mayo.
- Pulgón: aparece en los brotes tiernos en mayo y junio.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no sembrar cilantro en julio en Toro?
Porque con más de 30 °C, días largos y suelo seco la planta florece en dos o tres semanas. Es mejor esperar a finales de julio o agosto, cuando la planta crecerá hacia un septiembre más fresco.
¿Puedo dejar que florezca para sacar semilla?
Sí. Las siembras de abril florecen en junio y dan semilla seca en julio o agosto. Tienes las señales en cuándo cosechar cilantro.
¿Qué tienen de especial los Arribes?
El cañón del Duero crea un microclima más templado, con olivos y almendros. Allí la primavera llega antes y el otoño dura más que en la capital.
Consulta las fechas de otras provincias en cuándo plantar cilantro.
