Cuándo plantar cilantro en Almería: siembras de otoño e invierno
- 05 Jul, 2026
En la costa de Almería y el Poniente el cilantro se siembra de mediados de octubre a febrero y se cosecha de diciembre a abril: es un cultivo de invierno que se espiga en cuanto llega el calor de mayo. En el interior —Los Vélez, la sierra de los Filabres o la Alpujarra almeriense—, donde hiela hasta abril, las siembras se hacen de febrero a abril y en septiembre.
Calendario del cilantro en Almería
| Zona | Siembra directa | Primeros cortes | Cuándo empieza a espigarse |
|---|---|---|---|
| Costa y Poniente (Almería, El Ejido, Roquetas de Mar) | mediados de octubre-febrero | desde diciembre | finales de marzo-abril |
| Terraza o patio en la ciudad, en maceta | noviembre-febrero | desde enero | marzo, si da el sol todo el día |
| Interior y sierras (Los Vélez, Filabres, Alpujarra) | febrero-abril y septiembre | abril-mayo y octubre | junio |
Por qué estas fechas en Almería
Almería es la provincia más seca de la península, con unos 200 mm de lluvia al año, y su costa apenas tiene invierno: la mínima media de enero ronda los 8,5 °C y no hiela. Para el cilantro eso significa crecimiento continuo de noviembre a marzo, sin parones por frío. Una siembra de mediados de octubre puede dar el primer corte en unos 40-45 días.
La otra cara es que la primavera llega muy pronto. En marzo los días ya se alargan y las temperaturas suben, así que las siembras de febrero dan menos cortes que las de otoño. El verano, con máximas de 30-31 °C y una insolación muy alta, no le sirve: se espiga sin apenas hojas. Por eso aquí no tiene sentido escalonar más allá de febrero.
El interior es otro mundo. En Los Vélez, los Filabres y la Alpujarra el invierno es mucho más frío y hay heladas hasta abril; el cilantro sigue allí el calendario de las zonas de montaña, con una ventana de primavera y otra de final de verano.
Cómo plantar cilantro en Almería
- Instala el goteo antes de sembrar: con tan poca lluvia, el riego decide la cosecha. Una cinta con goteros cada 20-30 cm a lo largo de cada línea funciona bien.
- Incorpora compost o estiércol muy hecho; los suelos de la costa suelen tener poca materia orgánica y retienen mal el agua.
- Siembra a 1 cm de profundidad los frutos partidos y remojados, en líneas separadas unos 25 cm.
- En las siembras de octubre, tiende una malla de sombreo sobre arcos durante las dos o tres primeras semanas.
- Aclara a 5-10 cm entre plantas y acolcha con paja o restos de poda triturados para conservar la humedad.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: en el invierno almeriense rinde bien y es el más fácil de encontrar en cualquier semillería.
- Selecciones de espigado lento, que los catálogos llaman cilantro «de hoja» o «slow bolt»: útiles en las siembras de enero y febrero, que se van a encontrar con las primeras subidas de temperatura.
- Para semilla, cualquier cilantro común sembrado en febrero: los frutos maduran a finales de primavera, cuando la planta ya no sirve para hoja.
Cuidados y riesgos en Almería
- Salinidad: si el agua de riego es dura o algo salina, riega de forma algo más abundante y espaciada para arrastrar las sales lejos de las raíces, y no te excedas con el abono. Las puntas de las hojas quemadas son la señal de alerta.
- Sequía puntual: un par de días sin agua con sol fuerte bastan para que la planta se estrese y florezca antes.
- Hojas amarillas: suelen deberse a exceso de riego o falta de nitrógeno; tienes el diagnóstico completo en por qué mi cilantro tiene hojas amarillas.
- Pulgón: aparece en febrero y marzo; las flores de cilantro que dejes abrir atraerán sus enemigos naturales.
Preguntas frecuentes
¿Se puede cultivar cilantro en invernadero en verano?
No es buena idea: dentro del invernadero la temperatura supera con mucho los 28 °C y la planta florece en días. El invernadero sí ayuda en el interior, para adelantar la siembra de primavera unas semanas.
¿Cada cuánto hay que regar el cilantro en Almería?
Hasta que nazca, a diario o cada dos días, para que la superficie no se seque. Después, cuando los primeros 2-3 cm de tierra estén secos; en pleno invierno suelen bastar dos o tres riegos por semana en suelo, más si sopla viento seco o si cultivas en maceta.
¿Cuándo se siembra en la Alpujarra almeriense?
De febrero a abril, según la altura del pueblo, y de nuevo en septiembre. En las zonas más altas espera a que pasen las heladas fuertes y cubre las plántulas con velo si refresca de noche.
Tienes el calendario de otras regiones en cuándo plantar cilantro y el cultivo completo en cómo cultivar cilantro.
