Cuándo plantar cilantro en Alicante: un cultivo de invierno
- 24 Jul, 2026
En la costa de Alicante y la Vega Baja el cilantro es un cultivo de invierno: siémbralo de octubre a febrero, una tanda cada tres o cuatro semanas, y cortarás hoja de diciembre a abril. Con el calor de mayo sube a flor casi de inmediato. En el interior con heladas, como Alcoy o Villena, las siembras se hacen de febrero a abril y en septiembre.
Calendario del cilantro en Alicante
| Zona | Siembra directa | Cosecha de hoja | Riesgo principal |
|---|---|---|---|
| Costa y Vega Baja (Alicante, Elche, Orihuela, Torrevieja) | mediados de octubre-febrero | diciembre-abril | calor tardío en octubre y espigado desde abril |
| Marina Alta (Dénia, Xàbia) | octubre-febrero | diciembre-abril | hongos y babosas tras las lluvias de otoño |
| Interior (Alcoy, Villena) | febrero-abril y septiembre | abril-junio y octubre-noviembre | heladas hasta marzo o abril |
Por qué estas fechas en Alicante
Alicante tiene una mínima media de enero de unos 6,5 °C y en la costa prácticamente no hiela: para el cilantro, el invierno alicantino equivale a la primavera de otras zonas de España. Con días cortos y temperaturas entre 10 y 20 °C crece sin prisa por florecer y admite varios cortes.
El verano, en cambio, lo descarta: máximas en torno a 31 °C, noches cálidas y muchas horas de luz. Incluso en septiembre y buena parte de octubre el sol aprieta, y una siembra demasiado temprana se espiga antes de dar hoja. Por eso la temporada no empieza hasta que bajan las temperaturas, normalmente a mediados de octubre, y termina con las siembras de febrero, que ya encuentran días largos en abril.
Con unos 310 mm al año, la lluvia es escasa e irregular, y a menudo llega concentrada en tormentas de otoño. La Marina Alta recibe algo más y sus otoños son más húmedos. En el interior montañoso (Alcoià, Alto Vinalopó) el invierno es frío, con heladas hasta marzo o abril: allí el cilantro vuelve al esquema de dos temporadas, primavera y final de verano.
Cómo plantar cilantro en Alicante
- Espera a que las máximas bajen de 25 °C de forma estable; en la costa suele ocurrir a partir de mediados de octubre.
- Mejora la tierra con compost bien hecho. Los suelos alicantinos suelen ser calizos y pobres en materia orgánica, y el cilantro agradece algo más de esponjosidad.
- Parte los frutos, remójalos unas horas y siémbralos a 1 cm en líneas separadas 20-30 cm.
- Cubre la línea con un saco de arpillera húmedo hasta que asomen las plántulas: conserva la humedad y evita que el sol forme costra. Retíralo en cuanto nazcan.
- Aclara a 5-10 cm y riega por goteo, sin encharcar.
- Repite la siembra cada tres o cuatro semanas hasta febrero.
Variedades que funcionan bien
- Cilantro común: en pleno invierno espiga despacio y da hoja abundante; es la opción más sencilla para las siembras de octubre a diciembre.
- Selecciones de espigado lento, vendidas como cilantro «de hoja» o «slow bolt»: interesan para las siembras de enero y febrero, que llegarán a marzo y abril con días ya largos. Con ellas ganarás unas semanas de cosecha.
Cuidados y riesgos en Alicante
- Calor tardío: si en octubre vuelve un episodio de 28-30 °C, protege las plántulas con una malla de sombreo durante esos días.
- Tormentas de otoño: la lluvia torrencial arrastra la semilla y apelmaza la tierra. Si ocurre recién sembrado, revisa la línea y resiembra los huecos.
- Pulgón: aparece en febrero y marzo con el primer calor; tienes tratamientos suaves en cómo eliminar pulgón en cilantro.
- Falta de agua: el cilantro aguanta poco la sequía. Con el suelo seco a pocos centímetros la planta se estresa y florece antes de tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar cilantro en septiembre en la costa de Alicante?
Puedes, pero lo normal es que se espigue a las pocas semanas por el calor que aún queda. Si lo intentas, busca un rincón con sombra por la tarde y cuenta con una cosecha corta. En el interior, en cambio, septiembre es buena fecha.
¿Y en verano, en maceta?
Solo con semisombra y riego diario, y aun así florecerá enseguida. En verano resulta más práctico dejar florecer el cilantro sembrado en invierno y recoger su semilla para la temporada siguiente.
¿Sirve la semilla de cilantro que se vende como especia?
A veces germina, pero de forma más irregular que la semilla hortícola: no se selecciona para sembrar y puede haber pasado por tratamientos que la dañan. Si quieres asegurar la nascencia, compra semilla para siembra.
Para el resto de España, consulta cuándo plantar cilantro; y para cortarlo en su punto, cuándo cosechar cilantro.
