Cuándo plantar remolachas en Baleares: Mallorca, Menorca e Ibiza

En Baleares la remolacha se siembra en dos tandas: de febrero a mayo y de finales de agosto a octubre. La siembra de otoño es la que mejor resultado da, porque las raíces crecen con el fresco y se cosechan de noviembre a febrero sin apenas riesgo de helada en la costa. En pleno verano, con máximas de 30 °C y noches cálidas, no compensa sembrar.

Calendario de la remolacha en Baleares

Zona	Siembra directa	Cosecha
Costa de Mallorca y Menorca	febrero-mayo y finales de agosto-octubre	abril-julio y noviembre-febrero
Es Pla de Mallorca	marzo-mayo y septiembre-octubre	mayo-julio y noviembre-febrero
Ibiza y Formentera	febrero-abril y septiembre-octubre	abril-junio y noviembre-febrero

Por qué estas fechas en Baleares

Palma tiene una mínima media de enero de unos 6 °C y la helada es muy rara en la costa, de modo que el invierno no frena a la remolacha: crece despacio y acumula azúcares. El verano, en cambio, con 30,5 °C de máxima media en julio y noches húmedas y cálidas, la vuelve fibrosa. Por eso la siembra de primavera debe estar fuera de la tierra a principios del verano, y la de otoño espera a que bajen las temperaturas.

Dentro del archipiélago hay diferencias que conviene tener en cuenta. Es Pla, el interior llano de Mallorca, es algo más frío y puede tener alguna helada hasta febrero o marzo: allí es mejor empezar en marzo para evitar que las plántulas se espiguen. La Serra de Tramuntana es más lluviosa y sus otoños húmedos favorecen los hongos de hoja. Menorca es la isla más ventosa, con la tramontana como factor principal. Ibiza y Formentera son las más secas, y allí conviene acabar antes las siembras de primavera para no depender tanto del riego.

Con unos 410 mm de lluvia al año en Palma, y menos en las Pitiusas, el agua es el recurso limitante. La remolacha tiene a su favor que tolera algo de salinidad en el agua de riego, una ventaja donde los pozos salen salobres.

Cómo plantar remolachas en Baleares

1. Para la siembra de otoño, prepara el bancal a finales de agosto con compost maduro: los suelos calizos de las islas suelen tener buen pH, pero poca materia orgánica.
2. Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm, en líneas separadas 25-30 cm.
3. Instala un riego por goteo y mantén el surco húmedo hasta la nascencia; en septiembre, siembra a última hora de la tarde.
4. En Menorca y en la costa norte de Mallorca, protege la siembra con un cortavientos de cañizo o malla.
5. Aclara a 8-10 cm entre plantas y acolcha con paja para ahorrar agua.
6. Escalona cada tres o cuatro semanas dentro de cada temporada.

Variedades que funcionan bien

• ‘Detroit’: la redonda de siempre, muy segura en las siembras de otoño.
• ‘Chioggia’: dulce, de anillos rosas y blancos; luce en las ensaladas de invierno.
• ‘Plana de Egipto’: de ciclo corto, recomendable para la última siembra de primavera en Ibiza y Formentera.

Cuidados y riesgos en Baleares

• Viento: la tramontana reseca las plántulas y encostra el suelo. Un riego ligero tras los días de viento ayuda a la nascencia.
• Riego: sin altibajos, porque las rachas secas seguidas de riegos abundantes rajan la raíz. Tienes pautas en cada cuánto regar remolachas.
• Salinidad: si el agua es algo salobre, aporta de vez en cuando un riego más largo para lavar sales y modera los abonos minerales.
• Cercospora: en los otoños cálidos y húmedos de la Tramuntana aparecen manchas redondas de borde rojizo; retira las hojas afectadas.
• Boro: en suelos calizos, si al cortar la raíz aparecen zonas negras en el centro, falta boro; un abono con microelementos, en dosis pequeñas, lo corrige.

Preguntas frecuentes

¿Qué época da mejores remolachas en Mallorca?

La de otoño. Sembrada entre finales de agosto y octubre, la remolacha engorda con temperaturas suaves y da raíces más dulces y tiernas que las de primavera, que maduran ya con calor.

¿Cómo protejo la siembra de la tramontana en Menorca?

Con un cortavientos permeable (cañizo, malla o un seto bajo) orientado al norte. No conviene un muro macizo, que crea remolinos detrás. Mientras nacen, mantén la superficie húmeda.

¿Puedo dejar las remolachas de otoño en la tierra todo el invierno?

En la costa, sí: arráncalas según las necesites hasta febrero. A partir de la primavera, las que queden empezarán a subirse a flor.

Para ver cómo cambia el calendario en la península, consulta cuándo plantar remolachas, y si empiezas de cero, cómo cultivar remolachas.