Cuándo plantar remolachas en Ávila y en el valle del Tiétar

En la meseta abulense la remolacha se siembra de finales de mayo a principios de julio, cuando han pasado las últimas heladas, y se arranca de agosto a mediados de octubre. Ávila tiene uno de los periodos sin heladas más cortos de España, así que hay poco margen para adelantarse o retrasarse. En el valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda), al sur de Gredos, el clima es mucho más templado: allí se siembra de mediados de marzo a mayo y otra vez en agosto.

Calendario de la remolacha en Ávila

Zona	Siembra directa	Cosecha
Ávila capital, Valle Amblés y La Moraña	finales de mayo-principios de julio	agosto-mediados de octubre
Valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda)	mediados de marzo-mayo y agosto	mayo-julio y octubre-diciembre

Por qué estas fechas en Ávila

La capital, a 1.130 m, es una de las ciudades más altas de España. La mínima media de enero ronda los −2 °C y las heladas pueden llegar a finales de mayo o principios de junio; en otoño vuelven ya a principios de octubre. Quedan cuatro meses escasos sin helada: suficiente para la remolacha, que necesita de 60 a 90 días, pero sin margen para errores.

Sembrar en abril o a primeros de mayo es la equivocación más común. La planta no muere con una helada ligera, pero las semanas de noches frías hacen que se suba a flor y que la raíz se quede pequeña y dura. En el otro extremo, una siembra posterior a mediados de julio apenas engorda antes de que llegue el frío.

El verano, con máximas de unos 29 °C y noches frescas, sienta bien a la raíz, aunque con solo 380 mm de lluvia al año hay que regar con regularidad. Muchos suelos de la zona son arenosos y de origen granítico: drenan bien, pero retienen poca agua y a menudo son ácidos, así que conviene comprobar el pH.

El valle del Tiétar es otra cosa. Resguardado al sur de Gredos y a mucha menos altitud, tiene inviernos suaves y una primavera temprana, de modo que la remolacha se cultiva como en las zonas templadas: en primavera, para arrancarla antes del calor del verano, y a finales de verano, para el otoño.

Cómo plantar remolachas en Ávila

1. Espera a que el pronóstico descarte heladas y la tierra supere los 10 °C; en la capital, eso suele ocurrir en la última semana de mayo.
2. Mezcla compost maduro en los suelos arenosos para que retengan más agua. Si el pH baja de 6,5, aplica cal agrícola en invierno, siguiendo la dosis del envase.
3. Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm.
4. Riega con regadera fina o goteo cada día hasta que nazcan: en junio, la superficie se seca en pocas horas.
5. Aclara a 8-10 cm entre plantas cuando tengan dos o tres hojas.
6. Si quieres ganar dos o tres semanas, siembra en alvéolos dentro de casa a primeros de mayo y trasplanta a finales de mes, con tres o cuatro hojas y sin romper el cepellón.

Variedades que funcionan bien

• ‘Plana de Egipto’: precoz y de raíz achatada; aprovecha al máximo una temporada corta.
• ‘Detroit’: redonda y regular, buena para la siembra principal de junio.
• ‘Boltardy’: si te arriesgas a sembrar a mediados de mayo, su resistencia a la subida a flor reduce el riesgo.

Cuidados y riesgos en Ávila

• Heladas de junio: no son raras en la meseta. Ten a mano una manta térmica para cubrir las líneas las noches de riesgo.
• Riego: los suelos arenosos se secan en un par de días de calor. Riega poco y a menudo y acolcha con paja; tienes más pautas en cada cuánto regar remolachas.
• Fin de temporada: arranca la mayor parte de la cosecha a primeros de octubre. Corta las hojas a 2-3 cm sin herir la raíz y guárdala en cajas con arena en un lugar fresco.
• Pulgón: en verano puede formar colonias en las hojas jóvenes; vigílalo desde junio.
• Valle del Tiétar: en las siembras de agosto, sombrea las líneas los primeros días y no dejes que el suelo se seque.

Preguntas frecuentes

¿Me da tiempo a sembrar en julio en Ávila?

Hasta principios de julio, sí, con una variedad de ciclo corto como ‘Plana de Egipto’. Si siembras a finales de julio, las raíces quedarán pequeñas cuando lleguen las heladas de octubre, aunque las hojas se aprovechan.

¿Qué hago si hiela después de sembrar?

Una helada puntual con las plántulas recién nacidas rara vez las mata. Lo que hay que evitar es el frío repetido: si la semana se presenta fría, cubre con manta térmica por la noche y retírala de día.

¿Cuándo se siembra en el valle del Tiétar?

De mediados de marzo a mayo para cosechar antes del verano, y en agosto para arrancar de octubre a diciembre. En pleno verano, el calor del valle endurece la raíz.

Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar remolachas, y para saber cuándo arrancarlas, cuándo cosechar remolachas.