Cuándo plantar remolachas en Córdoba para esquivar el calor
- 16 Jul, 2026
En la vega de Córdoba la remolacha se siembra de mediados de febrero a finales de marzo y otra vez de mediados de septiembre a finales de octubre. Son las dos ventanas que dejan los veranos más calurosos de España: una raíz que madura en julio, con máximas de 37 °C, sale dura, fibrosa y con anillos blancos. En Los Pedroches y Sierra Morena, más frescos, la temporada va de abril a julio.
Calendario de la remolacha en Córdoba
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Vega del Guadalquivir y Campiña (Córdoba, Palma del Río, Montilla) | mediados de febrero-marzo y mediados de septiembre-octubre | mayo-junio y noviembre-marzo |
| Subbética (Priego, Cabra) | febrero-abril y septiembre-octubre | mayo-junio y noviembre-marzo |
| Los Pedroches y Sierra Morena | abril-julio | junio-octubre |
Por qué estas fechas en Córdoba
La capital, a menos de 100 m de altitud, registra una máxima media de julio de unos 37 °C, la más alta de España, mientras que en invierno la mínima media de enero ronda los 4 °C y las heladas son débiles y terminan en febrero, ocasionalmente a principios de marzo. El frío apenas limita a la remolacha; el calor, sí. Con el suelo por encima de 30 °C la germinación falla, y la raíz que engorda con más de 32-35 °C se lignifica y pierde azúcar.
La siembra de primavera tiene que ser temprana para cosechar antes de finales de junio. Más allá de finales de marzo, la raíz llegaría a tamaño ya con calor fuerte. La de otoño espera a que bajen las temperaturas, a partir de mediados de septiembre: esas raíces crecen con el fresco, aguantan las heladas suaves de diciembre y enero y son las más dulces del año.
Los unos 600 mm de lluvia caen sobre todo entre otoño y primavera, lo que ayuda a la siembra otoñal. La Subbética es más lluviosa y algo más fresca, y alarga un poco la primavera. Los Pedroches y Sierra Morena tienen inviernos más fríos, con heladas que retrasan la siembra hasta abril; allí la remolacha se cultiva en primavera y verano con riego.
Cómo plantar remolachas en Córdoba
- En otoño, da un riego abundante al bancal el día antes de sembrar: humedece y enfría la tierra, y la semilla nace mejor.
- Incorpora compost maduro; nada de estiércol fresco, que deforma las raíces.
- Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 3 cm de profundidad en septiembre, donde la tierra conserva más la humedad, y a 2 cm en febrero.
- Coloca una malla de sombreo sobre la línea hasta que nazcan las plantas en las siembras de septiembre.
- Aclara a 8-10 cm cuando tengan dos o tres hojas.
- Acolcha con paja para reducir la evaporación y mantener el suelo más fresco.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: la más fiable para las dos temporadas.
- ‘Plana de Egipto’: precoz; es la mejor elección para la siembra de marzo, que debe salir antes del calor.
- ‘Chioggia’: dulce y de pulpa anillada, ideal para la siembra de otoño.
Cuidados y riesgos en Córdoba
- Calor de primavera: arranca las raíces en cuanto alcancen 5-8 cm, sin esperar a junio avanzado. Las señales están en cuándo cosechar remolachas.
- Oídio: a finales de verano y en otoños secos aparece un polvillo blanco en las hojas. Deja espacio entre plantas y retira las más afectadas.
- Cercospora: con otoños templados y lluviosos salen manchas redondas de borde rojizo; riega al pie.
- Pulgón: en primavera puede formar colonias densas. Tienes métodos suaves en cómo eliminar el pulgón en remolachas.
- Riego: por goteo, sin dejar que el suelo se seque en profundidad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar remolacha en verano en Córdoba?
En la vega, no compensa. Con 37 °C de máxima media la semilla nace mal y la raíz sale leñosa. Solo en Los Pedroches, con riego y sombreo, salen adelante las siembras de junio y julio.
¿Qué siembra sale mejor, la de primavera o la de otoño?
La de otoño. Las raíces crecen con temperaturas suaves, acumulan más azúcar y se pueden ir arrancando durante todo el invierno.
¿Por qué se me han subido a flor las remolachas en primavera?
Si son de la siembra de otoño, es lo normal: la remolacha es bienal y, después de pasar el invierno, florece al alargarse los días. Arráncalas antes de marzo para aprovecharlas tiernas.
Para comparar con otras zonas de España, consulta cuándo plantar remolachas.
