Cuándo plantar remolachas en Zaragoza y cómo con el cierzo
- 22 May, 2026
En el valle del Ebro, en Zaragoza, la remolacha se siembra de mediados de marzo a mayo y otra vez en julio, para tener raíces en otoño. Las heladas terminan a finales de marzo o en la primera quincena de abril, y la tierra se templa pronto. El mayor obstáculo no es el frío, sino el cierzo, que reseca la capa superficial y hace que la semilla nazca mal. En las sierras de Calatayud, Cariñena y el Moncayo, la siembra empieza en abril.
Calendario de la remolacha en Zaragoza
| Zona | Siembra de primavera | Siembra de verano | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Valle del Ebro (Zaragoza, Ribera Alta y Baja) | mediados de marzo–mayo | julio–principios de agosto | mayo–julio y octubre–noviembre |
| Calatayud, Cariñena y Moncayo | mediados de abril–junio | julio | junio–octubre |
En junio también se puede sembrar con buen riego, pero la raíz engorda en lo más caluroso del verano y sale más fibrosa.
Por qué estas fechas en Zaragoza
Zaragoza, a unos 250 m de altitud, tiene una mínima media de enero de unos 2,5 °C y la última helada a finales de marzo o en la primera mitad de abril. Las nieblas de invierno mantienen el suelo frío algunos días, pero en cuanto se despejan la tierra se calienta rápido. Por eso se puede sembrar desde mediados de marzo, siempre que no venga una racha de frío prolongado, que es lo que provoca la subida a flor.
El verano es caluroso, con máximas medias de julio de unos 32 °C, y la lluvia apenas alcanza 320 mm al año. Sin riego, la remolacha no prospera. La siembra de primavera conviene cosecharla antes del calor de julio; la de verano nace con calor pero crece con las noches más frescas de septiembre y llega a tamaño antes de las heladas de noviembre.
El cierzo, el viento seco del noroeste, es el rasgo más propio del valle. Seca la tierra en pocas horas, forma costra en los suelos limosos y tumba las plántulas recién nacidas. En las sierras de Calatayud, Cariñena y el Moncayo el clima es más fresco y la temporada se desplaza unas semanas.
Cómo sembrar remolacha en Zaragoza
- Aporta compost maduro; los suelos del valle suelen ser calizos y con poca materia orgánica.
- Remoja la semilla 12–24 horas y siembra a 2–3 cm, algo más honda si el cierzo sopla a menudo, en líneas a 25–30 cm.
- Cubre la línea con compost tamizado o arena en vez de tierra, para que no se forme costra.
- Riega poco y a menudo hasta que nazca; los días de cierzo, quizá dos veces.
- Aclara a 8–10 cm cuando tengan dos o tres hojas.
- Acolcha con paja en cuanto las plantas tengan 5 cm.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: robusta, buena para las dos épocas.
- ‘Plana de Egipto’: precoz; la siembra de marzo está lista antes del calor.
- ‘Cylindra’: alargada, para los suelos profundos de vega del Ebro.
Cuidados y riesgos en Zaragoza
- Cierzo: un cortavientos bajo, como una malla o una hilera de plantas altas, protege el bancal y reduce el riego.
- Riego en verano: regular y por goteo. Tienes pautas en cada cuánto regar las remolachas.
- Boro en suelos calizos: con tierra caliza y seca puede faltar, y la raíz muestra zonas negras por dentro. La materia orgánica y la humedad constante lo previenen.
- Pulgón: en primavera forma colonias en las hojas tiernas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo que nazca la remolacha con cierzo?
Siembra a 3 cm, cubre con compost o arena, acolcha ligeramente sobre la línea y riega a diario hasta la nascencia. Si el cierzo es fuerte y persistente, retrasa la siembra unos días.
¿Se puede sembrar en agosto en Zaragoza?
Hasta principios de agosto. Con 60–90 días de ciclo y heladas en noviembre, más tarde las raíces quedan pequeñas.
¿Por qué mis remolachas tienen manchas negras por dentro?
Suele ser falta de boro, frecuente en suelos calizos con sequía. Mejora la materia orgánica y riega con regularidad.
Las fechas de Huesca, Lleida o La Rioja y del resto de España están en la guía de cuándo plantar remolachas; y el cultivo completo, en cómo cultivar remolachas.
