Cuándo plantar remolachas en Guadalajara según la comarca

En la Campiña del Henares la remolacha se siembra de finales de abril a mediados de agosto, en tandas cada tres o cuatro semanas, y se cosecha de junio a noviembre. En la Alcarria, algo más fría, es mejor empezar en mayo, y en el Señorío de Molina, uno de los lugares más fríos de España, la ventana se reduce a junio y la primera quincena de julio.

Calendario de la remolacha en Guadalajara

Zona	Siembra directa	Cosecha
Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca de Henares)	finales de abril-mediados de agosto	junio-noviembre
Alcarria (Brihuega, Pastrana, Sacedón)	mayo-principios de agosto	julio-octubre
Señorío de Molina	junio-mediados de julio	agosto-principios de octubre

Por qué estas fechas en Guadalajara

La capital, a unos 690 m, tiene una mínima media de enero de 0 °C, heladas hasta principios o mediados de mayo y la primera de nuevo a finales de octubre. Entre medias hay unos cinco meses y medio sin helada, tiempo de sobra para varias tandas de remolacha, que tarda de 60 a 90 días en engordar.

El inicio es lo delicado. Una siembra a finales de abril nace con días templados, pero aún puede pasar alguna noche cerca de 0 °C. Una helada suelta no suele dañarla; lo que hay que evitar es una racha de frío de varias semanas, que hace que la planta se espigue. Por eso, en la Campiña, finales de abril es el límite razonable, y conviene tener una manta térmica a mano.

El verano manda en la otra mitad de la temporada. Con máximas de julio de unos 32 °C y solo 420 mm de lluvia al año, las siembras de junio y julio necesitan riego constante y algo de sombra los primeros días. La de agosto, en cambio, engorda con el fresco de septiembre y octubre, y es de las que mejor sabor dan.

Las comarcas marcan el calendario. La Campiña del Henares es la zona más templada; la Alcarria, con sus páramos calizos, es algo más fría y retrasa la siembra un par de semanas. El Señorío de Molina tiene heladas hasta junio y un otoño temprano: allí solo caben una o dos siembras.

Cómo plantar remolachas en Guadalajara

1. Labra hondo y desmenuza la tierra; los suelos calizos de la Alcarria se apelmazan y la remolacha necesita una cama suelta y sin piedras.
2. Incorpora compost maduro unas semanas antes de sembrar.
3. Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm de profundidad, en líneas separadas 25-30 cm.
4. Coloca una cinta de goteo por línea y riega a diario con poco caudal hasta la nascencia.
5. Aclara a 8-10 cm entre plantas cuando tengan dos o tres hojas.
6. En la siembra de agosto, sombrea la línea con malla durante los primeros diez días.

Variedades que funcionan bien

• ‘Detroit’: redonda y regular, buena para todas las tandas de la Campiña.
• ‘Cylindra’: alargada, aprovecha las tierras profundas de la vega del Henares.
• ‘Plana de Egipto’: precoz y achatada; la apuesta segura en Molina y para la siembra de agosto.

Cuidados y riesgos en Guadalajara

• Heladas tardías: en la Campiña y la Alcarria, cubre con manta térmica las siembras tempranas si el pronóstico anuncia frío.
• Riego: constante en julio y agosto; el estrés hídrico vuelve la raíz fibrosa. Tienes pautas en cada cuánto regar remolachas.
• Abonado: con poco nitrógeno basta. El exceso da mucha hoja y poca raíz; consulta cuándo abonar remolachas.
• Pulguilla: perfora las hojas de las plántulas en primaveras secas. Una malla antiinsectos las protege.
• Boro: en suelos calizos, las manchas negras dentro de la raíz indican carencia.
• Heladas de otoño: en Molina, arranca toda la cosecha a finales de septiembre o principios de octubre.

Preguntas frecuentes

¿Por qué en Molina hay que esperar a junio?

Porque allí puede helar hasta junio, y una plántula que pasa semanas de frío se espiga. Sembrar en junio y como tarde a mediados de julio asegura que la raíz engorde con el verano corto de la zona.

¿Cuántas siembras puedo hacer en la Campiña?

Hasta cinco, separadas tres o cuatro semanas, de finales de abril a mediados de agosto. Así tendrás raíces tiernas de junio a noviembre.

¿Puedo dejar las remolachas en la tierra hasta diciembre?

En la Campiña, cubiertas con paja, aguantan las primeras heladas suaves de noviembre. Antes de las heladas fuertes, arráncalas y guárdalas en arena en un sitio fresco.

Para comparar con otras zonas de España, consulta cuándo plantar remolachas.