Cuándo plantar remolachas en Salamanca: campo charro y Arribes
- 29 Jul, 2026
En Salamanca capital y el campo charro la remolacha se siembra de mediados de mayo a mediados de julio, una vez pasadas las heladas, que aquí llegan hasta principios o mediados de mayo. En los Arribes del Duero, con su microclima templado, se puede empezar a mediados de abril. En la Sierra de Francia y Béjar, mejor esperar a finales de mayo.
Calendario de la remolacha en Salamanca
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Salamanca, campo charro y vega del Tormes | mediados de mayo–mediados de julio | julio–mediados de octubre |
| Arribes del Duero | mediados de abril–julio | junio–octubre |
| Sierra de Francia y Béjar | finales de mayo–principios de julio | agosto–octubre |
Escalona las siembras cada tres o cuatro semanas para no tener todas las raíces a la vez.
Por qué estas fechas en Salamanca
Salamanca está a unos 790 m de altitud. La mínima media de enero ronda los -0,5 °C, la última helada llega a principios o mediados de mayo y la primera del otoño, a mediados de octubre. Es un clima continental con unos cinco meses sin heladas, suficiente para dos o tres siembras de una hortaliza que tarda 60–90 días, pero sin margen para adelantarse: una remolacha sembrada en abril en el campo charro pasa semanas de noches frías y tiende a subir a flor.
El verano es caluroso y seco, con máximas medias de julio de unos 29–30 °C y solo 380 mm de lluvia al año. La siembra de junio engorda en pleno verano y necesita riego constante.
Los Arribes del Duero, al oeste, son la excepción: un cañón con microclima templado donde crecen olivos y almendros. Allí el suelo se calienta antes y las heladas terminan antes. La Sierra de Francia y Béjar, al sur, es más lluviosa y fresca, con una temporada algo más corta.
Otro factor local es el suelo. En buena parte del oeste salmantino la tierra procede de granitos y pizarras y tiende a ser ácida, mientras que la remolacha prefiere un pH de 6,5 a 7,5.
Cómo sembrar remolacha en Salamanca
- Mide el pH. Si baja de 6, encala en invierno con caliza o dolomita molida, en dosis moderadas.
- Afloja la tierra a 25–30 cm y retira las piedras; en suelos arenosos, añade compost para retener agua.
- Remoja la semilla 12–24 horas y siembra a 2–3 cm, en líneas separadas 25–30 cm.
- Riega a menudo y con poca agua hasta que nazca.
- Aclara a 8–10 cm cuando tengan dos o tres hojas.
- Acolcha con paja antes de julio para mantener la humedad.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: redonda y fiable, para la siembra principal de mayo y junio.
- ‘Plana de Egipto’: precoz y achatada, buena en suelos poco profundos y en la última siembra de julio.
- ‘Chioggia’: dulce y tierna; en los Arribes, la siembra de abril da raíces para comer crudas a principios de verano.
Cuidados y riesgos en Salamanca
- Riego: en verano, goteo regular. La falta de agua da raíces fibrosas y los riegos irregulares las rajan.
- Abonado: en suelos pobres, compost al preparar el bancal; un exceso de nitrógeno da hojas grandes y raíces pequeñas. Tienes más detalles en cuándo abonar las remolachas.
- Pulguilla: en primaveras secas agujerea las hojas de las plántulas; mantener la tierra húmeda en la nascencia ayuda.
- Heladas de octubre: arranca antes de las heladas fuertes y guarda las raíces en arena en un sitio fresco.
Preguntas frecuentes
¿Por qué en los Arribes se puede sembrar un mes antes?
Porque el cañón del Duero protege del frío y sus laderas soleadas se templan antes que la penillanura. Por eso allí prosperan cultivos que en el campo charro sufren con las heladas.
¿Cómo sé si mi suelo es demasiado ácido para la remolacha?
Con un medidor de pH o un kit sencillo. Si da menos de 6, encala. Un síntoma típico es que las plantas crecen poco y las raíces no engordan aunque riegues bien.
¿Puedo sembrar a principios de mayo en Salamanca?
Es arriesgado: aún puede helar y las noches siguen frías. Si lo haces, cubre la línea con manta térmica y asume que alguna planta puede espigar.
Las fechas de las provincias vecinas y del resto de España están en cuándo plantar remolachas; si el verano charro te seca el bancal, revisa cada cuánto regar las remolachas.
