Cuándo plantar remolachas en Cantabria: de la costa a Campoo

En la costa de Cantabria la remolacha se siembra de marzo a agosto y se cosecha de junio a diciembre, gracias a unos inviernos templados y unos veranos frescos que le sientan muy bien. En los valles interiores y en Liébana conviene empezar en abril, y en Campoo, donde hiela hasta mayo, la temporada se reduce a finales de mayo-principios de julio. El enemigo principal no es el frío, sino el exceso de agua.

Calendario de la remolacha en Cantabria

Zona	Siembra directa	Cosecha
Costa (Santander, Laredo, Castro Urdiales, San Vicente de la Barquera)	marzo-agosto	junio-diciembre
Valles interiores y Liébana	abril-julio	junio-noviembre
Campoo (Reinosa)	finales de mayo-principios de julio	agosto-octubre

Por qué estas fechas en Cantabria

Santander tiene una mínima media de enero de 7,5 °C y una máxima de julio de unos 23 °C. Casi no hiela en la costa y el verano nunca castiga la raíz con calor, así que la remolacha se puede sembrar durante seis meses seguidos. Las siembras de marzo nacen algo lentas con la tierra fresca; las de julio y agosto, rápidas, y estas últimas aguantan en la tierra hasta bien entrado el otoño.

Lo que define el huerto cántabro es la lluvia: unos 1.200 mm al año en Santander, repartidos en muchos días. Con el suelo saturado, la semilla se pudre antes de nacer, y las raíces se agrietan si a una racha seca le sigue un temporal. Además, los suelos tienden a ser ácidos y pesados, y la humedad constante alimenta el mildiu, la cercospora y las babosas.

Tierra adentro el clima cambia rápido. Los valles interiores son más frescos y tienen alguna helada en primavera; Liébana tiene un microclima más seco y soleado, muy favorable para la remolacha. Campoo, en cambio, es tierra fría de montaña: con heladas hasta mayo, sembrar antes de finales de mayo es exponerse a que las plantas se espiguen.

Cómo plantar remolachas en Cantabria

1. Cultiva en bancal elevado o en caballones de 15-20 cm para que el agua de lluvia no se quede en la zona de la raíz.
2. Si el pH está por debajo de 6,5, encala en otoño o invierno siguiendo la dosis del envase; en suelo ácido, la raíz crece poco y se deforma.
3. Remoja la semilla 12-24 horas y siembra a 2-3 cm, en líneas a 25-30 cm. En primaveras muy lluviosas, espera unos días a que la tierra escurra antes de sembrar.
4. Aclara a 8-10 cm, dejando aire entre plantas para que las hojas se sequen pronto tras la lluvia.
5. No acolches en primavera hasta que las plantas estén crecidas: la paja húmeda da refugio a las babosas.
6. Escalona cada tres o cuatro semanas; en la costa, la siembra de agosto da raíces hasta diciembre.

Variedades que funcionan bien

• ‘Detroit’: redonda y de ciclo medio, buena para todas las siembras de la costa.
• ‘Plana de Egipto’: precoz y de raíz poco profunda; adecuada en suelos pesados y para la temporada corta de Campoo.
• ‘Cylindra’: alargada, para los bancales profundos y bien trabajados.

Cuidados y riesgos en Cantabria

• Babosas y caracoles: revisa la siembra al anochecer después de las lluvias; tienes métodos en cómo ahuyentar babosas.
• Mildiu y cercospora: retira las hojas con manchas o pelusa y no riegues por aspersión.
• Raíces rajadas: aparecen cuando a una semana seca le sigue mucha lluvia. En verano, un riego regular durante las rachas secas lo previene.
• Liébana: es la comarca donde más falta hace el riego en verano; acolcha cuando las plantas estén crecidas.
• Campoo: arranca toda la cosecha antes de las heladas de octubre.

Preguntas frecuentes

¿Cómo evito que la semilla se pudra con tanta lluvia?

Siembra en caballón o en bancal elevado, no entierres la semilla a más de 3 cm y evita sembrar justo antes de varios días de temporal. Si la nascencia falla, resiembra: la remolacha lo admite durante meses.

¿Cuándo se siembra en Reinosa?

A finales de mayo o principios de junio, cuando pasan las heladas, y como tarde a principios de julio. Una variedad precoz asegura raíces de buen tamaño antes del frío de octubre.

¿Qué son las manchas con borde rojizo en las hojas?

Casi siempre, cercospora, un hongo que avanza con tiempo templado y húmedo. Retira las hojas afectadas, separa las plantas y no repitas remolacha ni acelga en el mismo sitio al año siguiente.

Para el resto de zonas, consulta cuándo plantar remolachas y, para saber el momento de arrancarlas, cuándo cosechar remolachas.