Cuándo plantar remolachas en Sevilla: otoño y final de invierno
- 27 Jul, 2026
En la vega y la campiña de Sevilla la remolacha se siembra en dos épocas: de mediados de septiembre a octubre, para cosechar en invierno, y de febrero a marzo, para recoger antes del calor de junio. En verano no tiene sentido sembrarla: con más de 35 °C la semilla nace mal y la raíz se vuelve leñosa. En la Sierra Norte y la Sierra Sur, más frescas y con heladas, las fechas se retrasan.
Calendario de la remolacha en Sevilla
| Zona | Siembra de otoño | Siembra de final de invierno | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Vega, Aljarafe y campiña | mediados de septiembre–octubre (hasta noviembre en la vega) | febrero–marzo | noviembre–marzo y abril–junio |
| Sierra Norte (Cazalla, Constantina) y Sierra Sur | finales de agosto–septiembre | finales de marzo–mayo | junio–julio y octubre–diciembre |
La siembra de otoño es la más agradecida: la raíz crece con temperaturas suaves y sale dulce y firme.
Por qué estas fechas en Sevilla
Sevilla tiene uno de los veranos más calurosos de España, con máximas medias de julio de unos 36 °C. A comienzos de septiembre la tierra sigue muy caliente, y por eso la siembra de otoño empieza en la segunda quincena, cuando las noches refrescan. El invierno es suave (mínima media de enero de unos 5,5 °C, con heladas escasas y débiles en el campo), así que la remolacha sigue creciendo de noviembre a febrero.
La siembra de final de invierno tiene un límite claro: la raíz debe estar formada antes de que llegue el calor fuerte. Una remolacha sembrada en abril engordaría en junio y saldría fibrosa. Si siembras en marzo, elige variedades de ciclo corto.
Los 540 mm de lluvia anual se concentran de otoño a primavera, lo que ayuda al cultivo de invierno, aunque en septiembre y octubre todavía hay que regar.
La Sierra Norte, en torno a Cazalla y Constantina, es más fresca y tiene heladas de diciembre a marzo. Allí la siembra de otoño se adelanta a finales de agosto o septiembre, para que la raíz se forme antes del frío, y la de primavera espera a que acaben las heladas.
Cómo sembrar remolacha en Sevilla
- Incorpora compost maduro al preparar el bancal; nada de estiércol fresco.
- Remoja la semilla 12–24 horas y siembra a 2–3 cm, en líneas a 25–30 cm.
- En septiembre, siembra al atardecer y cubre la línea con malla de sombreo o un saco húmedo hasta que nazca.
- Mantén la tierra húmeda con riegos cortos durante la germinación.
- Aclara a 8–10 cm cuando tengan dos o tres hojas.
- En los suelos arcillosos de la vega, que forman costra y grietas, cubre la siembra con compost tamizado y acolcha después.
Variedades que funcionan bien
- ‘Detroit’: regular y productiva, la más segura para la siembra de otoño.
- ‘Plana de Egipto’: precoz; la adecuada para la siembra de marzo, que tiene que acabar antes del calor.
- ‘Chioggia’: dulce y de anillos rosas, muy buena en invierno para consumir cruda.
Cuidados y riesgos en Sevilla
- Cosecha a tiempo: en primavera, arranca las raíces antes de junio. Si esperas, se endurecen. Tienes las señales en cuándo cosechar remolachas.
- Riego en otoño: hasta que lleguen las lluvias, riega con regularidad; después, ajusta para no encharcar.
- Abonado: un suelo fértil de vega apenas necesita más que compost; el exceso de nitrógeno da hojas grandes y raíces pequeñas. Más en cuándo abonar las remolachas.
- Pulgón: en los inviernos suaves y en primavera aparece en las hojas tiernas; vigila el envés.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar remolacha en agosto para adelantar la cosecha?
En la vega, no. La tierra está demasiado caliente, la nascencia es irregular y las plántulas sufren. Espera a mediados de septiembre.
¿Por qué mis remolachas de primavera salen duras?
Porque engordaron con calor. Siembra en febrero o principios de marzo y cosecha en mayo, sin dejar que lleguen al verano.
¿Hace falta proteger la remolacha del frío en invierno?
En la vega casi nunca: las heladas son escasas y la remolacha tolera las débiles. En la Sierra Norte, una manta térmica en las noches más frías evita daños en las plantas pequeñas.
Las sierras y la campiña no son las únicas diferencias: la guía de cuándo plantar remolachas compara Sevilla con el resto de climas de España, y cómo cultivar remolachas cubre el cultivo entero.
