Cuándo plantar guisantes: siembra de otoño o de primavera
- 21 Dec, 2025
Los guisantes se siembran directamente en la estación fresca. En la costa mediterránea, el sureste, el valle del Guadalquivir y Canarias, la siembra principal es de octubre a diciembre; en la meseta y el interior norte, a finales de invierno, en febrero–marzo; y en las zonas frías, de marzo a mediados de mayo. La meta es que la planta florezca cuando ya no hiela y antes de que las máximas pasen de 25 °C, porque con calor florece y cuaja mal.
La semilla germina con el suelo desde 5 °C, aunque lo hace mucho mejor entre 10 y 20 °C. Lo que no tolera es la tierra fría y encharcada, en la que se pudre.
Calendario del guisante por zonas de España
| Zona | Provincias de ejemplo | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Litoral mediterráneo | Valencia, Málaga, Tarragona, Castellón | octubre–febrero (mejor octubre–noviembre) | febrero–mayo |
| Sureste semiárido | Murcia, Almería, Alicante | octubre–enero | enero–abril |
| Interior cálido del sur | Sevilla, Córdoba, Jaén, Badajoz | octubre–diciembre | febrero–mayo |
| Meseta | Madrid, Toledo, Ciudad Real, Guadalajara | febrero–marzo; octubre–noviembre en las zonas más templadas | mayo–junio |
| Meseta fría | Valladolid, León, Palencia, Soria | marzo–abril, hasta mediados de mayo | junio–julio |
| Valle del Ebro | Zaragoza, La Rioja, Huesca, Lleida | octubre–noviembre y febrero–marzo | abril–junio |
| Atlántica | Asturias, Pontevedra, Cantabria, Vizcaya | octubre–noviembre (costa) y febrero–abril | marzo–julio |
| Atlántica interior | Lugo, Álava, Navarra, Ourense | febrero–abril | mayo–julio |
| Canarias | Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife | octubre–enero | diciembre–abril |
En las comarcas con heladas de las zonas templadas (Plana de Vic, Requena-Utiel, Els Ports, el Altiplano murciano, las sierras de Jaén o la Sierra Norte de Sevilla) la siembra se pasa a febrero–marzo, porque la flor se hiela con facilidad. En los fondos de valle más cálidos del interior atlántico, como Ourense, El Bierzo o la Ribera navarra, cabe también una siembra de otoño. En las cumbres canarias se siembra a finales de invierno.
Siembra de otoño o de finales de invierno
Es la decisión clave del calendario, y cada opción tiene su riesgo.
La siembra de otoño aprovecha que la planta joven aguanta heladas de unos -5 °C. Pasa el invierno pequeña, florece a finales de invierno o al principio de la primavera y da una cosecha temprana y larga, a los 4–5 meses. El peligro es que una helada la sorprenda en flor: las flores y las vainas se dañan incluso con heladas ligeras.
La siembra de finales de invierno tiene un ciclo mucho más corto, de 60–80 días hasta la cosecha, y florece cuando las heladas ya han pasado. Su riesgo es el contrario: si se retrasa, el calor de junio termina con la planta antes de que llene las vainas.
En la práctica:
- Costa, sureste, vegas del sur y Canarias: siembra de otoño. Las de enero y febrero, en la costa, se cosechan en abril–mayo.
- Meseta templada (valle del Tajo, Talavera, Campo de Calatrava) y valle del Ebro: las dos, aceptando en la de otoño el riesgo de que una helada de abril queme la flor.
- Albacete, Guadalajara, las sierras, la meseta fría y la atlántica interior: solo finales de invierno o primavera.
Cómo sembrar guisantes
- Prepara un suelo suelto y que drene. No hace falta estiércol fresco ni abono nitrogenado: el guisante fija nitrógeno del aire.
- Abre surcos de 3–5 cm de profundidad y deja una semilla cada 5–8 cm. Muchos hortelanos siembran en surco doble, con dos líneas separadas unos 15–20 cm.
- Separa las líneas 50–60 cm en las variedades enanas y 80–100 cm en las de enrame.
- Instala la malla o los tutores de 1,5–2 m antes de que las plantas empiecen a trepar, no cuando ya se han tumbado.
- Riega con moderación y algo más durante la floración, sin encharcar nunca.
- Escalona las siembras cada dos o tres semanas para alargar la cosecha.
Si en tu huerto hay muchos pájaros, una malla sobre las líneas recién sembradas evita que se coman semillas y brotes.
Variedades: enanas, de enrame y tirabeques
- ‘Petit Provençal’: enano y muy precoz, aguanta bien el frío. Buen candidato para las siembras de otoño.
- ‘Kelvedon Wonder’: enano y precoz, cómodo para siembras de finales de invierno y escalonadas.
- ‘Lincoln’: de porte medio, productivo y de grano dulce.
- ‘Teléfono’: de enrame, alto y de vainas grandes. Su ciclo es más largo y aprovecha bien las primaveras frescas del norte.
- Tirabeque ‘Carouby de Maussane’: de enrame, se come la vaina entera y tiene flores violetas.
Señales de que puedes sembrar
- Tierra trabajable: que se desmenuce y no se pegue a la azada. Tras unas lluvias fuertes, espera a que escurra.
- Suelo de al menos 5 °C, mejor 10 °C, medido a primera hora de la mañana.
- Fecha de las últimas heladas: en las siembras de primavera de las zonas frías, calcula que la floración llegue después.
- Calor que se acerca: en el sur, cualquier siembra posterior a enero–febrero llega muy justa a mayo.
Errores habituales
- Sembrar en suelo frío y encharcado. La semilla se pudre antes de nacer, y hay que volver a sembrar.
- Sembrar en otoño donde hiela fuerte. La planta aguanta, pero la primera floración se pierde con la helada.
- Sembrar tarde en primavera en zonas cálidas. El calor corta la producción y el oídio aparece antes.
- Poner los tutores tarde. Las plantas tumbadas se pudren por abajo y se cosechan peor.
- Abonar con nitrógeno. Mucha hoja, poca vaina.
- Sembrar siempre en el mismo sitio. Rota con otras familias para evitar problemas de suelo.
Preguntas frecuentes
¿Hay que remojar los guisantes antes de sembrar?
No es necesario. En un suelo seco de otoño, unas horas de remojo, sin pasar de doce, adelantan algo la nascencia. En suelo frío y húmedo es mejor sembrarlos secos para que no se pudran.
¿Qué pasa si hiela con los guisantes en flor?
Se pierden las flores abiertas y las vainas más pequeñas, pero si la planta está sana vuelve a florecer en cuanto mejora el tiempo. Ante el aviso de helada, cubre las líneas con manta térmica por la noche.
¿Cuándo se recogen los guisantes?
Cuando las vainas están llenas pero aún tiernas y de color verde vivo; los tirabeques, en cuanto el grano apenas se marca. Si se pasan, el grano se vuelve harinoso. Tienes los detalles en cuándo cosechar guisantes.
El resto del cultivo, con el riego y las plagas, está en cómo cultivar guisantes.
