Cuándo plantar guisantes en Guipúzcoa: costa y valles
- 25 Sep, 2026
En la costa de Guipúzcoa los guisantes se siembran en octubre-noviembre, en bancales que drenen bien, o de febrero a abril, que es la siembra más segura. En los valles del interior (Goierri, Alto Deba), con heladas hasta marzo o abril, lo prudente es sembrar en marzo-abril. La cosecha va de marzo a julio en la costa y de junio a julio en el interior.
Calendario del guisante en Guipúzcoa
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa (Donostia, Zarautz, Hondarribia) | octubre-noviembre en bancal elevado; febrero-abril | marzo-julio |
| Valles interiores (Goierri, Alto Deba) | marzo-abril | junio-julio |
Por qué estas fechas en Guipúzcoa
San Sebastián tiene una mínima media de 5,5 °C en enero y una máxima de 23,5 °C en julio. Las heladas son raras en la costa, y el verano, suave, nunca llega a frenar el cultivo. Para el guisante, que crece mejor entre 13 y 18 °C, la temperatura es casi perfecta durante buena parte del año.
El reto es la lluvia: unos 1.500 mm anuales, de los registros más altos de la península, repartidos en muchos días. En invierno la tierra pasa semanas saturada, y en esas condiciones la semilla se pudre antes de germinar y las raíces se asfixian. Por eso la siembra de otoño solo funciona en tierras ligeras o en bancales elevados; en suelos arcillosos es mejor esperar a febrero o marzo, cuando la tierra empieza a orearse entre lluvias.
En los valles del interior, como el Goierri o el Alto Deba, el clima es algo más frío, con nieblas frecuentes y heladas que pueden llegar hasta marzo o abril. Allí la siembra de primavera es la única razonable, y la humedad persistente obliga a vigilar los hongos.
Cómo plantar guisantes en Guipúzcoa
- Levanta bancales de 20 cm o forma caballones. En un suelo que no drena, ninguna fecha de siembra funciona.
- Aprovecha una racha de dos o tres días secos para sembrar, con la tierra desmenuzable, a 3 cm de profundidad.
- No remojes la semilla: con la humedad del suelo basta.
- Deja 5-8 cm entre semillas y 80-100 cm entre líneas en variedades de enrame, para que el aire circule.
- Si puedes, cubre la siembra de otoño con un túnel bajo de plástico abierto por los extremos: la protege del exceso de lluvia sin calentarla en exceso.
Variedades que funcionan bien
- ‘Petit Provençal’: enana y resistente al frío, la más indicada si te animas con la siembra de otoño en la costa.
- ‘Teléfono’: de enrame y ciclo largo, aprovecha el verano fresco y produce vainas grandes hasta julio.
- ‘Tirabeque Carouby de Maussane’: tirabeque vigoroso que rinde mucho en primaveras templadas y húmedas.
Cuidados y riesgos en Guipúzcoa
- Babosas: con tanta humedad, son el principal enemigo de las plántulas. Revisa al anochecer y protege las líneas recién nacidas; tienes métodos en cómo ahuyentar babosas del jardín.
- Mildiu: aparece con frío y lluvia en primavera, como manchas amarillentas en el haz y pelusa grisácea en el envés. Ventila y entutora pronto.
- Oídio: llega al final del ciclo, en verano.
- Riego: casi nunca hace falta antes de junio; en veranos secos, riega al pie.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el guisante lágrima?
No es una variedad, sino guisante recogido muy pronto, cuando el grano es pequeño, tierno y muy dulce. Se puede conseguir con variedades de grano fino adelantando la recolección unos días y recogiendo a diario.
¿Por qué se me pudren los guisantes recién sembrados?
Porque la tierra está fría y empapada. Siembra en bancal elevado, espera a unos días secos y no riegues hasta que asomen los brotes.
¿Cuándo se recogen los guisantes sembrados en marzo?
A partir de finales de mayo o junio en la costa. Para saber el punto exacto, consulta cuándo cosechar guisantes.
Si quieres ver cómo cambian las fechas en el resto del país, consulta cuándo plantar guisantes.
