Cuándo plantar guisantes en Cádiz: costa, campiña y sierra
- 25 Jul, 2026
En la costa gaditana, donde no hiela, los guisantes se siembran de octubre a enero y se cosechan de febrero a abril. En la campiña de Jerez la ventana es parecida, aunque conviene terminar de sembrar en diciembre porque el calor llega antes. En la Sierra de Grazalema, con heladas y mucha lluvia, la siembra más segura es la de finales de enero y febrero.
Calendario del guisante en Cádiz
| Zona | Siembra directa | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa (Cádiz, El Puerto, Chiclana, Conil) | octubre-enero | febrero-abril |
| Campiña de Jerez | finales de octubre-diciembre | febrero-abril |
| Sierra de Grazalema | finales de enero-febrero | abril-mayo |
Por qué estas fechas en Cádiz
La costa tiene uno de los inviernos más suaves de la península: la mínima media de enero ronda los 8,5 °C y las heladas no aparecen. El guisante, que germina por encima de 5 °C y crece mejor entre 13 y 18 °C, encuentra aquí condiciones casi perfectas de noviembre a marzo. Una siembra de octubre florece en pleno invierno y da vainas desde febrero.
Lo que complica el cultivo es el viento. El levante sopla seco y fuerte, reseca la tierra en pocas horas y tumba las plantas altas; el poniente es más húmedo y favorece los hongos. A esto se suma la primavera: con la máxima de julio en torno a 30 °C, los primeros días cálidos llegan en abril y mayo, y por encima de 25-27 °C la planta deja de cuajar.
La campiña de Jerez es algo más continental: más calurosa en verano y con alguna helada hasta febrero. Allí una siembra de octubre puede florecer cuando aún hiela; finales de octubre y noviembre son más seguros. La Sierra de Grazalema es otra historia: es de las zonas más lluviosas de España y tiene heladas, así que la semilla sembrada en otoño corre el riesgo de pudrirse. La provincia recibe unos 580 mm anuales, pero la sierra multiplica esa cifra.
Cómo plantar guisantes en Cádiz
- Espera a mediados de octubre, cuando las noches refrescan. Con la tierra aún caliente, la nascencia es irregular.
- En los suelos arenosos de la costa, añade compost maduro para que retengan humedad entre riegos.
- Siembra a 4-5 cm de profundidad, una semilla cada 5-8 cm, y orienta las líneas para que el viento dominante no las barra de lado.
- Protege el bancal con un cortavientos de cañizo o malla de sombreo en las parcelas expuestas al levante.
- En Grazalema, siembra en caballones altos y solo cuando la tierra no esté encharcada.
Variedades que funcionan bien
- ‘Kelvedon Wonder’: enana y robusta, aguanta mejor el levante que las variedades de enrame.
- ‘Petit Provençal’: precoz, ideal para la siembra de octubre-noviembre en la costa y la campiña.
- ‘Tirabeque Carouby de Maussane’: en huertos resguardados del viento produce vainas tiernas durante todo el invierno.
Cuidados y riesgos en Cádiz
- Riego: después de un día de levante, comprueba la humedad a unos centímetros; la superficie engaña. En floración, el riego debe ser regular. Más detalles en cada cuánto regar guisantes.
- Salitre: en primera línea de costa, la brisa deposita sal en las hojas y quema los bordes. Un cortavientos o un seto bajo reduce mucho el daño.
- Oídio y mildiu: el poniente húmedo favorece el mildiu en invierno; el oídio aparece al final, con el calor.
- Pulgón: vigila las puntas desde febrero, cuando suben las temperaturas.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sembrar guisantes en febrero en la costa de Cádiz?
Sí, pero con una cosecha corta. La planta florecerá en abril y empezará a sufrir con los primeros calores de mayo. Una variedad enana y precoz aprovecha mejor ese margen.
¿Cómo protejo los guisantes del levante?
Con un cortavientos permeable (cañizo o malla) en el lado de levante, tutores bien clavados y variedades bajas. Las mallas que dejan pasar parte del aire funcionan mejor que un muro, que genera remolinos.
¿Por qué se me pudren los guisantes en la sierra?
Porque la semilla pasa semanas en tierra fría y empapada. En Grazalema espera a febrero, siembra en caballón y no riegues hasta que asomen los brotes.
Para ver las fechas en otras zonas, consulta cuándo plantar guisantes, y para todo el cultivo, cómo cultivar guisantes.
