Cuándo plantar perejil en Málaga: costa e interior

En la costa de Málaga el perejil se siembra sobre todo de septiembre a noviembre y de febrero a abril, y con dos siembras al año se corta en cualquier mes. La mejor es la de otoño: nace con la tierra todavía templada y crece durante un invierno sin heladas. En la vega de Antequera y la Serranía de Ronda, más frías, la siembra principal se hace de marzo a mayo, con otra a finales de verano.

Calendario del perejil en Málaga

Labor	Costa del Sol y Axarquía	Vega de Antequera	Serranía de Ronda
Semillero	agosto-septiembre y febrero	febrero-marzo, protegido	febrero-marzo, protegido
Siembra directa o trasplante	septiembre-noviembre y febrero-abril	marzo-mayo y septiembre	marzo-mayo y finales de agosto-septiembre
Cosecha	todo el año	mayo-diciembre	mayo-diciembre

Por qué estas fechas en Málaga

Málaga capital tiene una mínima media de 8 °C en enero, unos 30 °C de máxima en julio y 520 mm de lluvia, concentrada en otoño e invierno. En la costa no hiela, así que el invierno, que en el resto de España es la estación muerta del huerto, aquí es la mejor para el perejil: temperaturas suaves, lluvias que ayudan al riego y días luminosos.

El verano es lo contrario. El calor húmedo de la costa y los días de terral, cuando el viento llega seco y caliente desde el interior, agotan la planta, que se endurece y se llena de pulgones si sufre estrés. Por eso las siembras de mayo a agosto rara vez compensan en la Costa del Sol: es mejor mantener las plantas de primavera en semisombra y sembrar de nuevo en septiembre.

El interior cambia el panorama. La vega de Antequera es fría en invierno y tiene heladas hasta marzo o abril, y la Serranía de Ronda es más lluviosa y fresca. En ambas el perejil sobrevive al invierno, pero crece muy poco de diciembre a febrero; las siembras de marzo a mayo y la de finales de verano son las que más rinden.

Cómo plantar perejil en Málaga

1. Prepara la tierra con compost. En las laderas de la Axarquía, con suelos pedregosos y poco profundos, un bancal o una jardinera con buena tierra dan mejor resultado.
2. Deja la semilla 24 horas en remojo antes de sembrar.
3. En septiembre, siembra a última hora de la tarde a 1 cm de profundidad y cubre la línea con malla de sombreo hasta la nascencia, que suele tardar unas dos semanas con la tierra templada.
4. Aclara a 10-15 cm entre plantas, en líneas separadas 25 cm.
5. Para la siembra de primavera en la costa, sitúa la línea donde reciba sombra a partir de mediodía: así llegará al verano en buen estado.
6. En Antequera y Ronda, haz el semillero bajo plástico en febrero y trasplanta en marzo, sin romper el cepellón.

Variedades que funcionan bien

• Perejil común de hoja lisa: el más aromático y el más resistente al calor del verano costero.
• ‘Gigante de Italia’: muy productivo en otoño e invierno en la costa, cuando crece sin parar.
• Perejil rizado (‘Moss Curled’): más compacto, cómodo para macetas en terrazas de la costa.

Cuidados y riesgos en Málaga

• Pulgón: es la plaga más frecuente en primavera y en plantas estresadas. La guía de cómo eliminar pulgón en el perejil recoge tratamientos ecológicos.
• Calor y terral: riego frecuente, acolchado y semisombra de junio a septiembre. Riega a primera hora de la mañana.
• Lluvias de otoño: los chaparrones fuertes pueden arrastrar la semilla recién sembrada. Cubre la línea con una capa fina de mantillo.
• Heladas en el interior: en Antequera, una manta térmica en las noches más frías de enero mantiene las hojas en buen estado.
• Renovación: la mata florece en su segundo año, normalmente en primavera. Siembra cada otoño para tener siempre plantas jóvenes.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sembrar perejil en verano en Málaga?

En la costa es arriesgado: la tierra se calienta y se seca demasiado rápido para una semilla que tarda semanas en nacer. Espera a septiembre o siembra en semillero a la sombra y trasplanta cuando refresque.

¿Cuánto tarda en poder cortarse el perejil sembrado en octubre?

Entre 60 y 80 días. Una siembra de principios de octubre suele dar el primer corte a mediados de diciembre. Para cortar sin agotar la planta, consulta cuándo cosechar perejil.

¿El perejil aguanta el invierno en la Serranía de Ronda?

Sí, resiste heladas de -5 a -8 °C. Crecerá poco en pleno invierno, pero rebrotará con fuerza en marzo.

Para el resto de España, la guía de cuándo plantar perejil recoge las fechas de cada zona.