Cuándo plantar puerros en Soria: calendario para un verano corto
- 06 Jul, 2026
En Soria los puerros se siembran en semillero en abril, o en marzo si es bajo protección, y se trasplantan en junio, sin pasar de mediados de julio. Soria tiene uno de los periodos sin heladas más cortos de la península, de finales de mayo o principios de junio a finales de septiembre, y el puerro necesita ese verano entero para engordar. Se cosecha de octubre a febrero.
Calendario de puerros en Soria
| Labor | Soria capital y tierras altas | Ribera del Duero soriana y valle del Jalón |
|---|---|---|
| Semillero | marzo (protegido)–abril | marzo–abril |
| Trasplante | junio–principios de julio | junio–julio |
| Cosecha | octubre–febrero | octubre–febrero |
Por qué estas fechas en Soria
La capital está a unos 1.060 m de altitud, con mínimas de enero de –2 °C, máximas de julio de unos 28 °C y unos 510 mm de lluvia al año. La última helada puede llegar a finales de mayo o incluso a principios de junio, y la primera vuelve a finales de septiembre o principios de octubre.
Al puerro no le asusta el hielo, pero sí el poco tiempo de crecimiento. Con los fríos del otoño su desarrollo se frena mucho, así que en Soria su temporada útil se reduce a junio, julio, agosto y septiembre. Por eso conviene trasplantar en cuanto el plantón esté listo, en junio, y descartar trasplantes de agosto. Lo que no se haya formado a principios de octubre crecerá muy poco hasta la primavera, cuando además tenderá a espigarse.
La Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón, en torno a Arcos, son algo más templados: el plantón se puede trasplantar con más calma y el margen de julio es algo mayor.
Cómo plantar puerros en Soria
- Siembra en bandejas en interior luminoso a mediados de marzo; con el suelo exterior frío, fuera tardaría semanas en nacer.
- Endurece el plantón en mayo, sacándolo de día y dejándolo fuera de noche cuando ya no se anuncien heladas fuertes.
- Trasplanta en junio sin esperar al plantón perfecto: mejor algo fino en junio que grueso en agosto.
- Planta en hoyos de 10–15 cm, a 12 cm entre plantas y 35 cm entre líneas, con las raíces recortadas a 2–3 cm.
- Riega con regularidad en julio y agosto y acolcha con paja.
- Aporca a finales de agosto y en septiembre, mientras la planta aún crece.
Variedades que funcionan bien
- ‘Azul de Solaise’: de hoja azulada y muy rústico; la mejor opción para pasar el invierno soriano en la tierra.
- ‘Gigante de invierno’: soporta heladas intensas y da buen calibre si se trasplanta a tiempo.
Evita las variedades de verano para lo que vayas a arrancar en invierno: crecen deprisa, pero aguantan peor el frío intenso.
Cuidados y riesgos en Soria
- Heladas tempranas: las de finales de septiembre no dañan al puerro, pero cortan su crecimiento; cuenta con ellas al planificar.
- Tierra congelada: es el verdadero problema en enero. Acolcha una parte de la línea con paja gruesa o guarda una reserva enterrada.
- Riego: el verano es corto, pero seco; sin agua, el plantón se para justo en sus mejores semanas.
- Polilla y minador: rota el cultivo y no repitas sitio con cebollas, ajos o puerros.
Preguntas frecuentes
¿Merece la pena cultivar puerros con un verano tan corto?
Sí. Es una de las hortalizas mejor adaptadas a Soria, precisamente porque aguanta el invierno en la tierra. La única condición es trasplantar en junio y elegir variedades de invierno.
¿Cómo conservo los puerros si la tierra se congela?
A finales de noviembre, arranca una parte y entiérrala tumbada en una zanja poco profunda, en un rincón resguardado, cubriendo el fuste con tierra y paja. Así tendrás puerros a mano en los días más fríos. Las señales del punto de cosecha están en cuándo cosechar puerros.
Para ver el resto de zonas, consulta cuándo plantar puerros; y para el cultivo completo, cómo cultivar puerros.
