Cuándo plantar perejil en Soria: siembra de mayo a julio
- 13 Sep, 2026
En Soria el perejil se siembra al aire libre de finales de mayo a julio, y para no perder medio verano conviene hacer semillero en casa en abril y trasplantar en cuanto pase el riesgo de las heladas fuertes. En la Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón, algo más templados, se puede adelantar a mediados de mayo.
Calendario del perejil en Soria
| Labor | Soria capital y tierras altas | Ribera del Duero soriana y valle del Jalón (Arcos) |
|---|---|---|
| Semillero en casa | abril | abril |
| Trasplante | finales de mayo-junio | mediados-finales de mayo |
| Siembra directa | finales de mayo-julio | mediados de mayo-julio |
| Cosecha | julio-octubre (noviembre con túnel) | julio-noviembre |
Por qué estas fechas en Soria
Soria capital está a unos 1.060 m de altitud, con una mínima media de -2 °C en enero y uno de los periodos sin heladas más cortos de la península: la última helada suele llegar a finales de mayo o principios de junio y la primera vuelve a finales de septiembre o principios de octubre. Quedan apenas cuatro meses largos de tiempo templado.
El perejil resiste heladas de -5 a -8 °C, así que no es una hortaliza que muera con la primera escarcha. El cuello de botella es la germinación: la semilla necesita tierra a más de 10 °C y tarda de dos a cuatro semanas en nacer. En las tierras altas de Soria eso no ocurre de forma fiable hasta finales de mayo. Si siembras entonces directamente en el huerto, el primer corte llegará a finales de julio o en agosto, y en octubre la planta ya se frena.
Por eso aquí el semillero en casa no es un extra, sino la forma de aprovechar el verano. Con plántulas criadas en abril a temperatura de interior, el trasplante de finales de mayo o principios de junio da cortes desde julio. El verano soriano, con unos 28 °C de máxima y noches frescas, es muy favorable para el perejil, que no sufre el estrés de calor de otras zonas.
La Ribera del Duero soriana y el valle del Jalón, en torno a Arcos, son algo más templados y permiten adelantar dos o tres semanas.
Cómo plantar perejil en Soria
- A principios de abril, siembra en alvéolos o macetitas con la semilla remojada desde la víspera. Mantenlos dentro de casa, junto a una ventana, a 18-22 °C.
- Endurece las plántulas durante una semana a mediados de mayo sacándolas al exterior en las horas templadas.
- Trasplanta a finales de mayo o principios de junio, sin romper el cepellón, a 15 cm entre plantas y 25-30 cm entre líneas.
- Para la siembra directa, espera a que la tierra se note templada a 5 cm de profundidad, siembra a 1 cm y riega con regadera fina.
- Aclara a 10-15 cm y acolcha con paja en julio.
- Desde mediados de septiembre, ten preparado un túnel o una manta térmica para las primeras heladas.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: resistente al frío; aguanta las heladas de octubre sin perder la planta.
- Perejil rizado (‘Moss Curled’): compacto, sencillo de proteger y apropiado para cultivar en maceta dentro de casa en invierno.
- ‘Hamburgo’: perejil de raíz de clima frío; se siembra en mayo y la raíz se arranca en octubre o noviembre.
Cuidados y riesgos en Soria
- Heladas de junio: no son raras en las tierras altas. Cubre los trasplantes recientes con manta si la noche viene despejada y fría.
- Riego: con unos 510 mm de lluvia, en primavera la tierra suele estar húmeda; en julio y agosto, riega cada dos o tres días.
- Final de temporada: desde finales de septiembre el crecimiento se frena. Con túnel puedes seguir cortando unas semanas más.
- Invierno: en el huerto, las hojas se pierden con las heladas fuertes. Una maceta junto a una ventana soleada permite tener perejil fresco.
- Babosas: en primaveras lluviosas pueden atacar las plántulas recién trasplantadas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no nace el perejil que sembré en abril en el huerto?
Porque la tierra en Soria sigue fría en abril y la semilla, ya de por sí lenta, se queda parada o se pudre. Siembra en casa en abril y trasplanta a finales de mayo.
¿Cuánto perejil da una planta en una temporada tan corta?
Bastante: desde el primer corte, a los 60-80 días, una mata bien regada permite cortar cada dos o tres semanas hasta octubre. Para hacerlo bien, consulta cuándo cosechar perejil.
¿Puedo sembrar perejil en agosto en Soria?
No es recomendable: la planta llegaría muy pequeña a las heladas de finales de septiembre. Si quieres perejil en otoño e invierno, siembra en maceta y tenla dentro de casa.
Para comparar con zonas más templadas, consulta la guía de cuándo plantar perejil, y para el resto del cultivo, cómo cultivar perejil.
