Cuándo plantar patatas en Cádiz: costa, campiña y sierra
- 20 Feb, 2026
En la costa de Cádiz, donde no hiela, la patata se planta de diciembre a febrero para cosechar en abril o mayo, y en septiembre para la patata de otoño. En la campiña de Jerez, con alguna helada hasta febrero, la temprana se planta en enero y febrero. En la Sierra de Grazalema, más fría y lluviosa, conviene esperar a marzo.
Calendario de la patata en Cádiz
| Zona | Plantación temprana | Cosecha | Plantación de otoño | Cosecha |
|---|---|---|---|---|
| Costa (Bahía de Cádiz, Costa Noroeste, La Janda) | diciembre-febrero | abril-mayo | septiembre | diciembre-enero |
| Campiña de Jerez | enero-febrero | mayo-junio | finales de agosto-septiembre | noviembre-diciembre |
| Sierra de Grazalema | marzo-abril | junio-julio | — | — |
Por qué estas fechas en Cádiz
La costa gaditana tiene uno de los inviernos más suaves de la península: la mínima media de enero ronda los 8,5 °C y no hiela. La tierra está siempre por encima de lo que la patata necesita para brotar, así que el invierno es la mejor época: se planta en diciembre o enero y en abril ya hay patata nueva.
La campiña de Jerez es algo más continental. En invierno puede helar alguna noche hasta febrero, y en verano es más calurosa que la costa. Allí la temprana se planta en enero y febrero y se cosecha antes de que las máximas de julio, que rondan los 30 °C en la zona de referencia, frenen el engorde.
La Sierra de Grazalema es otro mundo: es una de las zonas más lluviosas de España y tiene heladas. Allí la patata se planta en primavera, como en un huerto de montaña. La lluvia media de la provincia, unos 580 mm al año, cae sobre todo entre otoño y primavera.
El viento es otra particularidad gaditana. El levante, cálido y seco, deshidrata las plantas y la tierra en pocas horas; el poniente trae humedad del Atlántico.
Cómo plantar patatas en Cádiz
- Compra patata de siembra certificada y prebrótala a la luz dos o tres semanas.
- En los suelos arenosos de la costa, añade materia orgánica madura y planta a 10 cm, donde la tierra retiene más humedad.
- En los bujeos de la campiña, suelos arcillosos que se agrietan en verano, planta en caballones y no trabajes la tierra empapada.
- Deja 30-35 cm entre plantas y 70 cm entre surcos.
- Coloca riego por goteo y una barrera cortavientos en las parcelas expuestas al levante.
- Aporca cuando las matas alcancen 15 cm y repite antes de la floración.
Tienes el ciclo completo, del abonado al almacenaje, en cómo cultivar patatas.
Variedades que funcionan bien
- ‘Spunta’: de tubérculo grande, muy cultivada en la patata temprana del sur.
- ‘Agata’: precoz, para cosechar en abril en la costa.
- ‘Monalisa’: equilibrada, útil tanto en la plantación temprana como en la de otoño.
- ‘Kennebec’: rústica, para los huertos de la sierra.
Cuidados y riesgos en Cádiz
- Levante: tras un episodio fuerte, riega para que la tierra no se seque en la zona de los tubérculos.
- Nematodos: en suelos arenosos y cálidos son más frecuentes. Rota los cultivos y no repitas solanáceas; tienes más medidas en cómo eliminar nematodos en patatas.
- Mildiu: en la Sierra de Grazalema y en primaveras húmedas de la costa, vigila manchas en las hojas.
- Polilla de la patata: activa en la plantación de otoño. Aporca bien y no dejes tubérculos en el suelo.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden plantar patatas en noviembre en Cádiz?
En la costa sí, porque no hiela. Pero con los días cortos la planta crece muy despacio y no se gana mucho frente a plantar en diciembre.
¿Cuándo planto en Ubrique o en Grazalema?
En marzo, o en abril en las zonas más altas. La planta debe nacer cuando ya no hiele.
¿Cuándo se recoge la patata de otoño?
Unos tres meses después de plantarla, hacia diciembre. Cuando las hojas empiezan a amarillear y la piel no se pela al frotarla, está lista.
Las fechas para otras zonas de España las tienes en cuándo plantar patatas.
