Cuándo plantar acelgas en Cádiz: calendario por comarcas
- 17 May, 2026
En la costa de Cádiz, donde no hiela, la acelga se siembra de finales de agosto a octubre y se cosecha de noviembre a mayo; una segunda siembra de febrero a abril alarga la producción hasta el verano. En la campiña de Jerez, más calurosa, el ciclo es parecido, pero la tanda de primavera hay que recogerla antes de junio. En la Sierra de Grazalema, con heladas y mucha lluvia, se siembra en marzo-mayo y en julio-agosto.
Calendario de la acelga en Cádiz
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa (Cádiz, El Puerto, Chiclana, Barbate) | julio-septiembre y febrero-marzo | finales de agosto-octubre y febrero-abril | noviembre-junio |
| Campiña de Jerez | agosto-septiembre y enero-febrero | septiembre-octubre y febrero-marzo | octubre-mayo |
| Sierra de Grazalema | marzo y julio | marzo-mayo y julio-agosto | mayo-julio y septiembre-diciembre |
Por qué estas fechas en Cádiz
La costa gaditana tiene inviernos muy templados, con una mínima media en enero de 8,5 °C, y no hiela. La acelga crece sin parar de otoño a primavera. El verano, con máximas medias de 30 °C, es más llevadero junto al mar que en el interior, pero aun así la planta pierde calidad y espiga.
Hay un factor muy gaditano: el viento. El levante, cálido y seco, reseca las hojas y el suelo en pocas horas; el poniente, más húmedo, arrastra salitre hacia los huertos cercanos a la costa. Los dos rasgan las hojas grandes de la acelga si no hay ninguna protección.
La campiña de Jerez tiene veranos más calurosos y alguna helada ligera hasta febrero, que la acelga aguanta sin problema. La Sierra de Grazalema es otro mundo: una de las zonas más lluviosas de España, con heladas en invierno, donde la acelga se cultiva casi como en un clima de montaña. En conjunto, con unos 580 mm de lluvia anuales en la costa, el otoño suele ayudar al riego.
Cómo plantar acelgas en Cádiz
- En la costa, haz el semillero en agosto a la sombra o siembra directamente desde mediados de septiembre.
- Protege el bancal del levante con una malla cortavientos o un seto bajo, sobre todo en los días siguientes al trasplante.
- Prepara la tierra con compost: los suelos arenosos de la costa retienen poca agua y pocos nutrientes.
- Trasplanta con 4-5 hojas, a 30-40 cm entre plantas, y riega justo después.
- Acolcha con paja para que el viento no seque la superficie del suelo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Verde de penca blanca’: rústica y productiva para el ciclo de otoño.
- ‘Fordhook Giant’: planta robusta de hoja gruesa, buena para el ciclo largo de otoño a primavera.
- ‘Lucullus’: para la siembra de febrero-abril, porque tolera el calor de mayo y tarda en espigar.
Cuidados y riesgos en Cádiz
- Viento: tras unos días de levante fuerte la tierra puede quedar seca por completo; riega más en esas jornadas. Pautas en cada cuánto regar las acelgas.
- Salitre: cerca del mar puede quemar los bordes de las hojas; un cortavientos reduce el daño.
- Pulgón y minador: con inviernos tan suaves pueden aparecer en cualquier momento; revisa el envés cada semana.
- Grazalema: con tanta lluvia, la cercosporiosis y las babosas son el principal problema; cultiva en bancal elevado y separa bien las plantas.
Preguntas frecuentes
¿Afecta el levante a las acelgas?
Sí: deshidrata las hojas y puede romper las más grandes. Un cortavientos y un buen acolchado reducen mucho el daño.
¿Se pueden sembrar acelgas en verano en la costa de Cádiz?
En julio crecen con dificultad y las hojas salen duras. Lo ideal es sembrar a finales de agosto o en septiembre.
¿Cuándo siembro en Grazalema?
En marzo-mayo y en julio-agosto. Las siembras de otoño sufren allí las heladas y el exceso de agua del invierno.
Si quieres ver el calendario en otras zonas, consulta cuándo plantar acelgas y cómo cultivar acelgas.
