Cuándo plantar lechugas en Cádiz: costa, campiña y sierra

En la costa gaditana la lechuga se planta de septiembre a abril y se cosecha de octubre a junio, porque no hiela y el invierno es templado. En la campiña de Jerez el verano es más caluroso y conviene parar de mayo a agosto, y en la Sierra de Grazalema, con heladas y mucha lluvia, las fechas se parecen a las del interior.

Calendario de la lechuga en Cádiz

Zona	Semillero	Trasplante	Cosecha
Costa atlántica y del Estrecho	agosto-marzo	septiembre-abril; en verano, variedades de verano con sombra	octubre-junio
Campiña de Jerez	septiembre-febrero	octubre-marzo	noviembre-mayo
Sierra de Grazalema	febrero-abril y agosto-septiembre	marzo-mayo y septiembre-octubre	mayo-junio y noviembre-diciembre

Por qué estas fechas en Cádiz

La costa gaditana tiene una mínima media de enero de 8,5 °C y no hiela. El océano suaviza tanto el invierno como el verano, con máximas de unos 30 °C en julio, y eso permite cultivar lechuga durante la mayor parte del año. En la costa, incluso en verano, una lechuga de verano en semisombra puede salir adelante.

Lo que distingue a Cádiz es el viento. El levante, cálido y seco, deshidrata las hojas en pocas horas: las lechugas se ablandan, se queman los bordes y la tierra se seca mucho más rápido de lo normal. El poniente, más húmedo, es menos dañino, pero también castiga las plantas expuestas.

La campiña de Jerez, tierra adentro, tiene veranos más calurosos y alguna helada hasta febrero. Allí la temporada se concentra entre octubre y marzo. La Sierra de Grazalema es de las zonas más lluviosas de España y tiene heladas: el invierno es demasiado frío y húmedo para la lechuga al aire libre, y lo sensato es plantar en primavera y a finales de verano. Con unos 580 mm de lluvia en la referencia de Cádiz y Jerez, el riego es necesario de mayo a octubre.

Cómo plantar lechugas en Cádiz

1. Haz el semillero de finales de agosto o septiembre en sombra y en un lugar fresco; con calor, la semilla no germina.
2. Antes de plantar, instala un cortavientos: malla, cañizo o un seto bajo en el lado de levante.
3. En suelos arenosos de la costa, incorpora 2-3 kg/m² de compost y acolcha para retener humedad.
4. Trasplanta con 4-5 hojas al atardecer, a 30 cm entre plantas y 35 cm entre líneas, con el cuello a ras.
5. Riega con frecuencia y aumenta el riego los días de levante.
6. Escalona una tanda cada 2-3 semanas de septiembre a abril.

Variedades que funcionan bien

• Romanas: de hoja firme, resisten mejor el viento que las mantecosas.
• ‘Iceberg’ y batavias: crujientes y algo más resistentes al calor, para la primavera y el verano costero.
• ‘Cogollo de Tudela’: compacto y de ciclo corto; ofrece poca superficie al viento.
• ‘Lollo rosso’: de hoja suelta, para cortar poco a poco en huertos pequeños.

Cuidados y riesgos en Cádiz

• Levante: cuando sopla, riega más y, si puedes, cubre las plantas jóvenes con malla. Si se ablandan, revisa lechugas marchitas.
• Calor en la campiña: no plantes después de marzo; cosecha en cuanto estén formadas.
• Hongos en la sierra: en Grazalema, deja más espacio entre plantas y cultiva en caballón.
• Pulgón y orugas: el pulgón al final del invierno, las orugas en los otoños templados.
• Riego en verano: frecuente y ligero, mejor por goteo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo protejo las lechugas cuando sopla el levante?

Con un cortavientos permeable orientado al este y riegos más frecuentes durante los días de viento. El acolchado ayuda a que la tierra no se seque y una malla de sombreo sobre las plantas jóvenes reduce la deshidratación.

¿Puedo cultivar lechugas en verano en la costa de Cádiz?

Sí, con variedades de verano, semisombra y riego diario. El fresco del océano ayuda, aunque las lechugas serán más pequeñas que en invierno. Para el sustrato y el abonado, consulta cómo cultivar lechugas.

¿Y en Grazalema o en los pueblos de la sierra?

Planta de marzo a mayo, con manta en las noches de helada, y otra vez en septiembre y octubre. En invierno, solo bajo protección.

Para comparar con otras provincias, consulta la guía general sobre cuándo plantar lechugas.