Cuándo plantar albahaca en Madrid: balcón, huerto y sierra

En la ciudad de Madrid puedes sacar la albahaca al balcón o a la terraza desde principios de mayo, con un semillero hecho entre finales de marzo y abril. En los huertos urbanos más abiertos, las afueras y las Vegas, lo seguro es esperar a San Isidro (15 de mayo), y en la Sierra de Guadarrama, a junio. La albahaca no tolera ni una helada y no crece de verdad hasta que las noches superan los 10 °C.

Calendario de la albahaca en Madrid

Labor	Balcones y terrazas de la ciudad	Huertos abiertos, afueras y Vegas	Sierra de Guadarrama
Semillero en casa	finales de marzo-abril	abril	finales de abril-mayo
Trasplante	principios-mediados de mayo	desde San Isidro hasta junio	junio
Siembra directa	finales de mayo-junio	finales de mayo-junio	no compensa
Cosecha	junio-octubre	julio-octubre	julio-septiembre

Por qué estas fechas en Madrid

Madrid está a 667 m de altitud y tiene un clima continental. En el casco urbano la última helada suele caer a principios o mediados de abril, pero en zonas abiertas y en la sierra puede llegar hasta mayo. La ciudad es algo más templada que sus alrededores, y un balcón resguardado entre edificios gana todavía unos grados por la noche: por eso ahí se puede adelantar el trasplante un par de semanas.

Las Vegas, con Aranjuez como referencia, tienen veranos calurosos pero también heladas en invierno y primavera, así que no conviene confiarse por estar más bajas. La Sierra de Guadarrama es fría y nevosa, con una temporada útil mucho más corta.

El verano madrileño, con máximas medias de 32 °C en julio, es bueno para la albahaca siempre que tenga agua. Con unos 420 mm de lluvia al año y veranos casi secos, el riego manda desde junio. La primera helada no llega hasta noviembre, de modo que la cosecha se alarga hasta octubre.

Cómo plantar albahaca en Madrid

1. Siembra en interior, junto a la ventana más luminosa, a finales de marzo o en abril. A 20-25 °C la semilla germina en 5-10 días y el plantón está listo en 4-6 semanas.
2. Para el balcón, usa macetas de al menos 3-5 litros por planta, o jardineras de 20 cm de fondo, con sustrato universal mezclado con compost.
3. Busca la orientación adecuada: este o sur, con algo de sombra a partir de primera hora de la tarde en julio. Tienes más detalle en cuánta luz necesita la albahaca.
4. En el huerto urbano, planta a 25-30 cm de distancia, junto a tomateras o pimientos, que le darán algo de sombra en pleno verano.
5. Acolcha con paja o corteza a mediados de junio, antes de que llegue el calor fuerte.
6. Haz otra siembra a mediados de junio: en septiembre tendrás plantas jóvenes cuando las de mayo estén espigadas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Genovesa’: la más productiva para pesto y, en maceta grande, da hoja sin parar de junio a octubre.
• ‘Fina verde’: compacta, de hoja menuda y muy aromática, encaja en jardineras estrechas de balcón.
• ‘Red Rubin’ y ‘Dark Opal’: moradas y decorativas, aprovechan bien el calor de las terrazas, aunque crecen más despacio que las verdes.
• Albahaca tailandesa: aguanta las olas de calor mejor que la genovesa.

Cuidados y riesgos en Madrid

• Riego en maceta: en julio y agosto, una albahaca de balcón necesita agua a diario, y a veces dos veces en las olas de calor. Riega por la mañana o al atardecer, sin dejar agua en el plato. La guía sobre cada cuánto regar la albahaca te ayudará a ajustar.
• Macetas recalentadas: en balcones orientados al oeste, las macetas oscuras al sol calientan mucho las raíces. Fórralas o ponlas a la sombra de otra maceta.
• Floración precoz: el calor acelera la aparición de espigas florales. Pinza las puntas cada semana.
• Araña roja y mosca blanca: les gusta el aire seco de terrazas y patios. Revisa el envés de las hojas.
• Heladas tardías fuera de la ciudad: en las Vegas y la sierra, mira la previsión de la semana antes de plantar.

Preguntas frecuentes

¿Hay que esperar a San Isidro para plantar albahaca en Madrid?

En un balcón resguardado del centro, no siempre: con la previsión estable puedes sacarla a principios de mayo. En huertos abiertos, en las Vegas y en la sierra, esperar al 15 de mayo sigue siendo lo prudente.

¿Qué orientación de balcón es mejor para la albahaca?

Este o sur. Al oeste también se da, pero sufrirá el sol de la tarde en verano y necesitará más riego y algo de sombra.

¿Puedo mantener la albahaca dentro de casa en invierno?

Puede aguantar unas semanas junto a una ventana muy luminosa, pero con poca luz y calefacción se debilita. Es más práctico congelar la cosecha y volver a sembrar en primavera.

Si quieres ver las fechas del resto de España, tienes la guía de cuándo plantar albahaca.