Cuándo plantar puerros en Madrid: fechas para ciudad y sierra
- 23 Feb, 2026
En Madrid los puerros se siembran en semillero de febrero a abril (protegido si es en febrero) y se trasplantan de mayo a julio. A diferencia del tomate o el pimiento, no hace falta esperar a San Isidro: el puerro aguanta el frío y lo que marca la fecha es el tamaño del plantón. Con ese calendario se cosechan de octubre a marzo.
Calendario de puerros en Madrid
| Labor | Ciudad, sur y Vegas (Aranjuez) | Sierra de Guadarrama y zonas altas |
|---|---|---|
| Semillero | febrero (protegido)–marzo | marzo–abril |
| Trasplante | mayo–junio (julio con riego) | junio–julio |
| Cosecha | octubre–marzo | octubre–febrero |
Por qué estas fechas en Madrid
La ciudad, a unos 670 m, tiene mínimas de enero en torno a 2,5 °C y la última helada a principios o mediados de abril; en las zonas abiertas de las afueras y en la sierra puede helar hasta mayo. Para el puerro ya plantado eso es irrelevante, pero para el semillero no: en febrero el suelo está demasiado frío para que la semilla germine, así que la siembra temprana necesita un túnel, una cajonera o un alféizar luminoso.
El verano madrileño es caluroso y seco, con máximas de julio de unos 32 °C y unos 420 mm de lluvia al año que caen sobre todo en otoño y primavera. Un puerro trasplantado en mayo llega a julio bien arraigado y aguanta el calor; uno trasplantado en pleno julio necesita riego casi diario los primeros días.
En las Vegas, alrededor de Aranjuez, los veranos son todavía más calurosos y el invierno hiela, de modo que conviene adelantar el trasplante a mayo. En la Sierra de Guadarrama, fría y con nieve, el ciclo empieza más tarde y el puerro debe ser de invierno.
Cómo plantar puerros en Madrid
- Siembra en febrero en bandejas, en interior luminoso o bajo plástico; a partir de marzo, ya puede ir fuera en la ciudad.
- Trasplanta en mayo, cuando el plantón tenga el grosor de un lápiz, mejor a última hora de la tarde.
- Haz hoyos de unos 15 cm con un plantador, cada 12–15 cm, en líneas separadas 30–35 cm.
- Echa agua en cada hoyo sin rellenarlo y deja montado el goteo para todo el verano.
- Acolcha con paja o restos de césped seco para que la tierra no se agriete en julio.
Variedades que funcionan bien
- ‘Largo de Mézières’: rápido; con un trasplante de mayo da puerros desde octubre.
- ‘Monstruoso de Carentan’: fuste grueso y corto, cómodo en bancales y huertos urbanos.
- ‘Gigante de invierno’: para los que se quedan en la tierra hasta febrero o marzo, y para la sierra.
Cuidados y riesgos en Madrid
- Riego: el puerro necesita humedad constante. En julio y agosto, varios riegos por semana en suelo acolchado; en cada cuánto regar puerros tienes el detalle por meses.
- Trips y polilla: aparecen con el calor. Una malla antiinsectos fina sobre la línea durante el verano evita buena parte de los daños.
- Heladas de enero: no afectan a la planta, aunque endurecen la tierra. En los huertos urbanos de la ciudad rara vez impiden la cosecha; en la sierra, acolcha.
- Espigado: arranca todos los que queden antes de abril.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar puerros en una terraza de Madrid?
Sí, en jardineras de al menos 25–30 cm de profundidad y con riego frecuente, porque al sol de verano el sustrato se seca muy deprisa. Planta a unos 10 cm entre puerros y elige una variedad de fuste corto, como ‘Monstruoso de Carentan’.
¿Hasta cuándo puedo trasplantar en la ciudad?
Hasta mediados de julio. Más tarde, el puerro llega al otoño fino y apenas engorda con el frío. Para arrancarlos en su punto, consulta cuándo cosechar puerros.
¿Puedo hacer el semillero en otoño para tener puerros en primavera?
En Madrid no es lo más recomendable: el plantón pequeño pasa el invierno casi parado y muchos espigan en primavera antes de engordar. El ciclo de primavera a invierno es el que mejor funciona.
La comparación con otras provincias está en la guía general de cuándo plantar puerros.
