Cuándo plantar perejil en Cuenca: Serranía, Mancha y Manchuela
- 11 Jul, 2026
En Cuenca el perejil se siembra al aire libre de finales de abril a julio y se corta de junio a noviembre; si quieres adelantarte, haz semillero a cubierto en marzo y trasplanta en mayo. En la Mancha conquense y La Manchuela, algo menos frías, puedes empezar a mediados de abril; en la Serranía, mejor espera a mayo.
Calendario del perejil en Cuenca
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Cuenca capital y alrededores | marzo-abril, a cubierto | finales de abril-julio; trasplante en mayo | junio-noviembre |
| Mancha conquense y La Manchuela | marzo, a cubierto | mediados de abril-julio | junio-noviembre |
| Serranía de Cuenca | abril, a cubierto | mayo-julio | julio-octubre |
Por qué estas fechas en Cuenca
La capital, a unos 950 m, tiene una mínima media de enero de -1 °C. La última helada suele darse a mediados o finales de mayo y la primera vuelve a principios de octubre, lo que deja una temporada sin heladas de unos cuatro meses y medio. El perejil adulto soporta varios grados bajo cero, pero con el suelo por debajo de 10 °C la semilla tarda más de un mes en nacer y buena parte se pierde. Por eso al aire libre no compensa sembrar antes de finales de abril.
El verano es seco y cálido para la altitud: máximas de julio en torno a 30 °C y solo unos 520 mm de lluvia al año. El perejil lo lleva bien si no le falta agua, aunque en la llanura manchega agradece algo de sombra en las horas centrales de julio. La última siembra útil es la de julio: una más tardía no llegaría formada a las heladas de octubre.
La Serranía, fría y boscosa, acorta todavía más la temporada. La Mancha conquense y La Manchuela son llanas y algo menos frías, pero tienen heladas tardías que pueden dañar el plantel recién trasplantado en mayo, cuando aún no ha enraizado.
Cómo plantar perejil en Cuenca
- En marzo o abril, siembra en alvéolos dentro de casa, con tres o cuatro semillas remojadas por celda.
- Prepara la tierra con 2-3 kg/m² de compost maduro; no hace falta más abono al sembrar.
- Trasplanta en mayo, con el cepellón entero, y cubre con manta térmica las noches en que se anuncie helada.
- Para la siembra directa, siembra a 0,5-1 cm en líneas separadas 25 cm y mantén la superficie húmeda hasta que nazca.
- Escalona las siembras cada cuatro o seis semanas, de abril a julio, para tener siempre hojas tiernas.
- Aclara a 10-15 cm y acolcha con paja en junio.
Variedades que funcionan bien
- Rizado ‘Moss Curled’: el que mejor soporta las heladas de octubre en la capital y la Serranía.
- Perejil de raíz ‘Hamburgo’: se siembra en abril o mayo y se arranca en otoño; aprovecha bien la temporada fresca.
- ‘Gigante de Italia’: productivo en la Mancha conquense y La Manchuela, donde el verano es más largo.
Cuidados y riesgos en Cuenca
- Heladas tardías: protege el plantel recién trasplantado hasta finales de mayo. Tienes la técnica de trasplante en cuándo trasplantar perejil.
- Abonado: tras los cortes más intensos del verano, un aporte ligero de compost o humus mantiene la producción. Las dosis están en cómo fertilizar el perejil.
- Riego: dos o tres veces por semana en julio y agosto; la tierra no debe secarse en superficie mientras la semilla no ha nacido.
- Pulgón: aparece en junio en los brotes tiernos; jabón potásico si la colonia crece.
- Invierno: un túnel bajo desde octubre alarga la cosecha unas semanas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se ha quemado el perejil recién trasplantado?
Suele ser una helada tardía o un golpe de sol en una planta aún sin raíz. Trasplanta en una tarde nublada, riega bien y ten la manta térmica preparada hasta finales de mayo.
¿Puedo sembrar en agosto para tener perejil en otoño?
En la capital y la Serranía es arriesgado: las plantas apenas se habrán formado cuando lleguen las heladas de octubre. En la Mancha conquense puede funcionar a principios de agosto, con túnel desde octubre.
¿Cuántas veces tengo que sembrar?
Dos o tres siembras escalonadas, de abril a julio, mantienen la cosecha continua hasta noviembre.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar perejil.
