Cuándo plantar perejil en Cantabria: costa, Liébana y Campoo
- 20 Feb, 2026
En la costa de Cantabria el perejil se siembra de marzo a julio y en septiembre, y se corta durante todo el año. En los valles interiores conviene empezar en abril; en Campoo, donde hiela hasta mayo, la siembra se limita a mayo-julio. Liébana, más seca y soleada, permite empezar antes que el resto del interior.
Calendario del perejil en Cantabria
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa (Santander, Castro Urdiales, San Vicente de la Barquera) | febrero-marzo | marzo-julio y septiembre | todo el año |
| Valles interiores (Pas, Besaya) | marzo, a cubierto | abril-julio y principios de septiembre | mayo-diciembre |
| Liébana | febrero-marzo | marzo-julio y septiembre | casi todo el año |
| Campoo (Reinosa) | abril, a cubierto | mayo-julio | julio-octubre |
Por qué estas fechas en Cantabria
Santander tiene una mínima media de enero de 7,5 °C y una máxima de julio en torno a 23 °C: un clima templado en el que el perejil no se detiene en invierno ni se espiga por calor en verano. Las heladas son raras en la costa, de modo que la cosecha es continua.
Lo que define el cultivo cántabro es la lluvia: unos 1.200 mm al año en la capital, repartidos en muchos días. El perejil necesita la tierra fresca, pero en suelos pesados el agua se estanca en invierno, las raíces se asfixian y la planta amarillea. Además, los chaparrones de primavera pueden arrastrar o enterrar la semilla, que es diminuta y tarda varias semanas en nacer. Por eso aquí tiene tanto sentido sembrar en bandeja bajo techo y trasplantar.
Tierra adentro, los valles son más frescos y la siembra de primavera conviene retrasarla a abril. Liébana es la excepción: su microclima, más seco y soleado, adelanta la temporada y en verano incluso pide riego. Campoo es tierra de montaña, con heladas de octubre a mayo, y allí el perejil se cultiva como planta de verano.
Cómo plantar perejil en Cantabria
- Siembra en bandejas de alvéolos bajo techo, con tres o cuatro semillas remojadas por celda; así evitas que la lluvia las arrastre.
- Prepara el terreno en bancales elevados unos 20 cm, con compost maduro y buen drenaje.
- Comprueba el pH: si es ácido, por debajo de 6, encala en otoño siguiendo la dosis del envase.
- Trasplanta a las 6-8 semanas, con el cepellón entero, dejando 15 cm entre plantas para que circule el aire.
- Si prefieres siembra directa, hazla a 0,5-1 cm en líneas separadas 25 cm y cubre con un túnel bajo en marzo.
- En Campoo, espera a mayo para trasplantar y ten la manta térmica a mano.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: el más aromático y el que mejor responde a los cortes frecuentes de la costa.
- ‘Gigante de Italia’: grande y productivo; aprovecha la temporada larga y suave del litoral.
- Rizado ‘Moss Curled’: compacto y más resistente al frío, la mejor opción para Campoo.
Cuidados y riesgos en Cantabria
- Encharcamiento: la causa más frecuente de plantas amarillas en invierno. Tienes el diagnóstico completo en perejil con hojas amarillas.
- Babosas y caracoles: muy activos tras cada lluvia; revisa al anochecer y protege las plántulas.
- Hongos de hoja: la septoriosis produce manchas pardas con puntos negros. Riega al pie, separa las plantas y retira las hojas afectadas.
- Riego: casi innecesario en la costa salvo en verano seco; en Liébana, regular de junio a septiembre.
- Heladas: en Campoo, túnel o manta térmica desde octubre.
Preguntas frecuentes
¿Siembra directa o en bandeja?
En Cantabria, la bandeja suele dar mejores resultados: protege la semilla de la lluvia y las babosas durante las semanas que tarda en nacer. La técnica de trasplante está en cuándo trasplantar perejil.
¿Puedo tener perejil en Reinosa todo el año?
Al aire libre, solo de julio a octubre. En invierno necesitarás una maceta dentro de casa o un invernadero.
¿Qué hago si el perejil se pudre en invierno?
Arranca las plantas afectadas, mejora el drenaje con un bancal elevado y vuelve a sembrar en primavera. No riegues de octubre a marzo salvo en sequías raras.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar perejil.
