Cuándo plantar perejil en Albacete: siembras de marzo y agosto

En la llanura de Albacete el perejil se siembra de marzo a mayo y otra vez de finales de agosto a septiembre. Las heladas tardías, frecuentes hasta principios de mayo, no matan una planta ya asentada, pero la semilla necesita un suelo de al menos 10 °C para nacer; por eso las siembras de marzo van mejor en semillero protegido o bajo túnel.

Calendario del perejil en Albacete

Zona	Semillero	Siembra directa o trasplante	Cosecha
Llanura manchega (Albacete, La Roda, Villarrobledo)	febrero-marzo, protegido	marzo-mayo y finales de agosto-septiembre	mayo-diciembre; rebrota en primavera
Hellín y Tobarra	febrero	finales de febrero-abril y septiembre	casi todo el año, salvo en pleno verano
Sierras de Alcaraz y Segura	marzo-abril, protegido	abril-junio y agosto	junio-noviembre

Por qué estas fechas en Albacete

Albacete reúne dos rasgos que marcan el cultivo: un gran contraste térmico y muy poca lluvia. La mínima media de enero ronda -1 °C, la máxima de julio los 33 °C y caen unos 350 mm al año, de los registros más bajos de la meseta. El perejil resiste el invierno, pero cuando el termómetro baja de -8 a -10 °C las hojas se queman y deja de producir hasta la primavera.

Con ese clima hay dos ventanas buenas. La siembra de primavera, de marzo a mayo, da hojas desde el verano hasta bien entrado el invierno. La de finales de agosto aprovecha que las noches ya refrescan: produce en otoño y vuelve a brotar en marzo, antes de espigarse. Entre medias, en junio y julio, el suelo se seca en superficie en pocas horas y la semilla, que tarda de dos a cuatro semanas en nacer, se pierde con facilidad.

Hellín y Tobarra, al sureste, son más templados: se puede sembrar desde finales de febrero, aunque el verano allí aprieta más. Las sierras de Alcaraz y Segura, más frías y lluviosas, retrasan la siembra a abril y adelantan la de otoño a agosto, porque la primera helada llega antes.

Cómo plantar perejil en Albacete

1. Prepara una cama mullida con compost maduro. En los suelos calizos de la llanura, la materia orgánica ayuda a que el perejil, que prefiere un pH de 6 a 7, crezca sin amarillear.
2. Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 1 cm, el límite profundo del rango, para que no se seque la capa superficial.
3. Cubre la línea con un saco de arpillera o una malla húmeda hasta que asomen las plántulas, y retírala en cuanto nazcan.
4. Aclara a 10-15 cm cuando tengan tres o cuatro hojas.
5. Cuando midan unos 8-10 cm, extiende un acolchado de paja: frena la evaporación y suaviza los cambios de temperatura del suelo.
6. Si siembras en semillero en febrero, trasplanta a las 6-8 semanas y protege con manta térmica las noches de helada fuerte.

Variedades que funcionan bien

• ‘Gigante de Italia’: planta vigorosa de hoja lisa y raíz profunda, que soporta mejor los veranos secos de la llanura.
• Perejil común de hoja lisa: el más aromático, ideal para las siembras de primavera.
• Rizado ‘Moss Curled’: algo más resistente al frío; buena opción para la siembra de finales de agosto que debe pasar el invierno.

Cuidados y riesgos en Albacete

• Riego: con 350 mm al año, el agua depende de ti. En verano, riego por goteo dos o tres veces por semana; en invierno, solo si no llueve en semanas. Tienes pautas en cada cuánto regar el perejil.
• Calor de julio: colócalo en el lado este de las tomateras o bajo una malla de sombreo del 30-40 % para que no se espigue.
• Heladas fuertes: una manta térmica o un túnel bajo desde diciembre mantiene las hojas verdes.
• Viento seco: deshidrata las plántulas; un seto bajo o una hilera de maíz a barlovento lo amortigua.
• Pulgón: aparece en primavera en los brotes nuevos; actúa pronto con jabón potásico.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sembrar perejil en julio en Albacete?

Es posible con riego diario y sombra, pero las plántulas suelen abrasarse. Compensa esperar a la última semana de agosto, cuando las noches bajan y la tierra conserva mejor la humedad.

¿Las heladas de abril matan el perejil?

A una planta asentada, no. Al plantel recién trasplantado sí puede dañarlo; si el pronóstico marca varios grados bajo cero, cúbrelo con manta térmica esa noche.

¿Cuántas siembras al año necesito?

Dos: una en marzo-abril y otra a finales de agosto. Las plantas de otoño rebrotan en primavera justo cuando las nuevas aún no dan, y así no te quedas sin perejil.

Para el abonado, la cosecha y los cuidados del día a día tienes la guía de cómo cultivar perejil; para comparar con otras zonas, la de cuándo plantar perejil.