Cuándo plantar perejil en Barcelona, del litoral al Berguedà

En el litoral de Barcelona el perejil se siembra de febrero a mayo y de septiembre a octubre, y como apenas hiela se puede cortar todo el año. En la Plana de Vic y el Bages, con inviernos fríos, las siembras van de marzo a junio y de agosto a septiembre; en el Berguedà, de abril a julio.

Calendario del perejil en Barcelona

Zona	Semillero	Siembra directa o trasplante	Cosecha
Litoral (Maresme, Barcelonès, Garraf, Baix Llobregat)	febrero-marzo y agosto-septiembre	febrero-mayo y septiembre-octubre	todo el año
Interior (Plana de Vic, Bages)	febrero-marzo, a cubierto	marzo-junio y agosto-septiembre	mayo-diciembre; en invierno, con protección
Prepirineo (Berguedà)	marzo-abril, a cubierto	abril-julio	junio-noviembre

Por qué estas fechas en Barcelona

En la costa la mínima media de enero ronda los 5,5 °C y la máxima de julio, los 28,5 °C. Son temperaturas suaves en las que el perejil no se detiene en invierno ni sufre en exceso en verano, aunque el bochorno de agosto ralentiza su crecimiento. Con unos 600 mm de lluvia al año, más que en el resto del litoral mediterráneo, la tierra conserva mejor la humedad en primavera y otoño.

La siembra de septiembre es la estrella del litoral: el suelo aún caliente hace que nazca en dos o tres semanas y las plantas producen de noviembre a mayo. La de primavera da hojas durante el verano, sobre todo si tienen algo de sombra por la tarde.

El interior es otra cosa. La Plana de Vic tiene inviernos fríos, con nieblas persistentes y heladas intensas hasta abril o mayo. El perejil sobrevive, pero con temperaturas de -8 °C o menos las hojas se queman y deja de producir. Por eso allí la siembra de otoño se adelanta a agosto o principios de septiembre: las plantas deben estar formadas antes de las heladas de finales de octubre o noviembre. En el Berguedà, más frío aún, solo hay una ventana: de abril a julio.

Cómo plantar perejil en Barcelona

1. Si cultivas en balcón o terraza, usa jardineras de al menos 20 cm de fondo con sustrato universal y algo de compost.
2. Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm, en líneas separadas 20 cm en jardinera o 25-30 cm en el huerto.
3. Mantén el sustrato húmedo, sin encharcar, hasta que nazca; tapar con un cartón los primeros días evita que se seque.
4. Aclara a 10-15 cm cuando las plántulas tengan tres o cuatro hojas.
5. En la Plana de Vic, haz el semillero en casa en febrero o marzo y trasplanta cuando se suavicen las heladas.
6. Antes del invierno en el interior, coloca un túnel bajo o una manta térmica sobre la línea de perejil.

Variedades que funcionan bien

• Perejil común de hoja lisa: el más aromático; ideal para el litoral, donde se corta todo el año.
• ‘Gigante de Italia’: más grande y productivo, con tallos largos que rebrotan rápido tras cada corte.
• Rizado ‘Moss Curled’: su porte compacto aguanta mejor el frío de la Plana de Vic y queda bien en jardineras.

Cuidados y riesgos en Barcelona

• Sol en terrazas: en una terraza orientada al sur, el sol de julio y la radiación de las paredes pueden abrasar la planta. Muévela a semisombra en verano; tienes más detalle en cuánta luz necesita el perejil.
• Pulgón: aparece en primavera en los brotes nuevos. Agua a presión o jabón potásico si hay muchas colonias.
• Nieblas del interior: favorecen las manchas de septoriosis; deja espacio entre plantas y retira las hojas afectadas.
• Heladas de Vic y el Berguedà: manta térmica o túnel desde noviembre.
• Riego: en el litoral, regular de junio a septiembre; en macetas, puede hacer falta a diario en verano.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cultivar perejil en un balcón de Barcelona?

Sí, es una de las aromáticas más agradecidas en maceta. Elige una orientación este u oeste, o sur con algo de sombra en verano, y riega antes de que el sustrato se seque del todo.

¿Se puede sembrar en agosto en Vic?

Sí, y es la mejor fecha para la siembra de otoño en la Plana. Riega a diario hasta que nazca y las plantas estarán listas antes de que llegue el frío.

¿Por qué se me muere el perejil en verano en la terraza?

Casi siempre por sol excesivo y una maceta pequeña que se calienta y se seca en pocas horas. Una maceta más grande y algo de sombra por la tarde suelen resolverlo.

Para abonado y cosecha tienes la guía de cómo cultivar perejil, y para comparar con otras zonas, la de cuándo plantar perejil.