Cuándo plantar perejil en Baleares: Mallorca, Menorca e Ibiza
- 16 Feb, 2026
En las Baleares el perejil se siembra de febrero a mayo y de septiembre a octubre, y con unos inviernos tan suaves se corta prácticamente todo el año. La siembra de septiembre es la más agradecida. En es Pla de Mallorca conviene retrasar la de primavera a finales de febrero o marzo, porque allí todavía puede helar, y en Ibiza y Formentera, las más secas, lo que mejor funciona es sembrar en otoño.
Calendario del perejil en Baleares
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa de Mallorca y Palma | febrero-marzo y agosto-septiembre | febrero-mayo y septiembre-octubre | todo el año |
| Es Pla de Mallorca | febrero-marzo, a cubierto | marzo-mayo y septiembre-octubre | casi todo el año |
| Menorca | febrero-marzo y septiembre | febrero-mayo y septiembre-octubre | todo el año, con abrigo del viento |
| Ibiza y Formentera | enero-febrero y septiembre | septiembre-abril | octubre-junio |
Por qué estas fechas en Baleares
Palma tiene una mínima media de enero de unos 6 °C y en la costa las heladas son muy raras, de modo que el perejil sigue creciendo durante el invierno. Solo en es Pla, el interior llano de Mallorca, puede helar hasta febrero o marzo, y aunque eso no daña una planta formada, sí retrasa la nascencia de las siembras tempranas.
La temporada complicada es el verano. Con máximas de julio en torno a 30,5 °C, mucha insolación y solo unos 410 mm de lluvia al año, el perejil se detiene y las plantas viejas se espigan. La siembra de septiembre aprovecha la tierra caliente para nacer rápido y llega en plena forma al invierno; la de primavera da hojas hasta el inicio del verano y, con sombra, algo más.
Cada isla tiene su matiz. En la Serra de Tramuntana llueve bastante más y el riego se reduce, aunque aumentan caracoles y babosas. Menorca es la más ventosa: la tramontana del norte reseca el suelo y castiga las hojas. Ibiza y Formentera son las más secas, y allí el calendario se acerca al del sureste peninsular: cultivo de otoño a primavera y poca cosa en verano.
Cómo plantar perejil en Baleares
- Busca un rincón resguardado: junto a una pared de piedra seca o detrás de un seto, sobre todo en Menorca.
- Mezcla compost maduro con la tierra; en los suelos pedregosos y calizos de las islas mejora la retención de agua.
- Deja la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm, en líneas separadas 20-30 cm.
- Riega a diario con poco caudal hasta que nazca, de dos a tres semanas.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas.
- Acolcha con paja para ahorrar agua, especialmente en Ibiza y Formentera.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: el más aromático y el que mejor se adapta a la cocina isleña.
- ‘Gigante de Italia’: vigoroso y productivo; aguanta mejor el calor de finales de primavera.
- Rizado ‘Moss Curled’: compacto y resistente al viento por su porte bajo; útil en Menorca y en macetas de terraza.
Cuidados y riesgos en Baleares
- Viento: la tramontana en Menorca y el norte de Mallorca puede tumbar las plántulas y secar la tierra; protege con mallas cortavientos o muretes.
- Riego: en verano, frecuente y por goteo; en Ibiza y Formentera, prioriza el agua para el perejil sembrado en otoño.
- Calor: semisombra desde mayo, por ejemplo bajo un emparrado o al este de cultivos más altos.
- Caracoles: en la Tramuntana y tras las lluvias de otoño, revisa al anochecer.
- Pulgón: en primavera, en los brotes tiernos; jabón potásico si la colonia crece.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sembrar perejil en invierno en Mallorca?
En la costa, sí, aunque nacerá despacio. Es más práctico hacer semillero bajo techo en enero o febrero y trasplantar en marzo, o tener ya en tierra las plantas sembradas en septiembre.
¿Cómo protejo el perejil de la tramontana en Menorca?
Siembra al abrigo de una pared o un seto, en líneas orientadas de forma que el viento no entre de lleno, y acolcha para que la tierra no se seque.
¿Cuándo puedo empezar a cortar?
Entre 60 y 80 días después de la siembra, siempre por los tallos exteriores. Tienes detalles en cuándo cosechar perejil.
Para abonado y cuidados tienes la guía de cómo cultivar perejil, y para comparar con otras zonas, la de cuándo plantar perejil.
