Cuándo plantar perejil en Guadalajara, del Henares a Molina
- 18 Jan, 2026
En la Campiña del Henares el perejil se siembra de marzo a mayo y de finales de agosto a mediados de septiembre. En la Alcarria, algo más fría, de finales de marzo a mayo y en agosto. En el Señorío de Molina, donde puede helar hasta junio, conviene tratarlo como un cultivo de verano y sembrar de mayo a julio.
Calendario del perejil en Guadalajara
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | febrero-marzo, protegido | marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-diciembre; rebrota en primavera |
| La Alcarria (Brihuega, Pastrana) | marzo, protegido | finales de marzo-mayo y agosto | junio-noviembre; rebrota en primavera |
| Señorío de Molina | abril, a cubierto | mayo-julio | julio-octubre |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital, a unos 690 m, tiene una mínima media de enero cercana a 0 °C, heladas hasta principios o mediados de mayo y la primera de nuevo a finales de octubre. El perejil adulto aguanta ese frío, aunque con -8 a -10 °C las hojas se queman. Lo que de verdad limita las siembras de marzo es el suelo frío: la semilla tarda más de un mes en nacer si la tierra no llega a 10 °C, y por eso conviene empezar en semillero protegido.
La siembra de finales de agosto tiene una ventaja que a menudo se olvida: las plantas se forman en otoño, pasan el invierno y rebrotan con fuerza en marzo, justo cuando el perejil sembrado en primavera aún no se puede cortar. Así se cubre el hueco de principios de primavera antes de que esas plantas viejas se espiguen.
El verano es el otro reto. Con máximas de julio en torno a 32 °C y unos 420 mm de lluvia al año, la tierra se seca rápido y el perejil se para si no tiene agua y algo de sombra.
Los contrastes internos son grandes. La Campiña del Henares es la zona más templada. La Alcarria, más alta, es algo más fría y obliga a adelantar la siembra de otoño a agosto. El Señorío de Molina es de los lugares más fríos de España, con heladas que pueden llegar hasta junio.
Cómo plantar perejil en Guadalajara
- En febrero o marzo, siembra en alvéolos dentro de casa o en una cajonera, con semillas remojadas 24 horas.
- Prepara la tierra con compost maduro, mullida y sin terrones, para que la plántula salga sin esfuerzo.
- Trasplanta a las 6-8 semanas o siembra directamente a 0,5-1 cm, en líneas separadas 25 cm.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas.
- Para la siembra de finales de agosto, riega a diario hasta que nazca y sombrea la línea los primeros días.
- En Molina, haz semillero en abril y trasplanta a finales de mayo o en junio, con manta térmica a mano.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: el más aromático, para la siembra de primavera en la Campiña.
- ‘Gigante de Italia’: vigoroso; soporta mejor el calor seco de julio.
- Rizado ‘Moss Curled’: el más resistente al frío; recomendable en la Alcarria alta y en Molina.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas intensas: manta térmica o túnel bajo desde diciembre para seguir cortando en invierno.
- Riego: en julio y agosto, dos o tres veces por semana; en invierno, solo si pasan semanas sin llover.
- Calor de verano: semisombra en las horas centrales, por ejemplo junto a tomateras o judías de enrame.
- Pulgón: en primavera, en los brotes nuevos; jabón potásico si la colonia crece.
- Hojas amarillas en invierno: pueden deberse al frío o a raíces encharcadas; repasa las causas en perejil con hojas amarillas.
Preguntas frecuentes
¿Qué siembra me da perejil a principios de primavera?
La de finales de agosto. Esas plantas rebrotan en marzo y se pueden cortar hasta que florecen, hacia mayo o junio, mientras crecen las de primavera.
¿Se puede cultivar perejil en Molina de Aragón?
Sí, como cultivo de verano: semillero en abril, trasplante cuando pasen las heladas y cosecha de julio a octubre. En invierno, en maceta dentro de casa.
¿Hace falta proteger las plántulas en abril?
Las que acaban de nacer o de trasplantarse, sí, si se anuncian heladas fuertes. Una manta térmica por la noche basta.
Para el resto del ciclo tienes cómo cultivar perejil, y para comparar con otras zonas, la guía de cuándo plantar perejil.
