Cuándo plantar perejil en Ourense: fechas y riesgos

En el valle del Miño, en torno a Ourense, el perejil se siembra de mediados de marzo a mayo y otra vez a finales de agosto. La segunda siembra es la que más rinde, porque esquiva el calor del verano, el más fuerte de Galicia. En A Limia y el Macizo Central, con heladas hasta mayo y tierras frías, la siembra se retrasa a mayo-julio.

Calendario del perejil en Ourense

Labor	Valle del Miño, Ribeiro y Valdeorras	A Limia y Macizo Central
Semillero	febrero-marzo	abril, protegido
Siembra directa o trasplante	mediados de marzo-mayo y finales de agosto-septiembre	mayo-julio
Cosecha	mayo-diciembre y primavera siguiente	julio-noviembre
Verano	semisombra, riego frecuente	crecimiento normal

Por qué estas fechas en Ourense

Ourense está a solo 140 m de altitud, encajada en el valle del Miño. Eso le da los veranos más calurosos de Galicia, con máximas de 31-32 °C en julio, y unos 800 mm de lluvia, bastante menos que en la costa. La mínima media de enero es de 2,5 °C, y en el fondo del valle hay heladas por inversión térmica: en las noches despejadas el aire frío baja de las laderas y se acumula abajo. La última helada en el valle suele llegar en marzo o abril.

Para el perejil, que aguanta heladas moderadas, el invierno no es el problema. Lo que marca el calendario es el calor de julio y agosto: una planta joven expuesta al sol de la tarde se estanca y endurece. Por eso conviene sembrar pronto en primavera, para que llegue al verano bien enraizada, y dejar la siembra fuerte para finales de agosto, cuando las noches empiezan a refrescar.

A Limia y el Macizo Central son mucho más fríos, con heladas hasta mayo en las zonas altas. Allí la tierra tarda en templarse y la siembra directa no compensa antes de mayo; a cambio, el verano es suave y el perejil crece bien hasta octubre.

Cómo plantar perejil en Ourense

1. En el valle, elige un sitio con sombra a partir de las primeras horas de la tarde. Si tu huerto está en el fondo del valle, recuerda que allí se acumula el frío en invierno: una ladera o un muro orientado al sur protegen más.
2. Remoja la semilla en agua un día antes de sembrar.
3. Siembra a 0,5-1 cm de profundidad, en líneas separadas 25 cm. En la siembra de agosto, riega cada tarde hasta que nazca.
4. Si prefieres semillero, siembra en alvéolos y trasplanta a las 6-8 semanas con el cepellón intacto. En cuándo trasplantar perejil tienes el momento y la técnica.
5. Aclara a 10-15 cm entre plantas y acolcha con paja o hierba seca.
6. En A Limia, siembra directamente en mayo, cuando la tierra se note templada, o trasplanta plantas criadas en casa desde abril.

Variedades que funcionan bien

• Perejil común de hoja lisa: soporta mejor el calor del valle y las heladas por inversión.
• ‘Gigante de Italia’: muy vigoroso en la siembra de agosto, con cortes abundantes en otoño.
• ‘Hamburgo’: perejil de raíz para las tierras frías de A Limia; se siembra en mayo y se cosecha en otoño.

Cuidados y riesgos en Ourense

• Calor del verano: en julio y agosto, semisombra y riego cada uno o dos días. Si no sabes cuánta sombra darle, mira cuánta luz necesita el perejil.
• Heladas por inversión: en el fondo del valle, una manta térmica en las noches despejadas de invierno evita que se quemen las hojas.
• Babosas: aparecen en primavera y otoño, sobre todo después de las lluvias. Revisa las plántulas al anochecer.
• Hongos en otoño: con humedad y temperaturas suaves pueden salir manchas en las hojas. Retira las afectadas y no mojes el follaje al regar.
• Espigado: las matas de agosto florecen en la primavera siguiente; siembra de nuevo en marzo.

Preguntas frecuentes

¿Por qué se seca mi perejil en verano en Ourense?

Por el calor y el sol directo de la tarde, que en el valle del Miño son intensos. Ponle sombra, acolcha la tierra y riega a primera hora de la mañana.

¿Puedo sembrar perejil en febrero en el valle?

En semillero protegido, sí. Al aire libre, espera a mediados de marzo: la tierra aún está fría y la semilla tardaría más de un mes en nacer.

¿El perejil aguanta el invierno en A Limia?

La raíz suele aguantar, pero las heladas frecuentes queman las hojas. Si quieres cortar en invierno, protégelo con un túnel o cultívalo en maceta.

Para comparar con otras provincias, consulta la guía de cuándo plantar perejil.