Cuándo plantar perejil en Alicante: mejor en otoño que en verano
- 01 Sep, 2026
En la costa de Alicante la mejor época para sembrar perejil va de septiembre a marzo, y las siembras de otoño son las que más rinden: nacen con la tierra templada y dan hojas todo el invierno y la primavera. El verano es la temporada difícil, porque el calor lo frena y lo espiga. En el interior montañoso (Alcoy, Villena) conviene sembrar de febrero a abril y en septiembre.
Calendario del perejil en Alicante
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa y Vega Baja (Alicante, Elche, Orihuela) | enero-febrero y septiembre | septiembre-marzo | octubre-junio |
| Marina Alta (Dénia, Xàbia) | enero-febrero y septiembre | septiembre-abril | casi todo el año |
| Interior (Alcoià, Alto Vinalopó) | febrero-marzo, a cubierto | febrero-abril y septiembre | abril-diciembre |
Por qué estas fechas en Alicante
En la ciudad la mínima media de enero ronda los 6,5 °C y en la costa prácticamente no hiela, así que el invierno, lejos de ser un problema, es la mejor estación para el perejil. Una siembra a mediados de septiembre encuentra el suelo entre 20 y 25 °C, la temperatura óptima de germinación, y nace en unas dos semanas en lugar de cuatro.
El reto llega en julio y agosto. Con máximas que superan los 30 °C, noches cálidas y solo unos 310 mm de lluvia al año, la planta deja de crecer y las que ya han pasado un invierno florecen. Por eso las siembras de enero y febrero, en semillero, sirven para cortar en primavera, pero lo normal es que se agoten a principios de verano.
Dentro de la provincia hay matices. La Vega Baja es la zona más cálida y seca. La Marina Alta recibe algo más de lluvia y el verano se lleva mejor, de modo que con un poco de sombra el perejil aguanta casi todo el año. En el interior, en el Alcoià y el Alto Vinalopó, hay heladas hasta marzo o abril y la primera vuelve en noviembre: allí el calendario se parece más al de una zona fresca, con siembras de primavera y de septiembre.
Cómo plantar perejil en Alicante
- Espera a que las máximas bajen de unos 30 °C, normalmente a mediados de septiembre, para la siembra principal.
- Mejora el suelo con 2-3 kg/m² de compost: los suelos de la costa suelen ser pobres en materia orgánica y retienen poca agua.
- Pon la semilla 24 horas en remojo y siémbrala a 0,5-1 cm en líneas separadas 20-30 cm.
- Riega a diario con poco caudal hasta que nazca. Si septiembre viene caluroso, cubre la línea con una malla de sombreo los primeros días.
- Aclara a 10-15 cm y acolcha con paja o restos de poda triturados.
- Para cortar en primavera, haz semillero en enero o febrero y trasplanta a las 6-8 semanas.
Variedades que funcionan bien
- Perejil común de hoja lisa: aguanta bien el sol de invierno y es el más usado en la cocina mediterránea.
- ‘Gigante de Italia’: más vigoroso y con hojas grandes; resiste mejor que el rizado los primeros calores de mayo y junio.
- Rizado ‘Moss Curled’: compacto, adecuado para macetas en terrazas y balcones de la costa.
Cuidados y riesgos en Alicante
- Sol y calor: desde mayo, la semisombra marca la diferencia. Las necesidades de luz según la época están en cuánta luz necesita el perejil.
- Agua de riego: en algunas zonas de la Vega Baja el agua lleva bastantes sales. El perejil las tolera mal y se le secan los bordes de las hojas; riega de forma generosa y espaciada para lavar el suelo y aporta materia orgánica.
- Orugas: en primavera aparecen orugas verdes con bandas negras y puntos naranjas, de la mariposa macaón, que devoran las hojas. Retíralas a mano; tienes más métodos en cómo eliminar orugas del perejil.
- Pulgón: brota en los tallos tiernos con el calor de abril; agua a presión o jabón potásico.
- Heladas del interior: en Alcoy y Villena, manta térmica en las noches más frías de enero.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi perejil se sube a flor en junio?
Porque es bienal: si lleva desde el otoño anterior en tierra, ya ha pasado su invierno y el calor lo empuja a florecer. Resiembra cada otoño y no dependas de las plantas viejas.
¿Puedo tener perejil en verano en la costa?
Sí, pero en semisombra y con riego frecuente. Una maceta en un balcón orientado al norte o al este suele dar más que una planta a pleno sol en el huerto.
¿Sirve sembrar en octubre?
Sí, aunque con la tierra algo más fresca tardará más en nacer. Hasta finales de octubre las plantas llegan a desarrollarse bien antes de los días más cortos.
Si quieres comparar con otras zonas, consulta la guía general sobre cuándo plantar perejil.
