Cuándo plantar perejil en Álava: Llanada, Ayala y Rioja Alavesa
- 26 Feb, 2026
En la Llanada Alavesa el perejil se siembra al aire libre de abril a julio, y si quieres adelantarte puedes hacer semillero a cubierto en marzo para trasplantar a mediados de abril. Aunque la planta aguanta heladas moderadas, la semilla no nace bien hasta que el suelo supera los 10 °C, algo que en Vitoria no es fiable hasta bien entrado abril. En la Rioja Alavesa, más cálida, se puede empezar a finales de marzo.
Calendario del perejil en Álava
| Zona | Semillero | Siembra directa o trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Llanada Alavesa (Vitoria, Salvatierra) | marzo, a cubierto | abril-julio; trasplante desde mediados de abril | junio-diciembre |
| Valles del norte (Ayala) | marzo | finales de marzo-julio y principios de septiembre | casi todo el año, menos en lo más frío |
| Rioja Alavesa (Laguardia, Labastida) | febrero-marzo, a cubierto | finales de marzo-mayo y finales de agosto-septiembre | mayo-diciembre |
Por qué estas fechas en Álava
Vitoria-Gasteiz está a unos 520 m de altitud, con una mínima media de enero cercana a 1 °C y heladas que pueden llegar hasta finales de abril o la primera quincena de mayo. Al perejil ya formado eso no le asusta, porque resiste hasta unos -5 a -8 °C, pero los inviernos largos de la Llanada detienen su crecimiento y queman las hojas más tiernas. De diciembre a marzo, sin protección, apenas hay nada que cortar.
La primera helada llega a finales de octubre o en noviembre, y por eso en la Llanada la última siembra útil es la de julio: una siembra de septiembre llegaría al invierno con plantas demasiado pequeñas. El verano, en cambio, juega a favor. Con máximas de julio en torno a 26 °C, el perejil no se estresa ni necesita sombra, y los 780 mm de lluvia anual mantienen la tierra fresca buena parte del año.
Los contrastes dentro de la provincia son claros. Los valles del norte, como Ayala, son más húmedos y suaves, casi de clima atlántico, y permiten una siembra extra a principios de septiembre. La Rioja Alavesa, al sur y junto al Ebro, es más seca y cálida: allí la primavera llega antes, pero en julio y agosto conviene regar más y darle algo de sombra.
Cómo plantar perejil en Álava
- En marzo, siembra en alvéolos bajo techo, con tres o cuatro semillas por celda; a 18-22 °C nacen en unas dos semanas.
- Prepara la cama con 2-3 kg/m² de compost maduro y deja la tierra suelta. Si es arcillosa y se apelmaza, mézclale algo de arena o mantillo en la línea de siembra.
- Trasplanta el plantel con 6-8 semanas, sin romper el cepellón. Si se anuncia una helada fuerte esos días, cúbrelo con manta térmica: recién trasplantado es más sensible que una planta asentada.
- Para la siembra directa, a partir de finales de abril, deja la semilla en remojo 24 horas y siémbrala a 0,5-1 cm en líneas separadas 25 cm. Unos rabanitos intercalados marcan la línea mientras el perejil tarda en salir.
- Aclara a 10-15 cm entre plantas cuando tengan tres o cuatro hojas.
Variedades que funcionan bien
- Rizado ‘Moss Curled’: su hoja compacta aguanta algo mejor las heladas de la Llanada y sigue verde más tiempo en otoño.
- Perejil de raíz ‘Hamburgo’: se siembra en abril y se cosecha la raíz de octubre a diciembre; tolera bien el frío y aprovecha la temporada fresca de la Llanada.
- ‘Gigante de Italia’: muy productivo en la Rioja Alavesa y en Ayala, donde el ciclo de cultivo es más largo.
Cuidados y riesgos en Álava
- Frío invernal: un túnel de plástico o una manta térmica desde noviembre permite seguir cortando en invierno.
- Pulgón: en primavera aparecen colonias en los brotes tiernos; si es poca cosa, basta con agua a presión o jabón potásico. Tienes más opciones en cómo eliminar el pulgón del perejil.
- Espigado: las plantas sembradas en julio pasan el invierno y florecen en mayo o junio del año siguiente. Siembra de nuevo en primavera para no quedarte sin hojas.
- Babosas: sobre todo en Ayala y tras las lluvias de primavera, en las plántulas recién nacidas.
- Riego: en la Llanada basta con regar en las semanas secas del verano; en la Rioja Alavesa, de forma regular de junio a septiembre.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no ha nacido el perejil que sembré en marzo?
Con la tierra por debajo de 10 °C la semilla puede tardar más de un mes en germinar, o pudrirse. En la Llanada, para adelantarte, usa semillero a cubierto en marzo; al aire libre, espera a finales de abril.
¿Sobrevive el perejil al invierno en Vitoria?
Normalmente sí, aunque pierde las hojas exteriores y deja de crecer. En primavera rebrota con fuerza, pero ese rebrote dura poco porque es su segundo año y pronto florecerá.
¿Cuándo se trasplanta el plantel comprado?
En la Llanada, de mediados de abril a junio. El momento y la técnica están en cuándo trasplantar perejil.
Para ver cómo cambian las fechas en el resto de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar perejil.
