Cuándo plantar zanahorias en Zaragoza: cierzo y calor
- 22 Dec, 2025
En Zaragoza, la zanahoria se siembra de marzo a mayo y de julio a agosto, con cosechas en junio-julio y de septiembre a diciembre. La última helada en la ribera del Ebro suele caer a finales de marzo o en la primera mitad de abril, pero la zanahoria la aguanta. Lo que de verdad complica la siembra aquí es el cierzo, que seca la superficie y deja la semilla sin nacer.
Calendario de la zanahoria en Zaragoza
| Labor | Ribera del Ebro y vegas del Jalón y el Huerva | Moncayo y sierras de Calatayud y Cariñena |
|---|---|---|
| Siembra de primavera | marzo – mayo | abril – junio |
| Siembra de verano | julio – agosto | julio |
| Cosecha | junio – julio y septiembre – diciembre | julio – noviembre |
Por qué estas fechas en Zaragoza
La capital, a 250 m, tiene una mínima media de 2,5 °C en enero y la última helada a finales de marzo o en la primera mitad de abril. La tierra supera los 7 °C en marzo y la semilla puede nacer, aunque despacio. Las heladas ligeras de primavera no dañan a la zanahoria.
El verano es caluroso, con máximas de 32 °C en julio. Las raíces que engordan en pleno verano salen pálidas y poco dulces, de modo que la siembra de primavera se cierra en mayo y la de verano se hace en julio y agosto, para que la raíz crezca con el fresco de septiembre y octubre.
El factor más particular es el viento. El cierzo sopla con fuerza, sobre todo en invierno y primavera, y reseca el suelo y las plantas. Una semilla que necesita 10-20 días de humedad constante para nacer lo tiene difícil si un día de cierzo seca la capa superior. A eso se suman unos 320 mm de lluvia al año, de los más bajos de la península: todo depende del riego. En invierno llegan las nieblas, con frío húmedo que favorece las podredumbres si la tierra drena mal. El Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena son más frescos y tienen una temporada algo más corta.
Cómo plantar zanahorias en Zaragoza
- Elige el rincón más resguardado del cierzo, o coloca un cortavientos de malla en el lado noroeste del bancal.
- Labra a 25-30 cm y mezcla compost maduro. Si tu suelo es salino o yesoso, como ocurre en algunas zonas del valle, mejor un bancal con tierra de aporte.
- Siembra a 1 cm de profundidad en líneas separadas 25 cm y tapa con mantillo o arena fina.
- Cubre la línea con una arpillera húmeda o una tabla hasta la nascencia y riega cada día con poca agua; retírala en cuanto asomen las plántulas.
- Aclara a 4-6 cm entre plantas cuando tengan 3-4 hojas.
- En diciembre, cubre con paja las zanahorias que queden en la tierra o sácalas si el suelo se encharca con las nieblas.
En la guía sobre cómo cultivar zanahorias tienes el abonado y los cuidados de todo el ciclo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Nantesa’: ciclo corto, para que la siembra de primavera esté recogida antes del calor de julio.
- ‘Flakkee’: larga y gruesa, para la siembra de verano que se cosecha de octubre a diciembre.
- ‘Chantenay’: corta y robusta, útil en suelos pesados o poco profundos.
Cuidados y riesgos en Zaragoza
- Riego: con cierzo, la tierra pierde agua muy deprisa. Riegos cortos y frecuentes hasta la nascencia y luego más espaciados y profundos. Tienes pautas en cada cuánto regar las zanahorias.
- Costra: los suelos limosos se encostran tras el riego; tapar con mantillo lo evita.
- Salinidad: la zanahoria es sensible a las sales. Si el agua o el suelo las tienen, riega de vez en cuando con más cantidad para lavarlas.
- Mosca de la zanahoria: malla fina y rotación, sobre todo en las vegas.
- Pulgón: en primavera, en las hojas tiernas; un chorro de agua o jabón potásico suelen bastar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo que nazcan las zanahorias con cierzo?
Mantén la línea tapada con una arpillera húmeda y riega a diario hasta que asomen. Un cortavientos de malla en el bancal marca mucha diferencia.
¿Puedo dejar las zanahorias en la tierra hasta Navidad?
Sí, las de la siembra de verano aguantan bajo paja hasta diciembre. Si el suelo se encharca con las nieblas, mejor sacarlas y guardarlas en arena.
¿Qué pasa si siembro en junio?
La raíz crecería en pleno julio y saldría pálida y dura. Es mejor esperar a julio para la siembra de otoño.
Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar zanahorias.
