Cuándo plantar acelgas en Zaragoza: ribera del Ebro y sierras
- 24 Aug, 2026
En Zaragoza y la ribera del Ebro, las acelgas se plantan de mediados de marzo a mayo y otra vez de finales de julio a septiembre. La siembra de finales de verano es la más productiva: da hojas de octubre a diciembre y, con algo de protección, buena parte del invierno. En el Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena, más frescas, la siembra de primavera se retrasa a abril.
Calendario de la acelga en Zaragoza
| Labor | Ribera del Ebro (Zaragoza y su entorno) | Calatayud, Cariñena y Moncayo |
|---|---|---|
| Semillero | marzo y julio | marzo – abril y julio |
| Siembra directa o trasplante | mediados de marzo – mayo; finales de julio – septiembre | abril – mayo; julio – agosto |
| Cosecha | mayo – julio y septiembre – enero | junio – julio y septiembre – noviembre |
Por qué estas fechas en Zaragoza
La capital, a 250 m, tiene una mínima media en enero de 2,5 °C, y la última helada suele caer a finales de marzo o en la primera mitad de abril. La acelga aguanta esas heladas suaves, así que en la ribera se puede sembrar desde mediados de marzo, cuando la tierra ya supera los 8-10 °C. Antes, la nascencia es lenta y las plántulas que pasan frío tienden a espigar.
El verano es caluroso, con máximas medias de 32 °C en julio, y muy seco: Zaragoza recibe solo unos 320 mm de lluvia al año. Las acelgas de primavera producen bien hasta junio, pero en julio se endurecen. La siembra de finales de julio a septiembre crece durante el otoño con temperaturas ideales, y como la primera helada no llega hasta noviembre, da una cosecha larga.
El gran condicionante local es el cierzo, el viento del noroeste que barre el valle del Ebro. Reseca el suelo y las hojas en pocas horas, rasga las hojas grandes y aumenta mucho la necesidad de riego. En invierno, además, hay nieblas que frenan el crecimiento.
El Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena son más frescos: las heladas duran más en primavera y llegan antes en otoño, así que el calendario se acorta por ambos extremos.
Cómo plantar acelgas en Zaragoza
- Prepara el bancal con 2-3 kg/m² de compost. En los suelos calizos de la ribera, la materia orgánica mejora mucho la retención de agua.
- Siembra directo desde mediados de marzo, a 2-3 cm de profundidad y con 2-3 glomérulos por golpe, a 35 cm entre plantas y 50 cm entre líneas. Aclara al nacer.
- Para la siembra de verano, haz el semillero en julio a la sombra o siembra directo al atardecer a finales de julio. Mantén la tierra húmeda hasta la nascencia.
- Trasplanta con 4-5 hojas al atardecer y riega en el momento.
- Coloca una barrera frente al cierzo en el lado noroeste del huerto: un seto, una malla cortavientos o un cañizo.
- Acolcha con paja y riega por goteo. Un acolchado grueso es la mejor defensa contra el viento seco.
Si quieres saber cuánta agua necesita en cada época, consulta cada cuánto regar las acelgas.
Variedades que funcionan bien
- ‘Verde de penca blanca’: la clásica de las huertas del Ebro, rústica y de producción larga.
- ‘Bressane’: de pencas anchas y carnosas, muy productiva en la siembra de otoño.
- ‘Lucullus’: tolera bien el calor, adecuada para las siembras de primavera.
- ‘Fordhook Giant’: vigorosa, de hoja grande y resistente al calor.
Cuidados y riesgos en Zaragoza
- Cierzo: los días de viento fuerte la planta pierde mucha agua. Riega antes de que sople y revisa que el acolchado sigue en su sitio.
- Calor de julio: cosecha a fondo las plantas de primavera antes de que se endurezcan y no alargues su cultivo en pleno verano.
- Pulgón: aparece en primavera en las hojas tiernas; tienes soluciones en cómo eliminar el pulgón en acelgas.
- Nieblas y heladas de invierno: frenan el crecimiento y queman las hojas exteriores. Una manta térmica alarga la cosecha hasta enero.
Preguntas frecuentes
¿Cómo protejo las acelgas del cierzo?
Con una barrera en el lado del noroeste, acolchado grueso y riego por goteo. Las plantas jóvenes recién trasplantadas son las más vulnerables: si sopla fuerte, cúbrelas con una malla los primeros días.
¿Se pueden sembrar acelgas en septiembre en Zaragoza?
Sí, hasta mediados de mes. Nacen rápido con el suelo aún cálido y empiezan a producir en noviembre. Las siembras posteriores llegan pequeñas al invierno.
¿Qué fechas son las buenas en Calatayud o Cariñena?
De abril a mayo y de julio a agosto. Allí las heladas de otoño llegan antes, así que la cosecha suele terminar en noviembre si no proteges las plantas.
Para el calendario de otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas.
