Cuándo plantar zanahorias en Guadalajara: del Henares a Molina
- 08 Jun, 2026
En la Campiña del Henares la zanahoria se siembra de finales de marzo a junio, para cosechar en verano, y en julio y agosto, para recogerla en otoño. En la Alcarria conviene esperar a abril, y en el Señorío de Molina, uno de los lugares más fríos de España, la siembra se reduce a mayo, junio y principios de julio.
Calendario de la zanahoria en Guadalajara
| Zona | Siembra de primavera | Siembra de verano | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | finales de marzo-junio | julio-agosto | junio-diciembre |
| Alcarria | abril-junio | julio | julio-noviembre |
| Señorío de Molina | mayo-junio | principios de julio | agosto-octubre |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital está a 690 m, con una mínima media de 0 °C en enero. La última helada llega a principios o mediados de mayo y la primera, a finales de octubre. La zanahoria nacida soporta las heladas ligeras de abril, por eso en la Campiña se puede sembrar desde finales de marzo; lo que no tolera es que la semilla pase semanas en tierra fría, porque nace mal y tiende a florecer.
El verano es caluroso, con unos 32 °C de máxima en julio, y la lluvia escasa (unos 420 mm al año). Las siembras de julio y agosto nacen con el suelo caliente y necesitan riego casi diario, pero se recogen en otoño, cuando el contraste entre días templados y noches frías mejora el sabor.
La Alcarria, algo más fría, retrasa todo un par de semanas. El Señorío de Molina es un caso aparte: allí puede helar hasta junio y vuelve a helar en cuanto entra el otoño, así que solo cabe una siembra en primavera tardía con variedades rápidas.
Cómo plantar zanahorias en Guadalajara
- Comprueba la temperatura del suelo con un termómetro a 5 cm, a primera hora: cuando pase de 7 °C varios días seguidos, ya puedes sembrar.
- Siembra a 1 cm en líneas a 25 cm. Las cintas de semillas, con la semilla ya espaciada, ahorran gran parte del aclareo.
- En las siembras de verano, cubre las líneas con malla de sombreo hasta que nazcan y riega cada tarde.
- Aclara a 4-6 cm cuando tengan 3-4 hojas, en dos pasadas si hace falta.
- Acolcha entre líneas con paja para conservar la humedad en verano.
- En noviembre, en la Campiña, cubre con 10-15 cm de paja las zanahorias que quieras dejar en tierra.
Variedades que funcionan bien
- ‘Nantesa’: ciclo corto; la única opción realmente segura en Molina.
- ‘Amsterdam’: muy precoz, para la primera siembra de primavera en la Campiña.
- ‘Berlicum’: larga y de buena conservación, para la siembra de julio que se recoge en noviembre.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Heladas tardías. Una manta térmica a mano en abril y mayo evita que las plántulas se paren.
- Sequía. El rajado aparece cuando se riega mucho después de días secos. Riego regular y acolchado.
- Subida a flor en Molina. Si siembras demasiado pronto, muchas plantas florecen. Espera a mayo.
- Heladas de otoño. Las ligeras mejoran el sabor; antes de las fuertes, recoge o protege.
Preguntas frecuentes
¿Por qué florecen mis zanahorias en Molina?
Porque pasaron varias semanas de frío después de nacer. En el Señorío no siembres antes de mayo.
¿Puedo sembrar en agosto en la Alcarria?
A principios de agosto, con una variedad rápida, es posible, pero arriesgado: las heladas de finales de octubre pueden llegar antes de que engorden. Julio es más seguro.
¿Cuándo arranco las de la siembra de julio?
Entre octubre y diciembre en la Campiña. Te lo explicamos en cuándo cosechar zanahorias.
El calendario del resto de España está en cuándo plantar zanahorias y la guía completa, en cómo cultivar zanahorias.
