Cuándo plantar zanahorias en Córdoba: la vega y Los Pedroches
- 01 Jun, 2026
En la vega del Guadalquivir la zanahoria se siembra de octubre a febrero, y la cosecha tiene que terminar antes de que llegue el calor de junio. Septiembre, que en otras zonas cálidas ya vale, en Córdoba suele ser todavía demasiado caluroso. En Los Pedroches y Sierra Morena, más frescos, las siembras van de febrero a mayo y otra vez de finales de agosto a septiembre.
Calendario de la zanahoria en Córdoba
| Zona | Siembra de otoño | Siembra de invierno-primavera | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Vega del Guadalquivir (Córdoba, Palma del Río) | octubre-noviembre | enero-febrero | diciembre-mayo |
| Campiña y Subbética | octubre-noviembre | febrero-principios de marzo | diciembre-junio |
| Los Pedroches y Sierra Morena | finales de agosto-septiembre | febrero-mayo | junio-julio y noviembre-enero |
Por qué estas fechas en Córdoba
La vega de Córdoba tiene los veranos más calurosos de España, con máximas medias de 37 °C en julio. Para la zanahoria eso descarta por completo el verano: el suelo se recalienta, la semilla no nace y la raíz que consigue formarse sale fibrosa y sin dulzor. Además, el calor se alarga: a mediados de septiembre todavía se superan con frecuencia los 30 °C, de ahí que la siembra de otoño empiece en octubre.
El invierno, en cambio, es suave. La mínima media de enero ronda los 4 °C, las heladas son débiles y terminan en febrero o, como mucho, a principios de marzo. La zanahoria las tolera sin problema y sigue engordando despacio. Las siembras de enero y febrero se cosechan en abril y mayo; más tarde de febrero, la cosecha coincidiría con los primeros golpes de calor.
Los Pedroches y Sierra Morena son más fríos, con más heladas en invierno y un verano algo menos extremo. Allí el calendario se parece al de las zonas altas de Andalucía. La Subbética es más lluviosa, lo que facilita la nascencia en otoño.
Cómo plantar zanahorias en Córdoba
- No te adelantes en otoño: siembra cuando el pronóstico de 10 días ya no dé máximas de 30 °C.
- Prepara la tierra con compost maduro y cava a 25-30 cm; la zanahoria quiere suelo suelto y sin piedras.
- Siembra a 1 cm en líneas separadas 25-30 cm, con riego por goteo ya instalado.
- Mantén la superficie húmeda hasta la nascencia; en octubre suele tardar unos 10-12 días y en enero, cerca de tres semanas.
- Aclara a 4-6 cm y escarda a mano: en otoño las hierbas nacen a la vez que la zanahoria.
- En la siembra de febrero, acolcha con paja en abril para que el suelo no se caliente tan rápido.
Variedades que funcionan bien
- ‘Morada de Cuevas Bajas’: variedad tradicional de un pueblo malagueño cercano a la Subbética, de raíz morada y siembra otoñal.
- ‘Nantesa’: ciclo corto, la mejor para las siembras de enero y febrero que deben acabar antes del calor.
- ‘Chantenay’: raíz corta y ancha, adecuada para suelos más pesados de la campiña.
Cuidados y riesgos en Córdoba
- Crecimiento lento en invierno. Con días cortos y frescos la raíz engorda despacio; es normal. Si se estanca demasiado, revisa por qué las zanahorias crecen despacio.
- Calor en mayo. Recoge las zanahorias de primavera antes de finales de mayo en la vega.
- Riego. Con 600 mm al año concentrados en otoño e invierno, apenas hará falta regar en pleno invierno, pero sí en las semanas secas y desde marzo.
- Heladas en Los Pedroches. Las siembras de septiembre se recogen antes de enero o se protegen con paja.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar a mediados de septiembre en la vega?
Solo si el calor ha remitido de verdad. Lo normal es que la semilla se seque antes de nacer; octubre es mucho más seguro.
¿Se pueden cultivar en verano con sombra?
No en la vega. Aunque nacieran bajo malla, la raíz saldría fibrosa con 37 °C. El verano es mejor dejarlo para otras hortalizas.
¿La zanahoria morada se siembra en las mismas fechas?
Sí, en octubre y noviembre. Es una variedad muy ligada a la siembra de otoño en el sur.
El calendario del resto de zonas está en cuándo plantar zanahorias y el cultivo completo, en cómo cultivar zanahorias.
