Cuándo plantar lechugas en Zaragoza: del Ebro al Moncayo

En Zaragoza y la ribera del Ebro la lechuga se planta de mediados de marzo a finales de abril y de septiembre a mediados de octubre. La última helada llega a finales de marzo o en la primera mitad de abril, y en julio, con máximas medias de 32 °C y el cierzo, la lechuga se reseca y se espiga. En el Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena, más frescos, se puede plantar hasta mayo y desde finales de agosto.

Calendario de la lechuga en Zaragoza

Zona	Semillero	Plantación	Cosecha
Zaragoza y ribera del Ebro	febrero-marzo y agosto-septiembre (en sombra)	mediados de marzo-abril y septiembre-mediados de octubre	abril-junio y octubre-diciembre
Moncayo y sierras de Calatayud y Cariñena	marzo-abril y julio-agosto	abril-mayo y finales de agosto-septiembre	junio-julio y octubre-noviembre

Por qué estas fechas en Zaragoza

Zaragoza tiene una mínima media de enero de 2,5 °C y la última helada suele llegar a finales de marzo o en la primera mitad de abril, antes que en Lleida o Logroño. Eso permite empezar la primavera a mediados de marzo, con manta térmica para las noches frías. La primavera, sin embargo, es corta: a finales de mayo el calor ya aprieta y en julio las máximas medias rondan los 32 °C.

El rasgo que más condiciona el huerto zaragozano es el cierzo. Este viento del noroeste, seco y a menudo fuerte, reseca el suelo y las hojas en pocas horas. Una lechuga expuesta al cierzo pierde agua más deprisa de lo que la raíz puede reponer: se endurece, se queman los bordes y se adelanta la flor. Con unos 320 mm de lluvia al año, uno de los registros más bajos de la península, todo depende del riego.

En otoño la situación mejora. Desde septiembre, con días templados y noches frescas, la lechuga crece a gusto, y la primera helada no llega hasta noviembre. En invierno, las nieblas y el frío frenan el crecimiento, así que de diciembre a febrero solo compensa bajo túnel.

El Moncayo y las sierras de Calatayud y Cariñena son más frescos: allí la primavera se alarga hasta mayo y el otoño empieza antes.

Cómo plantar lechugas en Zaragoza

1. Siembra en febrero bajo cubierta y, para el otoño, a finales de agosto en un rincón sombreado.
2. Protege el bancal del cierzo con un seto, un cañizo o una malla cortavientos, o aprovecha el abrigo de un muro.
3. Trasplanta con 4-5 hojas y el cuello a ras de suelo; deja 30 cm entre plantas y 35-40 cm entre líneas.
4. Acolcha con paja después de plantar para que la tierra no se reseque entre riegos.
5. Riega por goteo, a diario si sopla cierzo, mejor a primera hora.
6. Escalona plantaciones cada 2-3 semanas dentro de cada temporada.

Variedades que funcionan bien

• ‘Cogollo de Tudela’: compacta y de porte bajo, sufre menos con el viento y se cosecha rápido.
• ‘Romana’: muy productiva en el otoño de la ribera.
• ‘Batavia’: aguanta mejor el calor de finales de primavera sin subirse a flor.
• ‘Hoja de roble’: de crecimiento rápido, para cosechar hoja a hoja en jardineras resguardadas.

Cuidados y riesgos en Zaragoza

• Cierzo: cortavientos y acolchado; las plantas lacias tras un día de viento suelen indicar falta de agua, tal y como se explica en lechugas marchitas.
• Riego: frecuente y ligero; para ajustar la frecuencia según la época, consulta cada cuánto regar lechugas.
• Calor de mayo y junio: cosecha en cuanto el cogollo esté firme.
• Heladas de marzo: manta térmica a mano las primeras semanas.
• Pulgón: muy frecuente en primavera.

Preguntas frecuentes

¿Cómo protejo las lechugas del cierzo?

Con una barrera que frene el viento sin cortarlo del todo: malla cortavientos, cañizo o un seto bajo. Coloca las líneas a su abrigo, acolcha el suelo y riega más a menudo en los días de viento.

¿Se pueden plantar lechugas en invierno en Zaragoza?

Al aire libre crecen muy poco entre diciembre y febrero por el frío y las nieblas. Bajo túnel, con plantaciones de octubre, sí se puede cosechar.

¿Cuándo se plantan las lechugas en Calatayud?

De abril a mayo y de finales de agosto a septiembre, porque su clima es más fresco que el de la ribera.

El calendario completo por zonas climáticas, de la costa a la montaña, está en cuándo plantar lechugas.