Cuándo plantar patatas en Zaragoza: ribera, cierzo y riego

En la ribera del Ebro la patata se planta de principios de marzo a primeros de abril, y en las comarcas más frescas, como Calatayud, Cariñena o el Moncayo, a lo largo de abril. La última helada en la capital llega a finales de marzo o en la primera mitad de abril, y como la patata tarda tres o cuatro semanas en asomar, plantar en marzo hace que salga justo cuando el riesgo se acaba.

Calendario de la patata en Zaragoza

Zona	Plantación	Patata nueva	Cosecha para guardar
Ribera del Ebro (Zaragoza, Alagón, Utebo, Pina)	principios de marzo-principios de abril	junio	julio-agosto
Comunidad de Calatayud y Campo de Cariñena	finales de marzo-abril	julio	agosto-septiembre
Somontano del Moncayo (zonas altas)	finales de abril-mayo	agosto	septiembre

Por qué estas fechas en Zaragoza

El valle del Ebro en Zaragoza combina un invierno moderado, con una mínima media de 2,5 °C en enero, y un verano caluroso, con 32 °C de máxima en julio. La patata se encuentra cómoda en primavera y sufre en pleno verano: por encima de 27-30 °C deja de formar tubérculos. La estrategia es plantar en marzo para que engorde en mayo y junio, y arrancar en julio.

Los inviernos tienen otra peculiaridad: las nieblas. Con días grises y fríos en diciembre y enero, la tierra tarda en templarse, así que no tiene sentido adelantarse a febrero aunque no hiele.

El gran condicionante, sin embargo, es el agua. Con unos 320 mm de lluvia al año, Zaragoza es de lo más seco de la península, y el cierzo, el viento del noroeste que barre el valle, reseca el suelo y las hojas en pocas horas. Sin riego regular no hay patata. Las sierras de Calatayud, Cariñena y el Moncayo son más frescas y permiten algo más de margen en verano, a cambio de plantar más tarde.

Cómo plantar patatas en Zaragoza

1. Prebrota la semilla certificada desde principios de febrero, a la luz y en un lugar fresco.
2. Prepara la tierra con estiércol maduro o compost: los suelos del valle suelen ser calizos y pobres en materia orgánica, y esta ayuda a retener el agua.
3. Planta a 10-12 cm de profundidad, algo más hondo que en zonas húmedas, para que el tubérculo esté protegido de la sequedad del cierzo. Separa 30-35 cm entre plantas y unos 70 cm entre surcos.
4. Aporca alto en dos veces. El caballón mantiene la humedad y abriga la base de la planta.
5. Acolcha con paja entre surcos cuando llegue el calor de mayo y, si la huerta está muy expuesta, coloca una malla cortavientos en el lado del noroeste.

Variedades que funcionan bien

• ‘Monalisa’: semitemprana y productiva, para arrancar en junio y julio antes de los peores calores.
• ‘Spunta’: semitemprana, de tubérculo grande, muy adaptable a las zonas de regadío.
• ‘Désirée’: de piel roja y carne amarilla, con buena tolerancia a la sequía; útil en huertas donde el riego no es abundante.

Cuidados y riesgos en Zaragoza

• Riego: desde la floración, mantén la tierra húmeda de forma constante, mejor por goteo. Orientación práctica en cada cuánto regar las patatas.
• Cierzo: además de secar el suelo, tumba y rompe las matas jóvenes. Aporcar pronto las sujeta.
• Escarabajo de la patata: abundante en el valle desde abril. Recoge adultos y larvas y revisa el envés de las hojas; más métodos en cómo eliminar el escarabajo de la patata.
• Sarna común: más frecuente en suelos calizos que se secan durante la formación de tubérculos; riego constante y nada de cal.

Preguntas frecuentes

¿Puedo plantar patatas en febrero en Zaragoza?

Es pronto: la tierra suele estar fría por las nieblas y la planta saldría en marzo con heladas aún posibles. Espera a principios de marzo.

¿Se puede hacer una segunda cosecha?

No es lo habitual. El calor de agosto y las heladas de noviembre dejan poco margen. Es más productivo centrarse en una buena plantación de primavera.

¿Cuánto riego necesitan en junio?

Con calor y cierzo, en suelos ligeros puede hacer falta regar cada dos o tres días; en suelos de más fondo, dos riegos profundos por semana.

Más fechas por zonas climáticas en la guía general de cuándo plantar patatas.