Cuándo plantar zanahorias en Alicante: otoño e invierno

En la costa de Alicante y la Vega Baja la zanahoria se siembra de septiembre a marzo, y los mejores meses son octubre y noviembre: el suelo ya se ha enfriado y la raíz crece durante un invierno sin heladas. En el interior montañoso, como Alcoy o Villena, las siembras van de marzo a mayo y de julio a agosto.

Calendario de la zanahoria en Alicante

Zona	Siembra directa	Cosecha
Costa y Vega Baja (Alicante, Elche, Orihuela)	septiembre-marzo (mejor octubre-noviembre y enero-febrero)	diciembre-junio
Marina Alta (Dénia, Xàbia)	septiembre-marzo	diciembre-junio
Interior (Alcoià, Alto Vinalopó)	marzo-mayo y julio-agosto	junio-julio y octubre-diciembre

Por qué estas fechas en Alicante

Alicante tiene una mínima media de 6,5 °C en enero y en la costa prácticamente no hiela, así que la zanahoria sigue engordando en pleno invierno. El verano es el problema: máximas de 31 °C, noches cálidas y apenas 310 mm de lluvia al año. Con el suelo tan caliente la nascencia falla y las raíces salen duras y pálidas.

Las siembras de septiembre todavía encuentran la tierra caliente; funcionan, pero exigen riego diario y algo de sombra. Las de octubre y noviembre son las más fáciles. Las de marzo son las últimas que compensan: se recogen en junio, justo antes de que el calor estropee el sabor.

El otoño trae a veces lluvias torrenciales. Un aguacero sobre un surco recién sembrado forma una costra dura que las plántulas no pueden atravesar, o arrastra la semilla. La Marina Alta es algo más lluviosa que el resto del litoral, lo que ayuda en la nascencia.

El interior es otro clima. El Alcoià y el Alto Vinalopó tienen inviernos fríos con heladas hasta marzo o abril, y allí la zanahoria se siembra en primavera y a finales de verano, como en la meseta.

Cómo plantar zanahorias en Alicante

1. Prepara el suelo con compost maduro un mes antes y cava a 25-30 cm. Evita el estiércol fresco.
2. Siembra a 1 cm en líneas separadas 20-25 cm y cubre el surco con arena lavada o mantillo en vez de tierra: si llueve fuerte, no se forma costra.
3. En septiembre, siembra al atardecer y coloca encima una tabla o un cartón hasta que nazcan, revisando cada día para retirarlo en cuanto asomen.
4. Riega por goteo, con riegos cortos y frecuentes hasta la nascencia.
5. Aclara a 4-6 cm cuando tengan 3-4 hojas.
6. Escalona una siembra al mes de octubre a febrero; así cosechas sin interrupción todo el invierno y la primavera.

Variedades que funcionan bien

• ‘Nantesa’: la más versátil; raíz dulce y de ciclo corto.
• ‘Amsterdam’: muy temprana, buena para las siembras de febrero y marzo, que conviene recoger antes del calor.
• ‘Parisina’: de raíz redonda, para suelos poco profundos o macetas en terraza.

Cuidados y riesgos en Alicante

• Salinidad. La zanahoria es de las hortalizas más sensibles a la sal. Con agua de riego algo salina las raíces quedan cortas y los bordes de las hojas se queman. Acolcha entre líneas, aporta materia orgánica y, si puedes, mezcla con agua de lluvia o de mejor calidad.
• Costra tras las tormentas. Si se forma, rómpela con cuidado con un rastrillo fino o resiembra la línea.
• Pulgón en primavera. Con el calor de marzo y abril aparece en los brotes; consulta cómo eliminar el pulgón en zanahorias.
• Calor en mayo y junio. Recoge las últimas zanahorias antes de que el suelo se recaliente o perderán color y dulzor.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden sembrar zanahorias en verano en la costa?

Se puede, pero no compensa: nacen mal y las raíces salen fibrosas. En la costa espera a septiembre; en verano siembra solo en el interior.

¿Por qué me salen cortas si mi tierra es suelta?

Si el suelo está bien preparado, la causa más probable es la sal del agua de riego o un riego irregular. Revisa la calidad del agua y riega más a menudo con menos cantidad.

¿Cuándo siembro en Alcoy o Villena?

De marzo a mayo y de julio a agosto. Las siembras de otoño allí sufren las heladas y nacen muy despacio.

Encontrarás el resto de zonas en cuándo plantar zanahorias y el cultivo paso a paso en cómo cultivar zanahorias.