Cuándo plantar cebollas en Palencia: Tierra de Campos y Montaña
- 21 Jul, 2026
En Tierra de Campos y el Cerrato, la cebolla se trasplanta de finales de abril a finales de mayo y se arranca entre finales de agosto y mediados de septiembre, antes de las heladas de octubre. En la Montaña Palentina, más fría, el trasplante se retrasa a finales de mayo y el bulbillo es la opción más cómoda.
Calendario de la cebolla en Palencia
| Labor | Tierra de Campos y el Cerrato | Montaña Palentina |
|---|---|---|
| Semillero | marzo, en cajonera o túnel | abril, protegido |
| Bulbillo | finales de abril | mayo |
| Trasplante | finales de abril-mayo | finales de mayo-principios de junio |
| Riego de engorde | junio-julio | julio-agosto |
| Cosecha | finales de agosto-septiembre | septiembre |
Por qué estas fechas en Palencia
Palencia, a unos 740 m, tiene un clima continental duro: la mínima media de enero ronda −0,5 °C, la última helada se va a mediados de mayo y la primera vuelve a mediados de octubre. La cebolla tolera bien el frío, pero aquí el invierno es demasiado largo para el ciclo de otoño: un plantón que pasa de noviembre a marzo helándose una y otra vez se debilita o se espiga.
Lo que funciona es el ciclo de primavera-verano con variedades de día largo. El plantón se trasplanta cuando el suelo deja de helarse por la mañana y se puede trabajar, y engorda con los días largos de junio y julio. Las máximas de julio, cercanas a 28-29 °C, permiten ese engorde sin estrés de calor.
La lluvia es escasa, unos 400 mm al año, y el verano es seco: sin riego, la cebolla de Tierra de Campos se queda en nada. En la Montaña Palentina, al norte, llueve más y hace más frío; allí el calendario se retrasa unas semanas y la temporada útil es más corta.
Cómo plantar cebollas en Palencia
- Siembra en marzo en una cajonera con tapa o un túnel. Fuera, con el suelo a menos de 7 °C, la semilla apenas germina.
- Prepara la tierra con compost o estiércol muy hecho, aplicado en otoño; en los suelos arcillosos de Tierra de Campos, labra cuando la tierra esté en tempero.
- Trasplanta con plantón de 15-20 cm y grosor de lápiz, a 10-15 cm entre plantas y 30-35 cm entre líneas.
- Si anuncian heladas fuertes en mayo, cubre con manta térmica las primeras noches.
- Riega cada pocos días desde junio y deja de hacerlo cuando los cuellos empiecen a doblarse.
Variedades que funcionan bien
- Cebolla horcal: tradicional en el este de Palencia y en Burgos, grande, dulce y poco picante; es la que se usa en la morcilla de Burgos. Se conserva menos que las de piel dorada.
- ‘Grano de oro’: de día largo y piel firme; la mejor para guardar todo el invierno.
- ‘Stuttgarter’ en bulbillo: para la Montaña Palentina o para quien no quiera hacer semillero.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Heladas de mayo: no matan la cebolla trasplantada, pero frenan su crecimiento. No te adelantes a mediados de abril.
- Sequía de verano: el riego regular en junio y julio es lo que decide el tamaño del bulbo.
- Viento en la llanura: reseca la tierra de Tierra de Campos. Un acolchado fino conserva la humedad.
- Cosecha antes de octubre: arranca en cuanto doblen los cuellos y cura bajo techo. Más señales en cuándo cosechar cebollas.
Preguntas frecuentes
¿Se puede plantar cebolla en otoño en Tierra de Campos?
No es recomendable. El invierno palentino es largo y las heladas se repiten hasta mayo: la mayoría de plantones de otoño se espigan o se pierden.
¿Cuándo se planta la cebolla horcal?
Con el calendario de primavera: semillero en marzo, trasplante entre finales de abril y mayo, y cosecha a finales de verano. Al ser grande y jugosa, dale algo más de espacio entre plantas, unos 15-20 cm.
¿Cuánto tarda el plantón en estar listo?
Unas 8-10 semanas desde la siembra. Si siembras a primeros de marzo, tendrás plantón para trasplantar entre finales de abril y mayo.
Tienes los calendarios de otras zonas en cuándo plantar cebollas y el cultivo paso a paso en cómo cultivar cebollas.
