Cuándo plantar puerros en Palencia: Tierra de Campos y Montaña

En Palencia los puerros se siembran en semillero en marzo y abril, con protección al principio, y se trasplantan en junio y julio. La última helada suele llegar a mediados de mayo y la primera vuelve a mediados de octubre, así que lo ideal es tener el plantón listo a primeros de junio para aprovechar todo el verano. Se cosechan de octubre a febrero.

Calendario de puerros en Palencia

Labor	Tierra de Campos, Cerrato y capital	Montaña Palentina
Semillero	marzo (protegido)–abril	abril
Trasplante	junio–julio	junio
Cosecha	octubre–febrero	octubre–diciembre

Por qué estas fechas en Palencia

Palencia capital, a 740 m, tiene mínimas de enero de –0,5 °C, unos 400 mm de lluvia al año y máximas de julio cercanas a los 28 °C. El periodo sin heladas va de mediados de mayo a mediados de octubre: unos cinco meses, más o menos lo que el puerro necesita para completar su ciclo tras el trasplante.

Eso deja poco margen. Un trasplante a principios de junio llega a octubre con el fuste grueso; uno a finales de julio se queda a medias, porque con el frío el puerro casi deja de crecer. En la llanura de Tierra de Campos y en el Cerrato, abiertas y con poca lluvia en verano, el riego es lo que permite que el plantón no se pare tras el trasplante.

La Montaña Palentina, al norte, es mucho más fría y lluviosa. Allí el semillero se retrasa a abril, se trasplanta en junio y conviene cosechar lo más grueso antes de las grandes heladas, o acolchar bien las líneas.

Cómo plantar puerros en Palencia

1. Haz el semillero en marzo en una cajonera o en bandejas junto a una ventana luminosa; con el suelo exterior frío, la semilla tardaría semanas en nacer.
2. Prepara la tierra en mayo con una labor profunda y compost maduro: el puerro agradece un suelo suelto donde enterrarse.
3. Trasplanta en los primeros días de junio, a última hora, con el plantón de 15–20 cm.
4. Usa un plantador para hacer hoyos de 12–15 cm, a 12 cm entre plantas y 35 cm entre líneas.
5. Riega cada pocos días en julio y agosto y acolcha con paja para frenar la evaporación.

Variedades que funcionan bien

• ‘Gigante de invierno’: aguanta las heladas fuertes de la llanura y da buen calibre.
• ‘Azul de Solaise’: muy rústico, el más adecuado para la Montaña Palentina.
• ‘Largo de Mézières’: si quieres empezar a cosechar en octubre, con un trasplante de principios de junio.

Cuidados y riesgos en Palencia

• Sequedad del verano: con 400 mm al año y casi nada en julio y agosto, el riego regular es imprescindible. Tienes pautas en cada cuánto regar puerros.
• Viento en la llanura: en Tierra de Campos el viento seca rápido la capa superficial; el acolchado y plantar en el fondo del surco ayudan.
• Polilla del puerro: sus orugas perforan las hojas en verano y otoño. Rota el cultivo y cubre con malla fina si ha habido daños otros años.
• Suelo helado en invierno: guarda una reserva enterrada en una zanja para los días en que no se puede arrancar.

Preguntas frecuentes

¿Llegan a engordar si trasplanto a finales de julio?

Llegan a medias. Con la primera helada de mediados de octubre el crecimiento se frena mucho, y un puerro trasplantado tarde entra en el invierno con el fuste fino. Si se te hace tarde, plántalos más juntos y consúmelos tiernos.

¿Necesito invernadero para el semillero?

No. Basta una cajonera casera con un marco y un plástico, o unas bandejas en un interior luminoso. Otra opción es comprar manojos de plantón en mayo o junio en mercados y viveros.

¿Cuándo los arranco?

Desde octubre, empezando por los más gruesos, y siempre antes de abril, porque con la primavera se espigan. Cómo reconocer el punto justo se explica en cuándo cosechar puerros.

El calendario de otras provincias está en la guía general de cuándo plantar puerros.