Cuándo plantar albahaca en Palencia: Campos, Cerrato y Montaña
- 18 Jul, 2026
En Palencia capital, Tierra de Campos y el Cerrato, la albahaca se trasplanta a principios de junio, cuando ya han pasado las heladas de mediados de mayo y las noches empiezan a templarse. En la Montaña Palentina, mucho más fría, lo razonable es cultivarla en maceta desde finales de junio. Como la primera helada llega a mediados de octubre, la temporada útil apenas supera los tres meses y medio.
Calendario de la albahaca en Palencia
| Labor | Capital, Tierra de Campos y Cerrato | Montaña Palentina |
|---|---|---|
| Semillero protegido | mediados de abril-principios de mayo | mayo |
| Trasplante | principios-mediados de junio | finales de junio, en maceta |
| Cosecha | mediados de julio-finales de septiembre | agosto-septiembre |
| Última recolección | antes de mediados de octubre | septiembre |
Por qué estas fechas en Palencia
La capital está a 740 m de altitud, con mínimas medias de enero de -0,5 °C. La última helada suele llegar a mediados de mayo y la primera vuelve a mediados de octubre. Para la albahaca, que no solo teme la helada sino también las noches por debajo de 10 °C, eso significa que hasta junio no hay garantías.
Tierra de Campos y el Cerrato son llanos y de clima continental. En las llanuras abiertas, las noches despejadas enfrían mucho el aire, de modo que incluso en junio la diferencia entre el día y la noche es muy grande. Esa oscilación frena el crecimiento de la albahaca hasta que el verano se asienta.
El verano es agradable para la planta: las máximas de julio rondan los 28,5 °C, sin calores extremos, y no hace falta darle sombra. Con unos 400 mm de lluvia al año, eso sí, hay que regar. La Montaña Palentina, al norte, con Aguilar de Campoo y Cervera de Pisuerga, es mucho más fría y lluviosa, y allí la albahaca solo tiene sentido en maceta y en pleno verano.
Cómo plantar albahaca en Palencia
- Siembra dentro de casa a partir de mediados de abril. Si el plantón está listo antes de junio, pásalo a un vaso de 9-10 cm y mantenlo junto a la ventana.
- Endurécelo durante la última semana de mayo, sacándolo de día y recogiéndolo por la noche.
- Trasplanta a principios de junio junto a una pared orientada al sur o en un rincón protegido del viento de la llanura.
- Deja 25-30 cm entre plantas y añade compost bien hecho, sin pasarte con el estiércol fresco.
- No acolches hasta finales de junio: hasta entonces, la tierra desnuda se calienta antes.
- Ten una manta térmica a mano para las noches frías de junio.
Variedades que funcionan bien
- ‘Genovesa’: la más productiva, aunque en Palencia da su mejor cosecha en agosto.
- ‘Fina verde’: de hoja pequeña y ciclo rápido, aprovecha mejor una temporada corta y se adapta a la maceta.
- Albahaca limón: crece deprisa y florece pronto, útil para ensaladas e infusiones en un verano breve.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Exceso de agua al principio: con el suelo aún frío en junio, regar de más provoca podredumbre en el cuello y hojas amarillas. Riega solo cuando la tierra esté seca en superficie; lo explicamos en albahaca con demasiada agua.
- Viento en los llanos: en Tierra de Campos, un cortavientos sencillo mejora mucho el crecimiento.
- Crecimiento lento: es normal en junio. No lo fuerces con abono nitrogenado; la planta despega cuando las noches se templan.
- Final de temporada: desde mediados de septiembre las noches vuelven a enfriarse. Recolecta a menudo y haz la cosecha final antes de la primera helada. En cuándo cosechar albahaca tienes las señales.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar albahaca directamente en el huerto en Palencia?
Solo a mediados de junio, cuando el suelo ya está caliente, y la cosecha empezaría en agosto. Para aprovechar mejor el verano, es preferible el semillero en casa.
¿Merece la pena un pequeño túnel o invernadero?
Sí. Un túnel de plástico permite trasplantar a finales de mayo y alargar la cosecha hasta octubre, siempre que lo ventiles los días de sol.
¿Qué hago con la albahaca en octubre?
Recógela entera antes de la helada de mediados de octubre. Puedes congelar las hojas picadas en aceite o preparar pesto para el invierno.
Si quieres comparar con otras provincias, consulta la guía general de cuándo plantar albahaca.
