Cuándo plantar olivos en Palencia: Campos, Cerrato y montaña
- 08 Jan, 2026
En Palencia, el olivo se planta a finales de mayo o en junio, cuando ha pasado la última helada, que en la capital suele llegar a mediados de mayo. Así tiene todo el verano para enraizar antes de que vuelvan las heladas a mediados de octubre. En Tierra de Campos y el Cerrato vive como árbol de jardín en un rincón resguardado; en la Montaña Palentina, solo en maceta.
Calendario del olivo en Palencia
| Situación | Plantación | Riego de apoyo | Protección invernal | Aceitunas |
|---|---|---|---|---|
| Jardín resguardado (junto a una pared al sur) | finales de mayo – junio | junio – septiembre | los tres primeros inviernos | escasas e irregulares |
| Campo abierto en Tierra de Campos o el Cerrato | junio | junio – septiembre | todos los inviernos mientras sea joven | rara vez maduran |
| Montaña Palentina | no recomendable en el suelo | — | — | — |
| Maceta (cualquier comarca) | mayo – junio | mayo – septiembre | resguardo en olas de frío | ornamental |
Por qué estas fechas en Palencia
Palencia capital, a 740 m, tiene una mínima media de -0,5 °C en enero y una máxima de 28-29 °C en julio, con unos 400 mm de lluvia. Entre la última helada, a mediados de mayo, y la primera, a mediados de octubre, hay unos cinco meses sin heladas. Es poco tiempo para que un plantón arraigue si lo pones tarde, y demasiado poco para que la aceituna madure: el olivo florece en junio y el fruto aún está verde cuando llegan los primeros fríos.
Tierra de Campos es una llanura abierta, sin árboles que corten el viento, y el Cerrato alterna valles con páramos más fríos. En ambos casos el olivo sufre más por la exposición que por la temperatura media: el viento helado de los días despejados de invierno reseca hojas y brotes jóvenes.
La Montaña Palentina, al norte, es mucho más fría y lluviosa, con nieve frecuente. Allí un olivo en el suelo tiene muy pocas opciones.
Cómo plantar olivos en Palencia
- Busca el lugar más protegido que tengas: al pie de una pared o una tapia orientada al sur, que acumula calor de día y lo suelta de noche.
- Abre un hoyo de 60 × 60 cm y, si la tierra es arcillosa, añade grava y planta sobre un pequeño montículo para que el cuello no se encharque en invierno.
- Coloca el plantón sin enterrar el cuello, con un tutor, y riega con 20 litros.
- En otoño, acolcha la base con paja o corteza y envuelve el tronco con arpillera.
- Ten preparada una manta térmica para cubrir la copa en las noches de helada fuerte, sobre todo los tres primeros inviernos.
Si eliges maceta, que sea de al menos 60-80 litros, con sustrato drenante y agujeros amplios. En las olas de frío, acércala a la casa o pásala a un porche luminoso.
Variedades que funcionan bien
- ‘Arbequina’: de las más tolerantes al frío y de tamaño contenido, buena para jardines y macetas grandes.
- ‘Cornicabra’: muy rústica y resistente a las heladas; si lo que quieres es un árbol que aguante, es la apuesta más segura.
Muchos olivos grandes que se venden en viveros proceden de olivares del sur y no se sabe su variedad. Pueden servir como ornamentales, pero cuanto más grande es el ejemplar, más tarda en recuperar raíces tras el trasplante.
Cuidados y riesgos en Palencia
- Caída de hojas tras el invierno: es habitual que un olivo recién plantado pierda parte de las hojas después de una helada o de un invierno largo. Si las ramas siguen verdes por dentro, suele rebrotar; tienes otras causas en por qué mi olivo pierde hojas.
- Poda: no podes en otoño ni en invierno; las heridas frescas sufren con el frío. Espera a que brote en primavera y consulta cuándo podar el olivo.
- Riego moderado: en verano, riega cuando la tierra esté seca en profundidad. En invierno no hace falta regar un olivo plantado en el suelo.
- Abonado: no abones después de julio; los brotes tiernos de final de verano son los primeros en helarse.
Preguntas frecuentes
¿Sobrevive un olivo en Tierra de Campos?
En un lugar resguardado y una vez arraigado, suele aguantar los inviernos normales. En las olas de frío intenso puede perder ramas y, si es joven, toda la copa, aunque a menudo rebrota desde la base.
¿Puedo plantar un olivo en otoño en Palencia?
No es recomendable: el plantón llegaría al invierno sin raíces asentadas y con el suelo frío y húmedo durante meses.
¿Dará aceitunas?
Puede florecer y cuajar algunos frutos en veranos calurosos, pero lo normal es que no maduren antes de las heladas de octubre.
Tienes las fechas para otras provincias en el calendario de cuándo plantar olivos.
