Cuándo plantar acelgas en Santa Cruz de Tenerife: norte y sur

En la provincia de Santa Cruz de Tenerife, la acelga se planta sobre todo de octubre a abril, que es cuando da hojas más tiernas y necesita menos agua. En el sur de Tenerife conviene ceñirse a esa temporada; en el norte de la isla, en La Palma y en las medianías, donde los alisios mantienen la humedad, se puede sembrar y cosechar casi todo el año.

Calendario de la acelga en Santa Cruz de Tenerife

Labor	Sur de Tenerife y costas secas	Norte de Tenerife, La Palma y medianías
Semillero	septiembre – febrero	casi todo el año (mejor de septiembre a marzo)
Siembra directa o trasplante	octubre – marzo	septiembre – mayo; en verano, en zonas frescas
Cosecha	noviembre – mayo	casi todo el año

En las zonas altas próximas a las cumbres, donde puede helar en invierno, la siembra se hace mejor en primavera, de marzo a mayo.

Por qué estas fechas en Santa Cruz de Tenerife

La capital tiene una mínima media en enero de 15,5 °C y una máxima de julio de unos 28,5 °C. No hiela en la costa ni en las medianías bajas, así que la acelga germina y crece en cualquier mes. Lo que cambia a lo largo del año es su calidad: en la estación fresca las hojas salen grandes y tiernas, mientras que en pleno verano la planta bebe mucho más y las pencas se vuelven fibrosas.

La gran diferencia está entre vertientes. El norte de Tenerife, con el valle de La Orotava, y buena parte de La Palma reciben la humedad de los alisios y del mar de nubes; allí el verano es más suave y la acelga sigue produciendo con riego moderado. El sur es seco y soleado, con muchas horas de sol y poca lluvia: con unos 220 mm de media en la capital, el huerto depende del riego casi todo el año. Las medianías son más frescas y permiten alargar el cultivo hasta bien entrado el verano.

A estos contrastes se suman los episodios de calima, con aire caliente y seco cargado de polvo, que en pocos días pueden marchitar plantas jóvenes. Y en el entorno del Teide hiela en invierno, algo que solo afecta a los huertos más altos.

Cómo plantar acelgas en Santa Cruz de Tenerife

1. Prepara la tierra con 2-3 kg/m² de compost. En los suelos volcánicos ligeros, la materia orgánica mejora la retención de agua y la fertilidad.
2. Siembra 2-3 glomérulos por golpe a 2-3 cm de profundidad, cada 35 cm y en líneas separadas 50 cm. Con el suelo templado, nacen en una semana.
3. Aclara dejando la plántula más fuerte de cada golpe, o trasplanta desde el semillero con 4-5 hojas.
4. En el sur, siembra a partir de octubre, cuando bajan las temperaturas, y monta goteo desde el primer día.
5. En el norte y las medianías, la clave es la ventilación: deja buen espacio entre plantas y riega sin mojar las hojas.
6. Acolcha con picón o restos vegetales para mantener la humedad del suelo.

Para el abonado, el riego y la cosecha, consulta cómo cultivar acelgas.

Variedades que funcionan bien

• ‘Fordhook Giant’: tolera bien el calor, así que alarga la producción en el sur hasta finales de primavera.
• ‘Lucullus’: hoja abullonada y tierna, adaptada a temperaturas altas.
• ‘Verde de penca blanca’: rústica y fiable en cualquier vertiente.
• ‘Bressane’: de pencas anchas, aprovecha bien el clima suave del norte.

Cuidados y riesgos en Santa Cruz de Tenerife

• Calima: cuando se anuncie, riega a primera hora, sombrea las plantas jóvenes con malla y lava las hojas con agua si se cubren de polvo.
• Riego en el sur: de mayo a septiembre, el goteo puede necesitar funcionar a diario. Sin agua, las pencas se endurecen y la planta florece antes.
• Hongos en el norte: la humedad del mar de nubes favorece la cercosporiosis, que deja manchas redondas con borde rojizo. Retira las hojas afectadas y ventila.
• Babosas: en las huertas húmedas del norte y de La Palma, revisa al anochecer, sobre todo tras la lluvia.
• Pulgón y minador: sin invierno frío que los frene, aparecen en cualquier época. Si ves pulgón en las hojas tiernas, tienes soluciones en cómo eliminar el pulgón en acelgas.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor sembrar acelgas en el norte o en el sur de Tenerife?

En el norte se cultivan con menos riego y casi todo el año. En el sur también se dan muy bien, pero conviene concentrar la siembra entre octubre y marzo y regar con regularidad.

¿Qué hago con las acelgas durante un episodio de calima?

Riega a primera hora, sombrea las plantas jóvenes y no trasplantes esos días. Cuando pase, lava las hojas y retira las que se hayan secado.

¿Se pueden cultivar en las medianías altas?

Sí. Las medianías frescas son un buen sitio para la acelga, incluso en verano. Solo en las zonas próximas a las cumbres, con heladas en invierno, conviene esperar a la primavera para sembrar.

Para comparar con otras zonas de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar acelgas.