Cuándo plantar puerros en el País Vasco: costa y Álava
- 18 Mar, 2026
En el País Vasco los puerros se plantan con dos calendarios distintos. En Vizcaya y Guipúzcoa, de clima atlántico suave, se trasplantan de abril a julio y, en un segundo ciclo, en octubre y noviembre, de modo que hay puerros casi todo el año. En la Llanada Alavesa, con heladas que pueden llegar a mayo, se hace un solo trasplante de mayo a julio para cosechar en otoño e invierno.
Calendario de puerros en el País Vasco
| Labor | Vizcaya y Guipúzcoa | Llanada Alavesa y valles fríos | Rioja Alavesa |
|---|---|---|---|
| Semillero | febrero–abril y agosto–septiembre | marzo–abril | febrero–abril |
| Trasplante | abril–julio y octubre–noviembre | mayo–julio | mayo–julio |
| Cosecha | septiembre–abril | octubre–marzo | octubre–marzo |
Por qué estas fechas en el País Vasco
En la costa la última helada llega en marzo y en muchos puntos apenas hiela. Las temperaturas suaves y la lluvia abundante convierten la vertiente cantábrica en un sitio muy favorable para el puerro: crece casi sin pausa, y con un semillero de finales de verano se obtiene una segunda tanda que se cosecha en primavera.
Álava es una zona de transición. En la Llanada, alrededor de Vitoria-Gasteiz, los inviernos son fríos y con heladas frecuentes, y la última puede caer en mayo. El puerro se cultiva en un solo ciclo, y lo que vaya a pasar el invierno en la tierra debe ser de una variedad resistente. La Rioja Alavesa, al sur, pertenece ya al valle del Ebro: es más seca y cálida, con veranos en los que el riego resulta imprescindible.
La primera helada llega en noviembre en buena parte de la comunidad, así que lo trasplantado antes de julio dispone de tiempo de sobra para engordar.
Cómo plantar puerros en el País Vasco
- En la costa, siembra un semillero en febrero bajo plástico y otro a finales de agosto para el ciclo de otoño.
- Trasplanta sobre caballones en los suelos que se encharcan con las lluvias de otoño e invierno.
- Deja un marco amplio, de 15 cm entre plantas y 40 cm entre líneas, para que las hojas se sequen antes tras la lluvia.
- En la Llanada, espera a mayo y planta hondo, a 12–15 cm, con plantón bien endurecido.
- En la Rioja Alavesa, pon goteo y acolchado desde el primer día.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monstruoso de Carentan’: para los trasplantes de primavera en la costa, con cosecha en otoño.
- ‘Azul de Solaise’ y ‘Gigante de invierno’: para la Llanada, donde pasan heladas fuertes, y para los puerros que se arrancan en pleno invierno en la costa.
- ‘Largo de Mézières’: para el ciclo de otoño que se cosecha en primavera.
Cuidados y riesgos en el País Vasco
- Roya: el mayor problema en la vertiente cantábrica. Evita el exceso de nitrógeno, retira las hojas con pústulas naranjas y no repitas sitio.
- Babosas y caracoles: en primaveras húmedas atacan al plantón recién puesto; revisa al anochecer.
- Minador del puerro: sus vuelos son en primavera y en otoño; una malla fina sobre los trasplantes de octubre evita muchos daños.
- Suelo helado en la Llanada: acolcha algunas líneas para poder cosechar en enero.
Preguntas frecuentes
¿Sirve el mismo calendario en Vitoria que en Bilbao?
No. En Bilbao puedes trasplantar desde abril y repetir en otoño; en Vitoria lo prudente es esperar a mayo y hacer un solo ciclo, porque un plantón trasplantado en otoño pasa el invierno parado y tiende a espigar en primavera.
¿Cómo tengo puerros para la porrusalda en primavera?
En la costa, con el ciclo de otoño: semillero a finales de agosto, trasplante en octubre y cosecha en marzo y abril. Arráncalos antes de que salga el tallo floral. Las señales del punto justo están en cuándo cosechar puerros.
Para comparar con otras zonas, consulta cuándo plantar puerros, y para el cultivo completo, cómo cultivar puerros.
