Cuándo plantar patatas en el País Vasco: costa y Llanada
- 11 Aug, 2026
En el País Vasco la patata se planta de mediados de febrero a marzo en la costa de Vizcaya y Guipúzcoa, en abril en los valles interiores y de finales de abril a mayo en la Llanada Alavesa. En la costa casi no hiela y lo que manda es que la tierra se pueda trabajar sin barro; en Álava manda la última helada, que llega hasta mayo.
Calendario de la patata en el País Vasco
| Territorio y zona | Plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Costa de Vizcaya y Guipúzcoa (Bilbao, Donostia, Bermeo, Zarautz) | mediados de febrero-marzo | junio-julio |
| Valles interiores (Duranguesado, Arratia, Goierri, Alto Deba) | finales de marzo-abril | julio-septiembre |
| Valles del norte de Álava (Ayala) | abril | julio-septiembre |
| Llanada Alavesa y montaña alavesa | finales de abril-mayo | septiembre-octubre |
| Rioja Alavesa | marzo-abril | junio-agosto |
Por qué estas fechas en el País Vasco
La comunidad reúne tres climas en muy pocos kilómetros. La costa es templada y muy lluviosa: Bilbao tiene una mínima media de 4,5 °C en enero y unos 1.200 mm al año, y San Sebastián ronda los 1.500 mm. Con ese invierno suave la patata puede ir a la tierra en febrero; el problema no es el frío sino el suelo empapado, que pudre el tubérculo si se planta en barro.
Álava es de transición. Vitoria, a 520 m, tiene una mínima de 1 °C en enero y la última helada llega a finales de abril o la primera quincena de mayo. Como la patata tarda 3-4 semanas en asomar, plantar a finales de abril hace que los brotes salgan cuando el riesgo ya es bajo. La Llanada es zona patatera de tradición, con suelos profundos y veranos que no pasan de 26 °C de máxima media, ideales para engordar tubérculos de guardar.
La Rioja Alavesa, junto al Ebro, es más seca y cálida: se planta antes y hay que regar en verano, algo que en el resto del País Vasco rara vez hace falta más allá de julio y agosto.
En todos los territorios el verano es suave, así que la patata sigue formando tubérculos en julio. El freno aquí es la humedad: el mildiu.
Cómo plantar patatas en el País Vasco
- Compra patata de siembra certificada y prebrótala 3-4 semanas a la luz en un sitio fresco, como una lonja o un desván con ventana.
- En la costa, espera a que la tierra no se pegue a la azada. En suelos arcillosos de valle, planta sobre caballones para que el agua de lluvia escurra.
- Coloca los tubérculos a 8-10 cm de profundidad, cada 35-40 cm, en líneas separadas 70-75 cm. Un marco amplio ventila la mata y retrasa el mildiu.
- Incorpora en otoño o invierno estiércol maduro o compost; el suelo húmedo y rico de los caseríos rara vez necesita más.
- Aporca alto cuando las plantas tengan unos 20 cm. En la Llanada, si se anuncia helada con las matas fuera, cúbrelas con tierra o manta térmica.
Variedades que funcionan bien
- ‘Kennebec’: muy cultivada en Álava, de media estación y buena para guardar. Es sensible al mildiu, así que conviene vigilarla en veranos húmedos.
- ‘Monalisa’: semitemprana, de carne amarilla; en la costa permite arrancar en junio y esquivar parte del periodo de más mildiu.
- ‘Désirée’: de piel roja, rústica y productiva, una opción segura en huertos de valle.
Cuidados y riesgos en el País Vasco
- Mildiu: en Vizcaya y Guipúzcoa es casi seguro en algún momento del verano. Revisa las hojas tras días templados con lluvia o bochorno y retira las que muestren manchas pardas con borde claro.
- Babosas y caracoles: con tanta humedad, roen brotes y tubérculos superficiales; un buen aporcado los protege.
- Gusano de alambre: abunda en fincas que vienen de prado. Si roturas un prado, deja pasar un año antes de poner patatas.
- Heladas tardías en Álava: no te fíes de un abril templado en la Llanada.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se plantan las patatas en Vitoria-Gasteiz?
De finales de abril a mediados de mayo, con la tierra ya templada. Si plantas a primeros de abril, ten preparada una protección para las heladas de mayo.
¿Merece la pena prebrotar en la costa?
Sí. Con un suelo frío y húmedo, la patata prebrotada nace antes y de forma más uniforme, y pasa menos tiempo expuesta a podredumbres bajo tierra.
¿Hay que regar las patatas en Vizcaya o Guipúzcoa?
Normalmente basta la lluvia. Solo en rachas secas de julio y agosto, con la planta en floración, conviene un riego profundo cada pocos días.
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