Cuándo plantar puerros en Ávila: semillero y trasplante
- 03 Mar, 2026
En Ávila el puerro se siembra en semillero en marzo y abril, con protección las primeras semanas, y se trasplanta en junio y julio, cuando ya han pasado las heladas de finales de mayo. Se cosecha de octubre a febrero. En el valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda), mucho más templado, todo se adelanta un mes o más.
Calendario del puerro en Ávila
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Ávila capital, La Moraña y resto de la meseta | marzo (con protección) y abril | junio-julio | octubre-febrero |
| Valle del Tiétar | febrero-marzo | abril-junio | septiembre-marzo |
Por qué estas fechas en Ávila
A 1.130 m de altitud, Ávila tiene uno de los periodos sin heladas más cortos de España: la última helada llega a finales de mayo o principios de junio y la primera vuelve a principios de octubre. La mínima media de enero ronda los -2 °C.
Al puerro las heladas no le asustan; lo que le falta en Ávila es tiempo de crecimiento. Desde el trasplante necesita 4-6 meses, y con los fríos de noviembre prácticamente se detiene. Un puerro que no ha engordado antes del otoño se queda fino todo el invierno. Por eso el semillero se adelanta a marzo bajo cubierta, aunque fuera la tierra siga fría, y el trasplante no debería pasar de mediados de julio.
El verano, con máximas medias de unos 29 °C y noches frescas, es buena época para que el puerro crezca, siempre que haya agua: la lluvia, unos 380 mm al año, es escasa y cae sobre todo fuera del verano.
El valle del Tiétar, al sur de Gredos, es otro mundo. Menos altitud, inviernos suaves y la posibilidad de trasplantar en abril o mayo y cosechar desde septiembre.
Cómo plantar puerros en Ávila
- Siembra en marzo en bandejas dentro de casa, en una galería luminosa o en una cajonera con tapa. A partir de abril ya puedes sembrar al aire libre en un bancal abrigado.
- Una semana antes del trasplante, saca las bandejas al exterior durante el día para que el plantón se endurezca.
- Trasplanta en junio con el plantón del grosor de un lápiz. Si todavía está pequeño, espera un par de semanas: el tamaño importa más que la fecha exacta, siempre que no pases de julio.
- Abre un surco de unos 15 cm de hondo y coloca las plantas cada 12-15 cm, con 35-40 cm entre líneas. Riega en el fondo del surco.
- Riega con regularidad en julio y agosto, aporca en septiembre y, al llegar noviembre, extiende una capa de paja sobre la línea.
Variedades que funcionan bien
- ‘Azul de Solaise’: la más resistente al frío de las habituales; aguanta en la tierra durante el invierno abulense.
- ‘Gigante de invierno’: fuste grueso, para cosechar de noviembre a febrero.
- ‘Monstruoso de Carentan’: más apropiado para el valle del Tiétar, donde el otoño es suave y se puede empezar a cosechar antes.
Cuidados y riesgos en Ávila
- Tierra helada: en enero el suelo puede quedar congelado varios días seguidos y no hay forma de arrancar. La paja ayuda; también puedes sacar una reserva en diciembre y enterrarla en una zanja o en un cajón con arena.
- Heladas tempranas de octubre: queman las puntas de las hojas, pero no dañan el fuste.
- Polilla del puerro: sus orugas excavan galerías en las hojas en pleno verano. Retira las hojas con daños y cubre con malla antiinsectos si el ataque se repite.
- Sequía estival: sin riego regular, el plantón se para en julio y ya no recupera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sembrar puerros directamente en el huerto en Ávila?
Puedes, a partir de abril, pero no compensa. Con siembra directa no se entierra la base y el fuste blanco sale más corto; además, el ciclo se retrasa en una provincia donde el tiempo útil ya es justo.
¿Cómo arranco los puerros si la tierra está helada?
Espera a un día de deshielo o tira de la reserva guardada en zanja. Forzar el arranque con el suelo congelado parte el fuste.
¿En el valle del Tiétar se puede hacer un ciclo de otoño?
En las zonas bajas y abrigadas puedes probar un semillero en septiembre y un trasplante en octubre para cosechar en primavera. El ciclo de primavera sigue siendo el más fiable.
Para saber cuándo están en su punto y cómo conservarlos, consulta cuándo cosechar puerros y cómo cultivar puerros. El calendario del resto de España está en la guía de cuándo plantar puerros.
