Cuándo plantar puerros en Galicia: costa, interior y valles
- 13 Feb, 2026
En la costa gallega el puerro se trasplanta de abril a julio para cosecharlo en otoño e invierno, y admite una segunda plantación en octubre-noviembre que da puerros en primavera. En el interior de Lugo y Ourense, con heladas hasta abril o mayo, se hace un solo ciclo con trasplante de mayo a julio. En los valles del Miño y el Sil, más cálidos, se puede plantar desde abril.
Calendario del puerro en Galicia
| Zona | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Costa (Rías Baixas, Rías Altas, Costa da Morte) | febrero-abril y agosto-septiembre | abril-julio y octubre-noviembre | septiembre-abril |
| Interior de Lugo y Ourense (Terra Chá, A Limia, montaña) | marzo-abril | mayo-julio | octubre-marzo |
| Valles del Miño y el Sil (Ribeira Sacra, Valdeorras, Ourense) | febrero-abril | abril-junio | septiembre-marzo |
Por qué estas fechas en Galicia
Galicia reúne tres climas muy distintos para el puerro. En la costa, el invierno es templado, las heladas son raras y llueve mucho: el puerro crece casi todo el año y se pueden encadenar dos ciclos. El plantón de otoño sigue creciendo en invierno y se cosecha en primavera, antes de espigar.
El interior de Lugo y Ourense tiene inviernos fríos, con heladas frecuentes que pueden llegar a abril o mayo. Allí el ciclo de otoño no es fiable: el plantón pequeño pasa el invierno parado y tiende a subir a flor en primavera. Lo habitual es sembrar en primavera, trasplantar en cuanto pasan las heladas y cosechar durante el otoño y el invierno, con variedades rústicas.
Los valles del Miño y el Sil tienen veranos cálidos y más secos que el resto de la comunidad. Eso permite adelantar el trasplante, pero obliga a regar en julio y agosto, algo que en la costa casi nunca es necesario.
Hay un rasgo común: los suelos gallegos suelen ser ácidos, y el puerro rinde mejor con un pH cercano a la neutralidad. Y en toda la comunidad, la humedad favorece la roya.
Cómo plantar puerros en Galicia
- Mide el pH de la tierra con un kit sencillo. Si está por debajo de 6, aplica cal agrícola o dolomita en otoño o, al menos, un mes antes de plantar, siguiendo la dosis del envase.
- Incorpora compost o estiércol bien descompuesto; las dosis orientativas están en cómo fertilizar puerros.
- Siembra en semillero a 1 cm. En el interior, hazlo en bandejas a cubierto hasta que suban las temperaturas.
- Trasplanta con el plantón del grosor de un lápiz, en hoyos de 10-15 cm, cada 12-15 cm y con 35-40 cm entre líneas. En tierras que se encharcan, planta sobre caballones.
- Aporca dos o tres veces a lo largo del cultivo.
Variedades que funcionan bien
- ‘Largo de Mézières’: rápido, para los trasplantes de primavera en la costa y en los valles del Miño y el Sil.
- ‘Monstruoso de Carentan’: fuste grueso, para cosechar en otoño e invierno.
- ‘Azul de Solaise’: muy resistente al frío, la más segura en la Terra Chá, A Limia y las zonas de montaña.
Cuidados y riesgos en Galicia
- Roya: es el principal problema del puerro gallego. Marco amplio, abonado nitrogenado moderado y rotación de al menos tres años sin aliáceas.
- Encharcamiento: con lluvias abundantes, caballones o bancales elevados.
- Babosas: atacan al plantón tras la lluvia; protégelo los primeros días.
- Riego: necesario en julio y agosto en los valles del Miño y el Sil; en la costa, solo en veranos secos.
Preguntas frecuentes
¿Hay que encalar para cultivar puerros en Galicia?
Solo si el pH está por debajo de 6, algo frecuente. Una enmienda caliza moderada, aplicada con antelación, mejora el crecimiento. No la mezcles en el mismo momento con el estiércol.
¿En qué zona de Galicia se pueden tener puerros casi todo el año?
En la costa. Con un ciclo de primavera y otro de otoño cosechas de septiembre a abril; el único hueco va de finales de primavera al final del verano.
¿Cómo riego en los valles del Miño y el Sil?
Mantén la tierra húmeda en julio y agosto, con riegos regulares al pie y acolchado. El calor y la menor lluvia de estos valles secan el suelo más deprisa que en la costa.
Para el resto del cultivo, consulta cómo cultivar puerros; la guía general sobre cuándo plantar puerros permite comparar con otras regiones.
