Cuándo plantar puerros en Guadalajara: Campiña, Alcarria y Molina
- 20 Aug, 2026
En la Campiña del Henares el puerro se siembra en semillero de febrero a abril, protegido al principio, y se trasplanta de mayo a julio para cosecharlo de octubre a marzo. En la Alcarria, algo más fría, conviene retrasar el semillero a marzo. En el Señorío de Molina, con heladas que pueden llegar a junio, el trasplante se hace en junio-julio y la cosecha termina antes, hacia enero.
Calendario del puerro en Guadalajara
| Comarca | Semillero | Trasplante | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Campiña del Henares (Guadalajara, Azuqueca) | febrero (protegido) a abril | mayo-julio | octubre-marzo |
| Alcarria | marzo-abril | finales de mayo-julio | octubre-febrero |
| Señorío de Molina | abril, con protección | junio-julio | octubre-enero |
Por qué estas fechas en Guadalajara
La capital, a unos 690 m, tiene una mínima media de enero de 0 °C, una máxima de julio de unos 32 °C y unos 420 mm de lluvia al año. La última helada llega a principios o mediados de mayo y la primera vuelve a finales de octubre: un clima de meseta en el que el puerro pasa bien el invierno, pero necesita aprovechar el verano para engordar.
Ese es el punto clave del calendario. Desde el trasplante, el puerro tarda entre 4 y 6 meses en estar listo, y en noviembre su crecimiento se frena mucho. Si el plantón llega a la tierra en mayo o junio, tendrá el verano y el principio del otoño para hacer fuste; si se planta en agosto, se quedará fino.
La provincia tiene contrastes fuertes. La Campiña del Henares es la zona más templada y permite el semillero de febrero bajo cubierta. La Alcarria, con sus páramos, es algo más fría. El Señorío de Molina es de los lugares más fríos de España, con heladas hasta junio: allí el puerro se cultiva como en la montaña, con un periodo de crecimiento corto y variedades de invierno.
Cómo plantar puerros en Guadalajara
- Siembra en bandejas o en un semillero con túnel; en Molina, mejor dentro de casa o en invernadero hasta mayo.
- Antes del trasplante, incorpora compost bien descompuesto. Tienes dosis orientativas en cómo fertilizar puerros.
- Trasplanta con el plantón de 15-20 cm y el grosor de un lápiz. Recorta las raíces a 2-3 cm.
- Planta en surcos de 10-15 cm de profundidad, a 12-15 cm entre plantas y 35-40 cm entre líneas, y riega en el fondo del surco.
- Mantén la humedad en julio y agosto con goteo y acolchado, y aporca en septiembre.
Variedades que funcionan bien
- ‘Monstruoso de Carentan’: para empezar a cosechar en octubre en la Campiña.
- ‘Gigante de invierno’: fuste grueso, aguanta el invierno en la Alcarria.
- ‘Azul de Solaise’: imprescindible en el Señorío de Molina, donde el frío es intenso.
Cuidados y riesgos en Guadalajara
- Riego: en verano el puerro no debe pasar sed; un parón en julio deja puerros finos todo el invierno.
- Heladas tardías: en la Alcarria y Molina, protege el semillero con manta térmica si hiela en mayo.
- Polilla del puerro: en verano, retira las hojas con galerías y cubre con malla si el ataque se repite.
- Suelo helado en invierno: en Molina, arranca una reserva en diciembre y guárdala en zanja.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden cultivar puerros en el Señorío de Molina?
Sí, con un calendario corto: semillero en abril bajo cubierta, trasplante en junio o julio y cosecha de octubre a enero. Usa variedades de invierno y riega en verano.
¿Puedo trasplantar en agosto en la Campiña?
Es tarde. El plantón arraiga con calor y apenas tiene un par de meses buenos antes del frío. Si te pasa, plántalos más juntos y cósechalos finos.
¿Cuándo dejo de cosechar?
En la Campiña, hacia marzo. Con la primavera empiezan a espigar y el corazón se endurece.
Para el resto del cultivo, consulta cómo cultivar puerros. Las fechas por zonas de toda España están en la guía de cuándo plantar puerros.
