Cuándo plantar puerros en Zamora: Toro, Sanabria y Arribes
- 03 Jul, 2026
En Zamora los puerros se siembran en semillero en marzo y abril y se trasplantan de finales de mayo a julio. Es de las provincias más templadas de la meseta norte: la última helada suele llegar a finales de abril o principios de mayo, lo que da algo más de margen que en León o Soria. En Sanabria, fría y lluviosa, el trasplante se concentra en junio; en los Arribes del Duero puede adelantarse a mayo.
Calendario de puerros en Zamora
| Labor | Capital, Toro y Tierra de Campos | Sanabria | Arribes del Duero |
|---|---|---|---|
| Semillero | marzo (protegido)–abril | abril | febrero–marzo |
| Trasplante | finales de mayo–julio | junio | mayo–junio |
| Cosecha | octubre–febrero | octubre–diciembre | octubre–marzo |
Por qué estas fechas en Zamora
Zamora capital, a unos 650 m, tiene mínimas de enero de 0,5 °C, máximas de julio de unos 30,5 °C y apenas 380 mm de lluvia al año. La última helada llega a finales de abril o principios de mayo y la primera, a finales de octubre: algo más de seis meses sin heladas, una temporada cómoda para el puerro.
Eso permite trasplantar desde finales de mayo con el plantón sembrado en marzo, y alargar el trasplante hasta julio si hay agua. El reto en la llanura de Tierra de Campos y en la comarca de Toro es precisamente ese: veranos secos y calurosos para la altitud, en los que el puerro necesita riego constante para no endurecerse.
Sanabria es otro mundo: fría y lluviosa, con inviernos largos. Ahí el trasplante de junio es el más seguro y conviene cosechar lo más grueso antes de las grandes heladas. Los Arribes del Duero, en cambio, tienen un microclima templado que permite adelantar el semillero a febrero y el trasplante a mayo.
Cómo plantar puerros en Zamora
- Siembra en marzo en cajonera o en bandejas protegidas; desde abril, al aire libre.
- Prepara el terreno con compost maduro y una labor profunda.
- Trasplanta desde finales de mayo con el plantón de 15–20 cm y las raíces recortadas.
- Planta en el fondo de un surco de 12–15 cm, a 12 cm entre plantas y 35–40 cm entre líneas.
- Riega con regularidad y acolcha con paja en cuanto empiece el calor.
- Aporca dos o tres veces desde agosto.
Variedades que funcionan bien
- ‘Gigante de invierno’: buen calibre y aguante frente a las heladas de diciembre y enero.
- ‘Azul de Solaise’: muy rústico, la elección para Sanabria.
- ‘Largo de Mézières’: para los Arribes y para empezar a cosechar en octubre.
Cuidados y riesgos en Zamora
- Sequía estival: con tan poca lluvia, el riego es lo que decide la cosecha. Tienes las pautas en cada cuánto regar puerros.
- Trips: en julio y agosto, con calor seco, aparecen manchas plateadas en las hojas. Revisa a menudo.
- Polilla del puerro: rota el cultivo y cubre con malla fina si ha habido daños.
- Heladas en Sanabria: acolcha algunas líneas para poder arrancar en invierno.
Preguntas frecuentes
¿En Sanabria merece la pena cultivar puerros?
Sí, con un trasplante de junio y variedades de invierno. Es una de las pocas hortalizas que se pueden dejar en la tierra durante el otoño frío; solo hay que planificar la cosecha antes de que el suelo se hiele.
¿Puedo adelantar el trasplante a mayo en Toro?
A finales de mayo, sí, si el plantón está listo. Antes no gana gran cosa: el semillero de marzo no da plantas del grosor de un lápiz hasta mayo, y forzarlo con plantones finos solo retrasa el arraigo.
¿Cuándo empiezo a arrancarlos?
En octubre, por los más gruesos, y siempre antes de abril. En cuándo cosechar puerros tienes las señales de madurez.
Para comparar con el resto de España, consulta cuándo plantar puerros.
