Cuándo plantar albahaca en Ávila: capital y valle del Tiétar
- 17 Jul, 2026
En Ávila capital y la meseta, la albahaca se planta al aire libre a partir de mediados de junio, porque las heladas llegan hasta finales de mayo y algunos años hasta principios de junio. En el valle del Tiétar, al sur de Gredos, se adelanta a finales de mayo. La cosecha se concentra entre julio y septiembre: la primera helada de octubre pone fin a la temporada.
Calendario de la albahaca en Ávila
| Zona | Semillero bajo techo | Trasplante al aire libre | Cosecha |
|---|---|---|---|
| Ávila capital y zonas altas de la meseta | finales de abril – principios de mayo | mediados de junio | julio – mediados de septiembre |
| Valle del Tiétar (Arenas de San Pedro, Candeleda) | abril | finales de mayo | julio – principios de octubre |
| Maceta que puedas meter en casa | abril | principios de junio | julio – finales de septiembre |
Por qué estas fechas en Ávila
La capital está a 1.130 m de altitud, con una mínima media de enero de –2 °C y uno de los periodos sin heladas más cortos de España: la última helada cae a finales de mayo, a veces a principios de junio, y la primera vuelve a principios de octubre. Para una planta que muere con la primera helada y se resiente por debajo de 10 °C, eso deja una ventana útil de unos tres meses.
El verano, sin embargo, es aprovechable. Con máximas medias de unos 29 °C en julio y muchos días despejados, la albahaca crece bien en pleno verano. El freno son las noches frescas propias de la altitud, que ralentizan el crecimiento al principio y al final de la temporada. Con unos 380 mm de lluvia al año, el riego es imprescindible.
El valle del Tiétar es la excepción. Arenas de San Pedro y Candeleda, protegidos por Gredos, tienen un clima mucho más templado que permite plantar dos o tres semanas antes y cosechar hasta entrado octubre.
Cómo plantar albahaca en Ávila
- En la capital, el atajo más práctico es comprar plantel en vivero a primeros de junio. Si prefieres sembrar, hazlo a finales de abril dentro de casa, a 20-25 °C.
- Mantén las plántulas junto a una ventana orientada al sur hasta junio; si se estiran, dales más luz.
- Elige para el trasplante el rincón más cálido: al pie de un muro de piedra orientado al sur, que acumula calor de día y lo devuelve de noche.
- Planta a 25 cm en tierra suelta con compost, o en macetas de 4-5 litros que puedas mover.
- Ten preparada una manta térmica para las dos primeras semanas: una noche fría de junio puede frenar la planta durante días.
Variedades que funcionan bien
- ‘Fina verde’: de ciclo rápido y porte compacto, rinde antes que las de hoja grande. Es la mejor apuesta en la capital.
- ‘Genovesa’: funciona en el valle del Tiétar y en un rincón muy soleado de la meseta.
- ‘Napolitana’ o ‘Dark Opal’: necesitan un verano largo y cálido. En el valle del Tiétar tienen sentido; en la capital, rara vez.
Cuidados y riesgos en Ávila
- Noches frías al principio: si tras el trasplante las hojas se ponen amarillentas o con tonos morados, es frío. Cubre por la noche hasta que las mínimas se asienten.
- Riego: en julio y agosto, con aire seco y sol fuerte, la maceta puede necesitar agua a diario. En suelo acolchado, cada dos o tres días.
- Despunte frecuente: con una temporada tan corta, interesa una planta ramificada desde el principio. Pinza el brote central a las tres semanas.
- Final de temporada: desde mediados de septiembre, vigila la previsión. Antes de la primera helada, corta tallos enteros. Te contamos cómo hacerlo bien en cuándo cosechar la albahaca.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si planto la albahaca en mayo en Ávila capital?
Lo más probable es que una helada de finales de mayo la queme o que el frío nocturno la deje parada hasta junio. No ganas cosecha y te arriesgas a perder la planta.
¿Puedo meterla en casa en octubre?
Sí. Si está en maceta, pásala dentro antes de la primera helada, junto a una ventana luminosa y lejos de la calefacción. Seguirá dando algunas hojas durante unas semanas.
¿Merece la pena sembrar directamente?
En la capital no: el suelo se calienta tarde y la temporada es demasiado corta. En el valle del Tiétar puedes sembrar en junio para tener plantas jóvenes en septiembre.
Para ver el calendario en otras zonas frías y en el resto de España, consulta la guía general sobre cuándo plantar albahaca.
